Chế biến thực phẩm đại cương

Giáo trình Dinh dưỡng, tiết chế và vệ sinh an toàn thực phẩm (Ngành: Kỹ thuật phục hình răng - Trình độ: Cao đẳng) nhằm giúp người học nắm được những nguyên tắc chung nhất về chế độ dinh dưỡng của người dân, người bệnh và những mối nguy về dinh dưỡng cũng như thực phẩm không an toàn, bên cạnh đó tài liệu cũng gửi đến người đọc một sô kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm và biện pháp đề phòng ngộ độc.

98p gaupanda057 23-10-2024 2 1   Download

Giáo trình "Dinh dưỡng, tiết chế và vệ sinh an toàn thực phẩm (Ngành: Hộ sinh - Trình độ: Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu giúp sinh viên hiểu được một số kiến thức cơ bản nhất về dinh dưỡng, an toàn thực phẩm và phòng chống ngộ độc thực phẩm cũng như chế độ ăn trong một số bệnh do rối loạn chuyển hóa gây nên. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm được nội dung chi tiết!

97p gaupanda057 23-10-2024 5 2   Download

Giáo trình "Dinh dưỡng, tiết chế và vệ sinh an toàn thực phẩm" trình bày những nội dung chính như sau: đại cương về dinh dưỡng - thành phần dinh dưỡng của thực phẩm; nhu cầu năng lượng – phương pháp xây dựng khẩu phần hợp lý; các bệnh thiếu dinh dưỡng thường gặp và biện pháp phòng chống;... Mời các bạn cùng tham khảo!

98p gaupanda056 16-10-2024 3 1   Download

Giáo trình "Dinh dưỡng, tiết chế và vệ sinh an toàn thực phẩm (Ngành: Kỹ thuật hình ảnh y học - Trình độ: Cao đẳng)" được biên soạn nhằm giúp người học hiểu được một số kiến thức cơ bản nhất về dinh dưỡng, an toàn thực phẩm và phòng chống ngộ độc thực phẩm cũng như chế độ ăn trong một số bệnh do rối loạn chuyển hóa gây nên. Mời các bạn cùng tham khảo giáo trình!

98p gaupanda056 16-10-2024 4 1   Download

Giáo trình "Dinh dưỡng, tiết chế và vệ sinh an toàn thực phẩm (Ngành: Kỹ thuật xét nghiệm y học - Trình độ: Cao đẳng)" bao gồm các nội dung kiến thức về: Đại cương về dinh dưỡng - Thành phần dinh dưỡng của thực phẩm; Nhu cầu năng lượng - Phương pháp xây dựng khẩu phần hợp lý; Các bệnh thiếu dinh dưỡng thường gặp và biện pháp phòng chống;... Mời các bạn cùng tham khảo!

98p gaupanda056 16-10-2024 2 1   Download

Giáo trình "Dinh dưỡng, tiết chế và vệ sinh an toàn thực phẩm (Ngành: Kỹ thuật phục hồi chức năng - Trình độ: Cao đẳng)" bao gồm các nội dung kiến thức về: Đại cương về dinh dưỡng - Thành phần dinh dưỡng của thực phẩm; Nhu cầu năng lượng - Phương pháp xây dựng khẩu phần hợp lý; Các bệnh thiếu dinh dưỡng thường gặp và biện pháp phòng chống;... Mời các bạn cùng tham khảo!

98p gaupanda056 16-10-2024 1 1   Download

Giáo trình "Dinh dưỡng - tiết chế (Ngành: Phục hồi chức năng - Trình độ: Cao đẳng)" nhằm giúp cho người học nắm được những nguyên tắc chung nhất về chế độ dinh dưỡng của người dân, người bệnh và những mối nguy về dinh dưỡng cũng như thực phẩm không an toàn, bên cạnh đó tài liệu cũng gửi đến người đọc một số kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm và biện pháp đề phòng ngộ độc. Mời các bạn cùng tham khảo giáo trình!

97p gaupanda056 16-10-2024 1 1   Download

Học phần "Vi sinh vật thực phẩm" nhằm giúp người học đạt được những kiến thức căn bản về: Xác định được hệ vi sinh vật có lợi v có hại trong công tác chế biến, bảo quản thực phẩm. Xác định được những loại vi sinh vật cơ bản thường có trong mỗi loại thực phẩm, các biện pháp yếu tố có thể áp dụng để hạn chế sự phát triển của các nhóm vi sinh vật này nhằm kéo dài thời gian bảo quản các sản phẩm thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

13p hoangvanlong24 30-07-2024 2 1   Download

Học phần "Công nghệ sau thu hoạch" nhằm cung cấp cho người học kiến thức về: Các yếu tố nội tại, ngoại cảnh gây tổn thất số lượng, chất lượng của một số nhóm sản phẩm cây trồng sau thu hoạch; Nguyên lý, công nghệ và kỹ thuật áp dụng các biện pháp thu hoạch, sơ chế, bảo quản để giảm tổn thất, quản lý chất lượng, kéo dài tuổi thọ của sản phẩm cây trồng sau thu hoạch.

