Khoai tây nghiền

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài "Nghiên cứu ứng dụng enzyme L-Asparaginase từ Escherichia coli trong chế biến để làm giảm lượng acrylamide trong sản phẩm khoai tây chiên" nhằm xác định chế độ xử lý khoai tây với asparaginase để thu được sản phẩm khoai tây chiên có chứa lượng acrylamide thấp nhất; đánh giá chất lượng cảm quan của sản phẩm sau chiên.

79p boghoado07 19-01-2024 14 7   Download

Bài viết Những biến đổi của tục thờ cúng chó đá trong đời sống tín ngưỡng của người Tày (Trường hợp xã Yên Khoái, huyện Lộc Bình, tỉnh Lạng Sơn) trình bày một số nguyên nhân dẫn đến những biến đổi trong thực hành tục thờ cúng chó đá của người Tày nơi đây.

14p visystrom 22-11-2023 7 3   Download

Trong nghiên cứu này, tác giả sử dụng thiết bị chiếu xạ gamma Co60, Gamma Chamber – 5000 (BRIT, Ấn Độ) tại Viện Nghiên cứu hạt nhân để nghiên cứu khả năng tiêu diệt vi khuẩn hiếu khí trong khoai tây trồng tại Đà Lạt. Việc sử dụng tia phóng xạ ở cường độ thấp, trong giới hạn cho phép nên sản phẩm chiếu xạ sẽ không gây ra độc hại và ảnh hưởng đến sức khỏe con người.

11p kimphuong1126 07-09-2023 7 3   Download

Bài viết Nghiên cứu, thiết kế hệ thống SCADA cho kho lạnh bảo quản khoai tây giống trình bày kết quả nghiên cứu thiết kế, chế tạo và thực nghiệm hệ thống SCADA điều khiển, giám sát, thu thập dữ liệu quá trình bảo quản khoai tây giống. Hệ thống này cho phép điều khiển, giám sát các yếu tố: Nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, môi trường bảo quản. Các kết quả đạt được đã đáp ứng được yêu cầu, chức năng đặt ra.

8p vifriedrich 25-08-2023 17 5   Download

Bài viết là cơ sở lựa chọn loại phân hữu cơ vi sinh phù hợp, đồng thời xây dựng và hoàn thiện được quy trình sản xuất khoai tây theo hướng hữu cơ phù hợp với điều kiện Hải Phòng. Bài viết là kết quả của đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường do tập thể tác giả thực hiện, hoàn thành đã nghiệm thu tháng 5/2022.

12p kimphuong1123 18-08-2023 15 3   Download

Bài viết Kết quả chọn tạo giống khoai sáp MDH.01 cho vùng duyên hải Nam Trung Bộ và Tây Nguyên trình bày đặc điểm nông sinh học chính của giống khoai sáp MDH.01; Kết quả khảo nghiệm các dòng giống khoai sáp triển vọng; Kết quả sản xuất thử nghiệm khoai sáp tại Phú Yên năm 2008 và 2009; Kết quả về nghiên cứu kỹ thuật canh tác giống MDH.01 tại huyện Sơn Hòa - Phú Yên và huyện KBang - Gia Lai.

8p visybill 19-07-2023 12 2   Download

Nghiên cứu này khai thác ứng dụng của máy phát tia X năng lượng thấp MBR-1618-BE của hãng Hitachi Nhật Bản, được Bộ GD&ĐT đầu tư cho Trường Đại học Đà Lạt vào năm 2018, để chiếu xạ nhằm ức chế nảy mầm để kéo dài thời gian bảo quản của khoai tây và hành tím.

91p chankora07 12-07-2023 17 12   Download

Bài viết Đánh giá tác động của các chất hữu cơ đến giai đoạn nhân nhanh in vitro chuối tiêu Nam Mỹ (Musa acuminata) được tiến hành nhằm xác định ảnh hưởng của một số dịch hữu cơ (nước dừa, chuối, khoai tây) ở các nồng độ và phương thức bổ sung khác nhau đến sự nhân nhanh in vitro chồi chuối tiêu Nam Mỹ.

8p viironman 02-06-2023 9 3   Download

Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn: Số 444/2022 trình bày các nội dung chính sau: Tiềm năng của vi khuẩn quang dưỡng không lưu huỳnh màu tía kháng cadmium đến sự nảy mầm và sinh trưởng cây lúa trong điều kiện nhiễm Cd; Chọn tạo giống đậu xanh ĐXBĐ.07 cho vùng duyên hải Nam Trung Bộ và Tây Nguyên; Nghiên cứu, tuyển chọn giống khoai lang ăn lá năng suất, chất lượng cho sản xuất tại Thừa Thiên - Huế;...

120p viargus 03-03-2023 9 3   Download

Bài viết Nhân giống in vitro lan Hoàng nhạn tháng tám (Aerides odorata houlletiana) tập trung xác định ảnh hưởng của chất điều tiết sinh trưởng, nồng độ, các chất hữu cơ như dịch nghiền chuối, khoai tây đến khả năng phát sinh hình thái, khả năng nhân nhanh, sinh trưởng phát triển của cây trong nuôi cấy mô.

9p vimalfoy 08-02-2023 24 3   Download

Bài viết Đánh giá khả năng thay thế bột mì bằng hỗn hợp bột gạo lứt, tinh bột khoai tây, bột năng, bột gạo trong sản xuất bánh mì gluten-free được nghiên cứu nhằm xác định thông số cho quy trình sản xuất bánh mì gluten-free được xây dụng từ các loại bột phổ biến tại Việt Nam.

