Cách giữ thịt lâu

Câu hỏi đặt ra cho bất cứ một nhà sản xuất thực phẩm chế biến là làm sao giữ được thời gian bảo quản sản phẩm được lâu nhất. Nếu không được bảo quản đúng cách sản phẩm sẽ bị biến chất và không còn là thực phẩm phù hợp cho con người sử dụng. Biến chất ở đây cần phải hiểu như thế nà

2p trada85 22-01-2013 124 23   Download

.Các bước thực hiện: 1 Sườn non rửa sạch, luộc qua nước sôi rồi xả lại với nước lạnh, cho vào nồi đun đến mềm. Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vuông. 2 Sườn chín, cho khoai môn vào nấu đến khi khoai mềm, nêm đường, hạt nêm, muối vừa ăn. Múc canh ra tô, cho rau ngò om cắt nhuyễn lên trên. Dùng nóng. Mách nhỏ: Có thể thay thế sườn bằng thịt bằm, món ăn vẫn giữ nguyên vị. Nếu muốn nước .canh đặc sệt thì hầm khoai hơi lâu để khoai tan ra trong...

4p tunhien11 25-12-2012 91 6   Download

Sự trường thọ không thể tách rời sức khỏe. Sức khỏe và trường thọ luôn là khao khát của con người. Điều kiện tiên quyết để trường thọ là sức khỏe. Người xưa thường nói “Ai cũng muốn sống thọ mà không biết cách dinh dưỡng. Ai cũng biết ăn uống quá độ thì ốm đau mà không biết cách giữ miệng”. Nhân dịp xuân về Tết đến, xin giới thiệu cùng bạn đọc 4 quy tắc ăn uống để có sức khỏe tốt nhất và tuổi thọ cao nhất. .Ăn ít thịt, nhiều rau: Ăn thịt, cơ thể hấp thụ...

3p bibocumi 09-09-2012 115 5   Download

Mỗi loại thực phẩm đều có thời hạn sử dụng khác nhau. Những thực phẩm tươi như rau xanh, trái cây và các loại thịt rất nhanh hỏng. Nếu không được bảo quản đúng cách, chúng sẽ mất dần hương vị, dưỡng chất và độ tươi ngon. 1. Những loại trái cây và rau xanh không cần bảo quản lạnh Đối với một số loại rau, bạn không cần phải giữ lạnh mà chúng vẫn tươi trong vài ngày. Những thực phẩm này cần được để ở những nơi tối, mát trong nhiệt độ bình thường, tránh ánh nắng chiếu trực...

9p missyou1 08-02-2012 67 11   Download

Bạn đã biết mẹo giữ hoa quả luôn tươi dù để lâu chưa? Cùng tôi tìm hiểu một vài mẹo nhỏ này nhé. Cam, bưởi Cần chọn những quả vừa chín tới, tươi tốt, không giập, không xây xước, không bị sâu bệnh, nhiệt độ và độ ẩm môi trường bảo quản vừa phải. Cách bảo quản : Dùng vôi tôi bôi vào chỗ cuống quả để ngăn không cho vi sinh vật đột nhập vào trong thịt quả. Sau đó, đem quả vùi trong cát sạch để nơi an râm mát, kín gió. ...

3p huongdanhoctot_7 31-10-2011 72 4   Download

Cách cất giữ để giành thịt Vào đầu thế kỷ trước, khi muốn ăn thịt cá, các cụ thường ra chợ mua vài kí thit tươi hoặc ra chuồng gà chuồng vịt bắt một con làm thịt. Hội hè, đình đám thì mổ heo mổ bò làm cỗ linh đình. Các cụ ăn toàn đồ tươi. Nhưng rồi dần dần với sự thay đổi nếp sống và nhu cầu dân số gia tăng, thực phẩm cần được để dành hoặc chuyên trở từ nơi này tới nơi khác để cung cấp cho thị trường xa xôi. Cho nên có việc bảo quản thực...

5p hzero1 01-04-2011 147 29   Download

Thịt là thực phẩm chính trong bữa ăn của hầu hết mọi người nhưng ngày nay có nhiều loại thịt lại mang tới bệnh tật, ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài. Khi chọn lựa thực phẩm bạn nên tránh những loại thịt sau.

4p dalattrangmat 25-01-2011 104 7   Download

Nếu bạn nấu thịt ở nhiệt độ cao quá lâu, chất đạm sẽ giảm dinh dưỡng và khó tiêu. Việc chế biến lâu cũng làm mất chất khoáng, vitamin và khiến chất béo, đường trở nên độc hại. Trong quá trình chế biến nóng, các chất dinh dưỡng chịu những biến đổi lý hóa một cách đa dạng. Nếu không biết cách, nhiều chất bổ có thể bị mất đi một cách phí phạm, thậm chí bị biến đổi thành những chất không có lợi cho sức khỏe. Với hầu hết các nhóm thực phẩm, việc nấu lâu trên...

5p dalattrangmat 25-01-2011 106 5   Download

Với thịt bò gân, thịt bắp đùi, xương sườn, bạn muốn ăn liền mà không có thời gian hầm lâu, hãy bỏ vào nồi một miếng dứa, cục nước đá hoặc cái thìa nhôm. Thịt bò chứa nhiều sắt, kali, axit amin… bổ sung năng lượng cho hệ cơ và tăng sức dẻo dai của cơ thể một cách hiệu quả. Chọn thịt bò ngon - Trước tiên, bạn cần chú ý vào màu sắc. Nên mua thịt bò tươi, không chọn loại có màu đỏ sẫm. Mỡ bò có màu vàng và cứng, không lấy mỡ mềm. ...

4p heohanhphuc28 19-01-2011 98 9   Download

Một nghiên cứu mới đây của Ấn Độ cho thấy: Chất polyphenol có trong trà xanh có thể giúp bảo quản thực phẩm tươi sống như thịt lợn, thịt bò, cá… mà không cần đến tủ lạnh hay các chất bảo quản khác. Nhóm nghiên cứu cho biết chất polyphenol có trong trà xanh không chỉ giúp chống lại một số bệnh mà nó còn giúp làm chậm quá trình oxy hoá của mỡ có trong thịt do đó cho phép chúng ta giữ được các thực phẩm tươi lâu hơn. ...

3p heohanhphuc28 19-01-2011 167 41   Download

Cá hồi áp chảo sốt rượu vang trắng Cá hồi sinh ở vùng sông suối nước ngọt nhưng nơi sống của nó lại là biển lớn. Thịt cá có màu đỏ cam, xen kẽ những đường mỡ trắng và đặc biệt không tanh. Cá hồi sống chấm mù tạt trong món sushi hay sashimi của Nhật đã vang danh từ lâu. Còn theo “gu” Tây phương, không ăn sống nhưng cá hồi được nấu theo cách đơn giản nhất: thường cắt nguyên khối cá để nướng, rán, hoặc áp chảo. Để giữ nguyên hương vị riêng của cá, người ta không tẩm...

2p dalatthanhphobuon 19-01-2011 128 7   Download