Các chỉ tiêu chất lượng của Bia

Giáo trình Công nghệ rượu bia và nước giải khát cung cấp cho sinh viên những kiến thức về nguyên phụ liệu, quy trình sản xuất và chỉ tiêu đánh giá chất lượng của các sản phẩm thuộc các lĩnh vực rượu bia và nước giải khát. Giáo trình được biên soạn gồm 3 chương lý thuyết, nội dung chủ yếu giới thiệu tổng quát về quy trình sản xuất cũng như trang thiết bị trong sản xuất rượu ethylic, vang quả, bia và nước giải khát và 3 bài thực hành, nhằm hình thành các kỹ năng trong lĩnh vực sản xuất các sản phẩm rượu và nước giải khát.

82p canhdongco25 02-08-2022 60 14   Download

Bài viết Sử dụng hỗn hợp bột mì và bã malt để làm bánh quy giàu chất xơ: Ảnh hưởng của kích thước hạt bã malt đến chất lượng sản phẩm trình bày việc sử dụng nguồn bã malt bia sẵn có để thay thế một phần bột mì trong quy trình sản xuất bánh quy giàu chất xơ. Nhóm tác giả đánh giá ảnh hưởng của kích thước hạt bã malt đến các chỉ tiêu chất lượng bánh quy bao gồm thành phần hóa học, các chỉ tiêu vật lý và giá trị cảm quan của bánh.

6p vichristinelagarde 04-07-2022 26 3   Download

Bài viết khảo sát sự ảnh hưởng của thời gian bảo quản đến chất lượng của bia. Các mẫu bia lon được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng thời gian khác nhau lần lượt là 5, 10, 15, 20, 25, 30, 35, 40, 45 tuần. Ở mỗi khoảng thời gian bảo quản, các mẫu bia sẽ được tiến hành khảo sát 6 chỉ tiêu hóa lý bao gồm: hàm lượng ethanol, hàm lượng các chất hòa tan ban đầu, hàm lượng CO2, độ acid, hàm lượng diactyl và độ đắng (theo TCVN 6057:2013).

8p visteveballmer 06-11-2021 29 1   Download

Mục tiêu của đề tài là phân tích thực trạng các thành phần của chất lượng dịch vụ logistics trong quy trình phân phối sản phẩm bia đến các đại lý tại khu vực TP. Hồ Chí Minh của SABECO; đề xuất giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ logistics trong quy trình phân phối sản phẩm bia đến các đại lý tại khu vực TP. Hồ Chí Minh của SABECO.

123p closefriend05 24-10-2021 116 24   Download

Mục tiêu tổng quát của nghiên cứu này là Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến sự hài lòng của doanh nghiệp thương mại đối với công ty trách nhiệm hữu hạn Nhà máy bia Heineken Việt Nam tại Thành phố Hồ Chí Minh. Từ đó đề xuất hàm ý quản trị nhằm nâng cao mức độ hài lòng đó ngày càng phát triển tốt hơn.

131p beloveinhouse07 12-09-2021 33 9   Download

Mục tiêu của luận văn là nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến sự hài lòng của doanh nghiệp thương mại đối với công ty trách nhiệm hữu hạn Nhà máy bia Heineken Việt Nam tại Thành phố Hồ Chí Minh. Từ đó đề xuất hàm ý quản trị nhằm nâng cao mức độ hài lòng đó ngày càng phát triển tốt hơn. Mời các bạn cùng tham khảo!

131p therioheist 04-09-2021 20 4   Download

Nội dung chính của đồ án là tìm hiểu quy trình sản xuất bia. Tiến hành khảo sát các thông số kỹ thuật, cơ sở khoa học để hoàn thiện quy trình sản xuất bia. Kiểm tra sản phẩm và các chỉ tiêu chất lượng cần đạt. Mời các bạn cùng tham khảo!

120p clueless 17-08-2021 50 11   Download

Mục tiêu cơ bản của đề tài là cải tiến Hệ thống quản lý tích hợp (bao gồm hệ thống quản lý chất lượng - Môi trường - An toàn vệ sinh thực phẩm) đang áp dụng tại Nhà máy Bia Sài Gòn - Củ Chi. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

113p thiennhaikhach06 25-07-2021 26 4   Download

Đồ án tốt nghiệp này được thực hiện với mục tiêu nhằm nghiên cứu và tìm hiểu về quy trình kiểm tra chất lượng bia thành phẩm của Công ty bia Vinaken trước khi xuất ra thị trường. Mời các bạn cùng tham khảo.