8p vizenvo 30-11-2022 21 5   Download

Mục đích nghiên cứu của đề tài "Phát triển ngành chế biến tinh bột khoai mì theo hướng bền vững về môi trường trên địa bàn tỉnh Tây Ninh" là khái quát cơ sở lý luận, đánh giá thực trạng hoạt động ngành chế biến tinh bột khoai mì tại tỉnh Tây Ninh, từ đó đề xuất một số giải pháp nhằm phát triển ngành chế biến tinh bột khoai mì theo hướng bền vững về môi trường trong thời gian tới tại tỉnh Tây Ninh.

107p unforgottennight08 06-10-2022 16 5   Download

Bài viết Kết quả tuyển chọn giống khoai tây triển vọng từ nguồn giống lai tạo trong nước tại anh Trì - Hà Nội nghiên cứu tuyển chọn giống khoai tây triển vọng từ nguồn giống lai tạo trong nước phục vụ cho ăn tươi và chế biến là rất cần thiết.

9p viabigailjohnson 10-06-2022 12 2   Download

Để bảo quản khoai tây bằng tinh dầu bạc hà, nghiên cứu đã khảo sát tác động của tinh dầu bạc hà lên thời gian củ nảy mầm, tỷ lệ thối hỏng, hàm lượng chất khô và đánh giá cảm quan. Khoai tây được xử lí bằng tinh dầu bạc hà dưới dạng hơi theo các nồng độ 0ml ( đối chứng), 1ml, 2ml, 3ml, 4ml, 5ml và được bảo quản ở điều kiện phòng tối để xác định thời gian bảo quản.

6p vimarillynhewson 17-05-2022 27 3   Download

Bài viết nghiên cứu tập trung phát triển mô hình xóa đói giảm nghèo bền vững cho đồng bào dân tộc thiểu số huyện Ba Bể, tỉnh Bắc Kạn thông qua việc thực hiện liên kết sản xuất khoai tây hàng hóa bao tiêu đầu ra giữa doanh nghiệp và nông dân cần được nhân rộng tại nhiều địa phương, góp phần cùng người nông dân xóa đói giảm nghèo hiệu quả và bền vững. Mời các bạn cùng tham khảo!

7p atarumoroboshi 09-05-2022 30 3   Download

Nghiên cứu trình bày kkhảo sát ảnh hưởng của ba loại cơ chất hữu cơ là nước dừa, khoai tây và chuối xanh đến sinh trưởng của chồi lan hài chó đốm in vitro với hàm lượng nước dừa từ 50ml đến 200ml/l, dịch nghiền khoai tây và chuối xanh với hàm lượng từ 50g đến 200g/l.

7p vistephenhawking 20-04-2022 41 2   Download

Nghiên cứu lai tạo, chọn lọc một số dòng dâu tây có triển vọng được thực hiện tại Trung tâm Nghiên cứu Khoai tây, Rau và Hoa, từ tháng 01 năm 2020 đến tháng 9 năm 2021. Nghiên cứu sử dụng nguồn vật liệu là các giống dâu tây được nhập từ nhiều nguồn khác, sử dụng phương pháp lai hữu tính và chọn lọc phả hệ thế hệ 1, 2.

9p vilouispasteur 11-03-2022 26 2   Download

Chuyên san Phát triển Khoa học và Công nghệ: Số 5 (2) - 2019 trình bày các nội dung chính sau: Ảnh hưởng của độ ẩm đến tính năng công nghệ của tinh bột khoai tây biến tính bằng phương pháp chiếu xạ sử dụng chùm tia electron beam; Nghiên cứu quy trình chế biến nước uống chức năng từ lá dâu tằm nhằm hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường;...

75p vikissinger 03-03-2022 14 4   Download

Chiếu xạ electron beam là một trong những công nghệ có thể làm thay đổi cấu trúc và tính chất của tinh bột. Nghiên cứu này khảo sát ảnh hưởng của độ ẩm các mẫu tinh bột đem chiếu xạ đến tính năng công nghệ của tinh bột khoai tây chiếu xạ. Độ ẩm của mẫu tinh bột khoai tây trong nghiên cứu này được điều chỉnh ở các mức 11,74, 14,84, 17,51, 19,24 và 28,94 (w/w).

5p vikissinger 03-03-2022 28 3   Download

Biến tính tinh bột có ý nghĩa hết sức qua trọng trong việc mở rộng các tính chất của tinh bột tự nhiên đáp ứng nhu cầu ngày một tăng của người tiêu dùng. Trong nghiên cứu này, tinh bột khoai tây có 5 mức độ ẩm ban đầu khác nhau được mang đi chiếu xạ chùm tia điện tử EB với liều chiếu 5,5kGy. Kết quả sau khi đo các tính chất cấu trúc, hóa lý của tinh bột cho thấy: Hàm lượng acid tự do (FA), độ nhớt nội tại, khối lượng phân tử trung bình giảm khi tăng dần độ ẩm ban đầu, trong khi đó sự thay đổi về màu của tinh bột là rất nhỏ và dường như không thể nhận biết được bằng mắt thường.

5p viclerkmaxwel 16-02-2022 28 2   Download