15p hoangvanlong24 30-07-2024 5 1   Download

Giáo trình Vệ sinh dinh dưỡng (Dành cho hệ CĐ sư phạm mầm non) được biên soạn gồm các nội dung chính sau: Vi sinh vật và kí sinh trùng gây bệnh thường gặp; vệ sinh trường mầm non; vệ sinh chăm sóc trẻ; dinh dưỡng học đại cương; giá trị dinh dưỡng của lương thực, thực phẩm và cách sử dụng, chế biến;...Mời các bạn cùng tham khảo!

135p phucdao289 19-10-2023 48 10   Download

Bài giảng Pháp luật đại cương - Chương 5: Một số nội dung cơ bản của Luật hình sự. Chương này cung cấp cho sinh viên những nội dung kiến thức bao gồm: khái niệm, đối tượng điều chỉnh, phương pháp điều chỉnh của luật hình sự; một số chế định cơ bản của luật hình sự; hệ thống hình phạt trong Luật hình sự Việt Nam;... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

8p lyhany 04-07-2023 13 8   Download

Bài viết này tập trung phân tích thực trạng phát triển của làng nghề chè truyền thống qua thực tiễn ở một số vùng chè nổi tiếng của tỉnh, đó là Tân Cương (thành phố Thái Nguyên), Trại Cài (huyện Đồng Hỷ), La Bằng (huyện Đại Từ).

9p viwolverine 07-07-2023 12 2   Download

Giáo trình "Dược liệu (Ngành: Dược - Trình độ: Cao đẳng)" cung cấp cho người học những kiến thức như: đại cương về dược liệu; kỹ thuật thu hái, chế biến, phơi sấy, bảo quản dược liệu; thành phần và tác dụng của một số nhóm hoạt chất có trong dược liệu; kỹ thuật kiểm tra chất lượng dược liệu;... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

177p phuong3129 07-06-2023 27 11   Download

Giáo trình Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm: Phần 1 trình bày những nội dung đại cương về các tính chất cảm quan của thực phẩm, đánh giá cảm quan và vai trò của đánh giá cảm quan trong kiểm soát quá trình sản xuất và kiểm tra sản phẩm; trình bày cơ chế hoạt động của hệ thống giác quan và các cảm giác nhận được; trình bày các phép thử cảm quan được áp dụng phổ biến và rộng rãi, về phương pháp tiến hành một phép thử, về xử lý thống kê số liệu phân tích cũng như cách thức viết một bản cáo. Mời các bạn cùng tham khảo.

93p runthenight08 13-03-2023 19 7   Download

Bài giảng Pháp luật đại cương: Bài 7 được biên soạn gồm các nội dung chính sau: Ngành luật hiến pháp; Nguồn của luật Hiến pháp; Nội dung cơ bản Hiến pháp; Quy chế Pháp lý hành chính đối với cán bộ, công chức, viên chức; Các hình thức xử lý vi phạm hành chính;... Mời các bạn cùng tham khảo!

49p bapnep06 27-02-2023 14 9   Download

Bài giảng "Giới thiệu Hóa sinh học" được biên soạn với mục tiêu cung cấp kiến thức cơ bản Hóa sinh học về: vai trò, cấu tạo, tính chất của các hợp phần thực phẩm (nước, protein, gluxit, lipit, vitamin, chất màu, chất thơm); Chất xúc tác sinh học (enzym); Các đường hướng chuyển hóa chính của các hợp phần thực phẩm; Cơ sở hóa sinh của một số quá trình bảo quản, chế biến và ổn định chất lượng thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

12p phuongthuy205 11-01-2023 11 3   Download

Giáo trình Bảo vệ môi trường và vệ sinh an toàn (Nghề: Chế biến món ăn - Trung cấp) cung cấp cho học viên những kiến thức về: đại cương vi sinh vật; vi sinh vật trong chế biến thực phẩm; bảo vệ môi trường và vệ sinh an toàn thực phẩm;... Mời các bạn cùng tham khảo!

62p lacvuchi 09-09-2022 47 8   Download

Bài giảng Công nghệ chế biến thực phẩm gồm có 2 phần, cung cấp cho người học những kiến thức như: Đại cương về thực phẩm và công nghệ thực phẩm; Giới thiệu công nghệ sản xuất một số nhóm sản phẩm thực phẩm tiêu biểu. Mời các bạn cùng tham khảo!

58p canhvatxanhbaola 08-12-2021 49 14   Download

Thông qua kết quả chuyến khảo sát thực tế tại 10 tỉnh Nam Trung bộ và Nam bộ trong tháng 6 năm 2016, chúng tôi muốn chia sẻ trong bài tham luận này những ý kiến thu thập được từ thị trường lao động nhằm giúp các thầy cô nắm bắt được nhu cầu của thực tiễn để từ đó mỗi người sẽ tự suy ngẫm và xác định được vai trò, trách nhiệm và những việc phải làm trên cương vị công tác của mình nhằm góp phần nâng cao chất lượng đào tạo kỹ sư ngành Công nghệ Chế biến Thủy sản nói riêng và chất lượng đào tạo của khoa Công nghệ Thực phẩm nói chung.

4p vibigates 04-11-2021 43 7   Download

Bài giảng Đại cương về Sinh dược học được biên soạn nhằm cung cấp tổng quát các kiến thức về khái niệm, mục tiêu, ý nghĩa của sinh dược học và các tiến bộ kỹ thuật trong pha chế các dạng thuốc. Mời các bạn tham khảo!

8p ageofultron 19-08-2021 93 5   Download