Cấu trúc tinh bột sắn

Bài viết tập trung nghiên cứu hệ xúc tác tiềm năng dạng Ni(0)/La2O3 perovskite trên khung monolith trong sản xuất khí tổng hợp bằng phản ứng reforming khô CO2 kết hợp steam reforming CH4.

7p vikwong 29-09-2024 3 1   Download

Mục đích nghiên cứu của tóm tắt luận án "Nghiên cứu biến tính tinh bột, chế tạo vật liệu Montmorillonite-tinh bột định hướng ứng dụng xử lý môi trường" là nghiên cứu quy trình tinh chế MMT từ nguồn bentonite ở Lâm Đồng bằng phương pháp sa lắng; tổng hợp thành công tinh bột oxi hóa từ nguồn nguyên liệu tinh bột ban đầu bằng phản ứng oxi hóa sử dụng tác nhân NaIO4 và đánh giá các tính chất cấu trúc của sản phẩm qua các phương pháp phân tích hiện đại;...

27p gaupanda048 27-08-2024 5 1   Download

Bài viết này trình bày một số kết quả thực nghiệm về công nghệ chế tạo và tính chất của bê tông nhẹ với cấu trúc rỗng thay đổi trong điều kiện phòng thí nghiệm. Với việc sử dụng hỗn hợp chất điều khiển cấu trúc gồm chất tạo bọt EABASSOC, bụi nhôm phế thải và dung dịch NaOH 5,0 M đã thu được sản phẩm bê tông nhẹ chứa lỗ rỗng tổ ong thay đổi từ khu vực trung tâm đến khu vực ngoại vi.

9p vitissue 31-07-2024 4 2   Download

Bài viết này trình bày một số kết quả nghiên cứu thực nghiệm về thành phần và tính chất của bê tông bọt-khí dị hướng sử dụng các loại vật liệu sẵn có ở Việt Nam. Để thu được sản phẩm bê tông chứa lỗ rỗng tổ ong dị hướng từ khu vực trung tâm đến khu vực ngoại vi, nghiên cứu này đã đề xuất chế tạo các khuôn gỗ hình lập phương có bốn thành khuôn được đục lỗ.

11p vinatis 30-07-2024 10 2   Download

Bài viết tập trung nghiên cứu chế tạo tiền chất ammonium alum từ nhôm hydroxit ứng dụng trong sản xuất Al2O3 tinh khiết; Phân tích cấu trúc tinh thể của sản phẩm AAS tổng hợp được; Độ bền nhiệt của sản phẩm AAS; Tổng hợp α - Al2O3 từ ammonium alum và khảo sát cấu trúc, hình thái hạt.

7p vinatis 30-07-2024 3 2   Download

Nghiên cứu này nhằm mục đích xác định các yếu tố tác động đến quyết định chọn mua sữa cho trẻ em- tình huống nghiên cứu tại TP. Hồ Chí Minh. Nghiên cứu kết hợp nghiên cứu định tính và định lượng, được tiến hành khảo sát với 216 bà mẹ.

11p vimarillynhewson 02-01-2024 13 2   Download

Nghiên cứu “Khảo sát yếu tố ảnh hưởng của quá trình ngâm và nhào đến hàm lượng anthocyanin và đặc tính cấu trúc trong quy trình sản xuất bún tươi bổ sung gạo huyết rồng” có ý nghĩa thực tiễn, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng nhằm lựa chọn, thay thế các sản phẩm thực phẩm tiện lợi, có khả năng hỗ trợ sức khỏe.

8p viplato 02-01-2024 15 5   Download

Bài viết Vai trò của citrus fiber đến các tính chất cấu trúc của mayonnaise chay, ít béo được chế biến từ dịch đậu ván và dầu dừa trình bày xác định tỷ lệ đậu nước để thu nhận dịch đậu có các tính chất bọt cao; Khảo sát vai trò của citrus fiber đến tính chất cấu trúc của mayonaise; 3) Khảo sát hạn sử dụng của sản phẩm mayonnaise cuối cùng khi có và không có sử dụng chất bảo quản tự nhiên R10.

