Guyên sinh học

guyên liệu sử dụng trong CN thực phẩm là các sản phẩm nông sản thực tế chúng là các vật thể sống, do đó trong quá trình bảo quản hoặc chế biến chúng thành các sản phẩm thực phẩm xảy ra hàng loạt các quá trình biến đổi sinh học mà các quá trình này được xúc tác tự nhiên bởi enzyme bản thể hay do nhà công nghệ đưa vào để đạt mục đích đặt ra. Vì vậy có thẻ nói enzym đóng vai trò chủ chốt trong các quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm. Xin...

41p lanlan38 01-04-2013 170 45   Download

guyễn Hay Khoa Cơ Khí Công nghệ, Đại học Nông Lâm Tp Hồ Chí Minh SUMMARY Grate of furnace is an important part in furnace with fuel as char-coal which is used for drying agricultural products and tobacco leaf, it makes complete fuel combustion, provides air for combustion process of fuel on grate.

4p phalinh2 01-07-2011 46 3   Download

Oxydoreductase (Lớp enzym oxy hoá hoàn nguyên sinh học) Là nhóm enzym xúc tác những phản ứng oxy hóa khử giữa các cơ chất trong quá trình oxy hoá khử, cho nên còn được gọi là electrontransportase.

8p heoxinhkute 17-08-2010 247 64   Download