Bún trong ẩm thực Hà thành

Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu đánh giá hiệu quả của xử lý bùn bia (BB) và bùn cá (BC) qua phơi nắng để làm phân hữu cơ nhằm cải thiện năng suất của rau cải. BB và BC sau khi được xử lý phơi nắng đạt các mức ẩm độ 10%, 30% và 50% và được phân tích các thành phần hóa học, kim loại nặng, mật số vi sinh vật (VSV) gây bệnh. BB và BC sau xử lý phơi nắng được phối trộn với bùn mía (BM) và bón tương đương 2 tấn/ha cho thí nghiệm trồng cải xanh (Brassica juncea) trong điều kiện nhà lưới.

16p 035522894 17-04-2020 58 2   Download

Phần 1: Những khuôn mặt - Nghệ sĩ Nhân dân Quách Thị Hồ - Những vai diễn được nhớ lâu - Huyền Tâm, một tâm hồn phong phú - Đào Mộng Long - Nghệ sĩ nhiếp ảnh Đỗ Huân - Nhà văn Vũ Trọng Can - Ông "trùm" Thịnh - Họa sĩ Nguyễn Thụ - Bà bếp trưởng v.v... Phần 2: Văn hóa ẩm thực - Bún ốc Hà Nội - Bún thang - Gia vị: 7 nốt nhạc đời

273p la_lan1 27-03-2013 81 27   Download

Riêu cua là một trong những món ngon của xứ Bắc.Thoang thoảng mùi mắm tôm, sánh đặc bên trên mặt tô là lớp thịt cua dày, một vài lát cà chua ửng đỏ, một ít bún trắng tinh tươm cùng cơ man nào là các loại rau như bắp chuối xắt sợi, kinh giới và húng… tạo nên mùi thơm ngào ngạt, không gì khác hơn là món bún riêu cua hay người ta vẫn gọi là “riêu cua”. Nguyên liệu chính của món riêu cua xứ bắc vẫn là loại cua cái, lưng vàng ươm, thịt đầy và mang nhiều...

3p bibi_1 07-03-2012 104 13   Download

Xa nhà chưa lâu nên nỗi nhớ Việt Nam, nhớ món ăn quê nhà, nhớ những người yêu quý trong gia đình và nhớ những món ăn Hà thành dường như lúc nào cũng cồn cào... Nhớ Hà Nội, những hôm nóng nực, mấy chị em lại kéo nhau lên Hàng Mắm ăn bún đậu mắm tôm, bảo rằng ăn món đó cho mát dạ, nhưng để vượt đến 6 - 7 km dưới cái nắng chang chang của mùa hè thì món ăn có mát đến đâu cũng chẳng làm hết nóng... Mình không ăn được mắm tôm, nhưng...

4p bibi_1 07-03-2012 79 7   Download

Đất Hà thành vốn nổi tiếng với những nét đẹp tinh tế trong văn hóa ẩm thực. Trong đó, những món ăn mang hương vị truyền thống được nâng lên thành nghệ thuật ẩm thực bởi cách chế biến, nêm nếm gia vị. Nếu không có gia vị đặc biệt cà cuống thì chắc hẳn món bún chả, bánh cuốn, bún thang, chả cá… không thể có được hương vị tinh túy, đặc trưng so với các vùng miền khác.

6p bibi_1 07-03-2012 143 12   Download

Không quá phổ biến như cơm hay phở, nhưng từ lâu bún đã trở thành sự lựa chọn quen thuộc đối với đông đảo thực khách Hà thành. Những sợi bún trắng, tròn và mềm qua thời gian đã được biến tấu để mang đến cho người Hà Nội nhiều món ăn tinh tế. Bài viết "Bún trong ẩm thực Hà thành" sẽ giới thiệu đến bạn 1 số món ăn làm từ bún giúp bạn hiểu hơn về ẩm thực Hà Nội.

5p bibi_1 07-03-2012 97 14   Download

Xa nhà chưa lâu nên nỗi nhớ Việt Nam, nhớ món ăn quê nhà, nhớ những người yêu quý trong gia đình và nhớ những món ăn Hà thành dường như lúc nào cũng cồn cào... Nhớ Hà Nội, những hôm nóng nực, mấy chị em lại kéo nhau lên Hàng Mắm ăn bún đậu mắm tôm, bảo rằng ăn món đó cho mát dạ, nhưng để vượt đến 6 - 7 km dưới cái nắng chang chang của mùa hè thì món ăn có mát đến đâu cũng chẳng làm hết nóng... Mình không ăn được mắm tôm, nhưng...

3p huongdanhoctot_4 24-10-2011 64 7   Download

Cuối tuần, để trốn cái nắng của Hà Nội, chúng tôi quyết định tổ chức chuyến ‘phượt’ về thăm thành phố hoa phượng đỏ . Không chỉ bị thu hút bởi vẻ đẹp sông Vị Hoàng đỏ rực phượng vĩ, bãi biển Đồ Sơn đầy nắng gió mà đặc biệt bất kỳ ai trong chúng tôi đều đã ‘phải lòng’ hương vị thanh mát của món bún om cá rô đồng đặc sản của vùng đất cảng.

6p huongdanhoctot_3 21-10-2011 86 4   Download

Khám phá Cà phê xe cổ Hà Nội Đến quán nhỏ trên phố Hàng Bún, bạn không chỉ được ngắm những chiếc xe cổ độc nhất vô nhị ở Hà Nội, mà còn được thưởng thức ly cà phê đặc biệt. Bước vào cà phê xe cổ trong một ngày cuối tuần đẹp trời, quán hơi đông khách, người ta đến đây thưởng thức cà phê là chủ yếu, ngay vào đầu tôi phải nhấn mạnh đến hương vị cà phê rất dễ uống tại đây, nó phù hợp với khẩu vị của giới trẻ và mang thương hiệu Cà phê...

10p hzero4 17-04-2011 131 10   Download

Vào sáng thứ bảy, thanh tra Sloane ra khỏi nhà trong khu Riverdale thuộc quận Bronx để thực hiện vụ thăm viếng mà ông đã chủ ý dành cho Richard J. Parker cha tại Greenwich, Connecticut. Trên đường, ông nhận thấy trước đây vài ngày tuyết vẫn còn trắng nhưng bây giờ đã biến thành một thứ bùn nhão đen thui. Trời thì âm u và người ta báo là sẽ có mưa mà theo đài khí tượng sẽ biến thành tuyết lòng nếu nhiệt độ hạ thấp...

8p tranminhthuong 14-07-2010 118 5   Download