14p vikoenigsegg 26-09-2022 18 4   Download

Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Nghiên cứu quá trình thuỷ phân tinh bột khoai lang bằng phương pháp enzyme tạo tinh bột tiêu hoá chậm và isomaltooligosaccharide nhằm ứng dụng trong thực phẩm" trình bày xác định đặc điểm hình thái, cấu trúc và tính chất lý hoá của tinh bột khoai lang Việt Nam; Nghiên cứu xác định phương pháp thu nhận tinh bột tiêu hóa chậm (SDS) từ tinh bột khoai lang; Nghiên cứu xác định phương pháp thu nhận isomaltooligosaccharide (IMO) từ tinh bột khoai lang; Đánh giá khả năng ứng dụng SDS và IMO trong sản xuất thực phẩm.

165p viabigailjohnson 10-06-2022 75 10   Download

Một vật liệu xúc tác hiệu quả cho quá trình khử nước dựa trên hợp kim photphua của niken (Ni) và sắt (Fe) đã được tổng hợp thành công dưới dạng lá-kích thước trên quy mô nanomet - trên vật liệu nền 3D bọt Ni (viết tắt là NiFeP/Bọt Ni). Nghiên cứu này, góp phần đề xuất một phương pháp tổng hợp vật liệu hiệu đơn giản để tổng hợp chất xúc tác điện hóa ứng dụng cho quá trình tách nước sản xuất H2.

4p vipatriciawoertz 30-05-2022 25 3   Download

Tinh bột oxy hóa có ứng dụng rộng rãi và đa dạng trong nhiều ngành thực phẩm và phi thực phẩm hiện nay. Trong báo cáo này, nghiên cứu sự ảnh hưởng của nồng độ Sodium chloride (0,5; 0,75; 1,0; 2,0; 3,0 và 5,0%) lên cấu trúc và tính chất hóa lý của tinh bột sắn biến tính bằng kĩ thuật điện phân. Đồng thời, mức độ oxy hóa (hàm lượng carbonyl/carboxyl), màu sắc tinh bột sau biến tính, độ trương nở, khả năng hòa tan, độ trong, độ nhớt và quan sát hình thái, cấu trúc hạt thông qua SEM, FTIR, X-ray được khảo sát.

6p viclerkmaxwel 16-02-2022 33 3   Download

Đề tài đã tổng hợp được vật liệu nano oxit sắt và nano oxit kẽm bằng phương pháp đồng kết tủa. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp vật liệu đã được khảo sát kỹ lưỡng; đã phân tích hình thái cấu trúc và diện tích bề mặt của vật liệu bằng các phương pháp vật lý hiện đại như XRD, IR, SEM, BET, TGA. Kết quả cho thấy sản phẩm nano oxit sắt thu được có dạng hình cầu, còn nano oxit kẽm có dạng hình tấm với kích thước đồng đều, diện tích bề mặt riêng lớn và độ tinh khiết cao.

70p closefriend08 27-11-2021 34 5   Download

Mục tiêu của bài viết này tập trung vào khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc bọt của nước nấu đậu gà để ứng dụng trong chế biến các sản phẩm tráng miệng lạnh không trứng/ sữa/ chất béo.

10p tunelove 12-06-2021 35 1   Download

Trong công trình này, tác giả nghiên cứu tách galactan từ rau câu Gracilaria verrucosa Việt Nam và khảo sát những tính chất đặc trưng của nó. Rau câu được ngâm trong nước ở các nhiệt độ khác nhau để thu được dung dịch chứa galactan, sau đó đông tụ dung dịch và tinh chế để thu galactan ở dạng bột. Các phương pháp Kjeldahl, phổ hồng ngoại, xác định độ nhớt đặc trưng và đo nhiệt quét vi sai (DSC) được thực hiện để nghiên cứu đặc trưng cấu trúc và tính chất của sản phẩm.

