Cocoa

Cocoa fermentation general aspects presents about importance of cocoa fermentation; fermentation - flavour changes; fermentation of fresh cocoa beans - how it starts; breaking ripe pods; starting a fermentation heap; heap ready to Ferment; fermentation is finished; cocoa beans in baskets ready to ferment;...

43p phannguyen05 16-03-2015 58 7   Download

Mục đích của luận văn là giới thiệu thuật toán tính cơ sở Groebner cho các Iđêan đa thức, để trình bày một số ứng dụng các lý thuyết cơ sở Groebner trong tính toán hình thức bằng máy tính là đại số giao hoán và Hình học đại số. Hiện nay, có nhiều phần mềm xử lý toán học như Maple, Macaulay, CoCoA ... để phục vụ cho việc tính toán.

60p badbuddy09 05-04-2022 25 4   Download

The study found that the fermentation treatment followed by roasting treatment significantly increase the browning index and melanoidin content in powder and fat, respectively. Six and 9 days fermentation followed by roasting possessed highest value of browning index (1.4875 and 1.5485 AU, respectively) and melanoidin content,... Invite you to consult the documentation.

9p cnguyena1 25-03-2018 48 2   Download

Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao - Bài 15 giới thiệu về công nghệ sản xuất chocolate. Thông qua chương này người học có thể biết được các giai đoạn trong quy trình sản xuất chocolate như nguyên liệu bột cacao, phối trộn, nhào trộn, xử lý nhiệt,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

9p namthangtinhlang_04 15-11-2015 92 10   Download

Chính phủ Việt Nam và một vài tổ chức quốc tế như World Cocoa Foundation, MARS Inc., ACDI/ VOCA,... đã thoả thuận để hỗ trợ cho nông dân trong vấn đề canh tác cây ca cao. Năm 1998, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Việt Nam đã ước lượng khả năng canh tác cây ca cao đạt được diện tích khoảng 10.000 ha vào năm 2020. Tháng 5/2003, Bộ cũng đã thành lập Uỷ ban Điều phối phát triển ca cao Quốc gia. Uỷ ban này chịu trách nhiệm để thúc đẩy phát triển cây ca cao ở qui mô lớn như một...

13p tam_xuan 06-03-2012 74 10   Download

Sấy ca cao là một bước quan trọng trong chế biến ca cao không chỉ cho mục đích bảo quản nhưng cũng là chính ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của các sản phẩm ca cao. Tám máy sấy năng lượng mặt trời được thiết kế, xây dựng và thử nghiệm tại Đại học Cần Thơ, Đại học Nông Lâm, Khoa học Nông nghiệp Tây Nguyên Viện, nông hộ nhỏ ở Cần Thơ, Bến Tre, tỉnh Đắk Lắk từ năm 2006. Kết quả chứng minh rằng trong điều kiện rõ ràng nắng, nhiệt độ trong máy sấy năng lượng mặt trời có...

6p xinh_la 01-03-2012 98 9   Download

The Government of Vietnam is focusing on cocoa quality and Vietnam have established a target of 10,000 hectares of cocoa plantation in 2010. This is mainly aimed at the Central Highlands and Mekong River Delta. These are priority areas for CARD project. It is important for Vietnam to produce high-quality cocoa fermentation will improve income for farmers in Vietnam. The best way to ensure good quality properties as staff training related organizations in Vietnam assessing the quality of cocoa fermentation and drying....

19p xinh_la 10-02-2012 408 9   Download

Chúng ta thưởng thức Chocolate dưới những hình thức khác nhau: Những thõi Chocolate, bánh ngọt chocolate, sữa Chocolate, kem chocolate...Và Chocolate bắt đầu bằng hột cocoa HỘT COCOA Hột cocoa lấy từ cây cacao (Theobroma cacao). Trong thiên nhiên cây này mọc trong vùng nhiệt đới và thường được trồng tại Nam Mỹ, Phi Châu và Nam Dương (Indonesia.) CHOCOLATE NGUYÊN CHẤT Hột cocoa để lên men khoảng một tuần, phơi nắng cho khô trước khi chở đến xưởng làm chocolate. Tại đây hột cocoa được rang lên cho đậm mùi (tương tợ như hột cà phê).Mỗi loại hột, tùy...

3p nkt_bibo38 14-01-2012 58 9   Download

Thiên đường nhiệt đới với khoảng 500.000 cây xanh, vùng biển lặn xanh mát, bờ biển cát trắng mịn và hoàng hôn kỳ ảo. Dưới đây là 10 hòn đảo hạng sang được đánh giá là đẹp nhất hành tinh. Đảo Musha Cay thuộc sở hữu của nhà ảo thuật David Copperfield gồm 4 hòn đảo riêng biệt, cách Bahamas 140 km về phía đông nam. Khu này sở hữu một trong những vùng biển lặn đẹp nhất thế giới. Đảo Cocoa, Maldives, sở hữu bờ biển cát trắng ngút tầm mắt cùng khu nghỉ dưỡng 5 sao. 33 biệt thự xây...

9p luangatn 06-05-2011 129 22   Download

Một chất có trong chocolate có thể ngăn chặn được cơn ho kéo dài mạnh gấp 3 lần thuốc trị ho tốt nhất. Phát hiện này có thể dẫn đến việc phát triển các loại thuốc chống ho mới. Các nhà khoa học tại Đại học Imperial (Anh) đã phát hiện ra rằng chất theobromine trong cocoa, thành phần chính tạo nên chocolate có tác dụng ngăn chặn cơn ho kéo dài hiệu quả gấp 3 lần codeine, loại dược phẩm được coi là trị ho tốt nhất hiện nay. Giáo sư Peter Barnes và cộng sự tại Đại học...

2p luan89tn 25-04-2011 75 4   Download

5.9. Two Kinds of Programs: Cocoa and Carbon Mac OS X was supposed to make life simpler. It was supposed to eliminate the confusion and complexity that the old Mac OS had accumulated over the years

2p kisiheo 26-07-2010 84 5   Download

5.10. The Cocoa Difference Here are some of the advantages Cocoa programs offer. It's worth reading

10p kisiheo 26-07-2010 72 5   Download