76p zhangyan 13-07-2021 32 8   Download

Đồ án phân tích thực phẩm đề tài Kỹ thuật phân tích và kiểm soát chất Bia thành phẩm được nghiên cứu với mục đích: Tìm hiểu tiêu chuẩn về các chỉ tiêu chất lượng của bia thành phẩm và các phương pháp kiểm tra các chỉ tiêu của Bia thành phẩm theo TCVN và Quốc tế (Codex, EAS, AOAC,…). Để nắm vững nội dung kiến thức đề tài mời các bạn cùng tham khảo tài liệu.

103p thanthiensongvu 23-09-2016 511 74   Download

Lịch sử phát triển của công ty Thành tựu đạt được Các dòng sản phẩm của công ty Hệ thống quản lý trong công ty Sơ đồ nhà máy Nguyên liệu Malt Vai trò của malt trong quy trình sản xuất bia Thành phần chính của malt và vai trò của chúng Các chỉ tiêu đánh giá chất lượng malt. Phương pháp kiểm tra Bảo quản malt Mục đích sử dụng thế liệu trong sản xuất bia Chỉ tiêu của gạo Bảo quản gạo Sự khác nhau giữa bia có sử dụng thế liệu và bia không có thế...

100p caphe_123 17-07-2013 451 89   Download

Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao mình ăn uống đầy đủ, tập thể dục thường xuyên mà vẫn mệt mỏi chưa? Amthuc365.vn mách bạn một số nguyên nhân sau đây: Chất cồn làm tiêu hao vitamin B Nếu bạn uống quá nhiều rượu bia, lượng Vitamin B1 trong cơ thể sẽ bị thiếu hụt. Nếu không kịp thời bổ sung Vitamin B1, lượng chất cồn dư thừa sẽ ảnh hưởng xấu đến chức năng của gan và các hệ thần kinh. Tình trạng này kéo dài sẽ gây tác hại đến tim, thậm chí còn nguy hiểm đến...

4p muaroiuotao 20-11-2012 68 5   Download

Người tiêu dùng Mỹ quen nghĩ rằng hoa tươi là một mặt hàng xa xỉ chỉ có bán ở những cửa hàng đặc biệt. các nhà vườn Columbia đã chuyển đổi nhận thức về mặt hàng hoa tươi của người tiêu dùng Mỹ bằng cách quảng cáo rộng rãi , cung cấp Hoa tươi Colombia chất lượng cao , giá rẻ và cung cấp quanh năm làm cho một mặt hàng xa xí phẩm thành một hàng hóa thông dụng trong tầm đối với đại đa số người dân Mỹ ....

16p hoamihothay 20-10-2012 69 13   Download

Sản phẩm của công ty bia Huế được sản xuất từ những nguyên vật liệu chính như Malt, hoa Hoplon có chất lượng cao của các hãng cung cấp hàng đầu thế giới. Việc sản xuất dựa trên nền tảng công nghệ tiên tiến và tuân thủ nghiêm ngặt theo đúng các qui trình công nghệ cũng như các tiêu chuẩn của Việt Nam -Thế giới. Điều đặc biệt là nguồn nước sử dụng của bia Huế được lấy từ Nhà máy nước Vạn Niên (thượng nguồn sông Hương) rất đảm bảo các chỉ số kỹ thuật phù hợp cho...

8p hoamihothay 20-10-2012 647 81   Download

XÁC ĐỊNH MỘT SỐ CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG CỦA BIA 1. MỤC ĐÍCH: Nhằm để đánh giá chất lượng của bia mình đã sản xuất, từ đó có thể so sánh với các loại bia khác. 2. 2.1. XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CO2 CÓ TRONG BIA: Nguyên tắc: Cho CO2 có trong bia tác dụng với một thể tích NaOH đủ tạo muối Na2CO3. Sau khi loại trừ lượng axit dư, dùng axit sunfuric có nồng độ xác định để chuẩn lượng Na2CO3. Từ đó tính ra lượng CO2 có trong bia. ...

6p xuongrong_battien 18-10-2011 486 51   Download