5p quenchua12 10-05-2021 28 3   Download

Những sản phẩm cô đặc từ cà chua ở nước ngoài phát triển rất mạnh, tuy nhiên sốt cà chua sấy dạng miếng có thể sử dụng trong các sản phẩm hamburger, pizza rất tiện lợi và tạo cảm giác thơm ngon cho người dùng thì chưa có trên thị trường.

9p vichaeng2711 04-05-2021 33 4   Download

Bài viết đánh giá chất lượng bánh mì ở khu vực này về các chỉ tiêu: dinh dưỡng (hàm lượng đạm tổng, đường khử, tinh bột), vi sinh (tổng số nấm men và nấm mốc) và cấu trúc nhằm cải thiện chất lượng đời sống sinh viên.

3p chauchaungayxua7 13-08-2020 81 2   Download

Trạng thái và tính chất lưu biến của hỗn hợp bột cacao/bơ cacao được khảo sát khi thay đổi thành phần và tỉ lệ của hỗn hợp bằng cách bổ sung dầu dừa hoặc sữa bột vào hỗn hợp làm cơ sở cho việc chọn tỉ lệ dầu dừa hoặc sữa bột bổ sung vào sản phẩm sôcôla, hướng đến việc giữ chất lượng sản phẩm ở điều kiện nhiệt độ phù hợp, đem sản phẩm đến gần với người tiêu dùng hơn. Độ nhớt, độ cứng và nhiệt độ kết tinh hóa rắn của hỗn hợp bột cacao/bơ cacao giảm khi tăng tỉ lệ bơ cacao hoặc dùng dầu dừa thay thế bơ cacao hoặc dùng sữa bột thay thế bột cacao.

11p angicungduoc2 02-01-2020 62 4   Download

Luận án được nghiên cứu với mục tiêu nhằm khảo sát khả năng hình thành pherit spinen ZnFe2O4 từ hỗn hợp bột (Fe2O3 - ZnO) và (Fe3O4 – Zn). Đánh giá ảnh hưởng của nghiền năng lượng cao đến tổ chức và tính chất của sản phẩm.

131p phongtitriet000 08-08-2019 8 1   Download

Luận án nhằm hoàn thiện quy trình thu hồi tinh bột đậu xanh; xác đinh cấu trúc và tính chất hóa sinh và công nghệ của tinh bột đậu xanh Việt nam; xác định những đặc tính ưu việt của tinh bột đậu xanh và tinh bột đậu xanh biến tính để từ đó mở rộng khả năng ứng dụng của tinh bột đậu xanh vào sản xuất. Mời các bạn cùng tham khảo luận án để nắm chi tiết các nội dung nghiên cứu.

27p lequangvinh1608 13-08-2019 67 7   Download

Nghiên cứu tiến sử dụng tinh bột được sản xuất từ bắp, tác nhân gây biến tính cấu trúc hạt tinh bột là dung dịch HCl 0.5N. Kết quả đạt được tinh bột bắp biến tính ở tỉ lệ dịch huyền phù tinh bột 20% (w/v), tỉ lệ acid/dịch tinh bột là 2/1 (v/v), thời gian biến tính 120 phút ở 50oC, mức độ trùng hợp (DPn) đạt giá trị nhỏ nhất là 254. Mặt khác, tinh bột sau biến tính có bề mặt sần sùi, bị vỡ thành nhiều mảnh nhỏ. Hình dạng và kích thước khác hẳn so với ban đầu. Dựa vào kết quả này, có thể điều chỉnh mức độ trùng hợp của tinh bột bắp thích hợp với nhiều loại sản phẩm khác nhau.

3p hanh_tv34 11-05-2019 45 1   Download