Khối bột nhào

Hiện nay, trong công nghiệp hoá chất, dược phẩm, chế biến nông sản, thực phẩm…chúng ta thường gặp bài toán sấy vật liệu dạng bột nhão. Khác với vật liệu dạng hạt thông thường, vật liệu bột nhão thường dính bết, khó sấy. Đồng thời, khối vật liệu dính kết sau khi sấy yêu cầu phải được nghiền nhỏ, phân loại, làm cho chi phí thực hiện quá trình tăng lên

5p lananh27109 14-09-2011 101 9   Download

Bánh trôi nóng Sau Tết, trời vẫn lạnh, rảnh rỗi nên lại bày vẽ bánh trái. Gia đình nhỏ của mình ai cũng thích ăn chút gì nhẹ và ấm, thế là bánh trôi nóng được cả nhà hưởng ứng. Nguyên liệu: - 150 g bột nếp - 130ml nước - 100 g đậu xanh đã bỏ vỏ - 50 g dừa sấy khô - 1 củ gừng nhỏ. Cách làm: Cho bột nếp vào tô trộn, thêm nước và nhào đến khi bột thành khối đồng nhất và dẻo, để bột nghỉ trong thời gian 30 phút, trong lúc đó tranh thủ chuẩn...

7p thotrang562 27-05-2011 98 5   Download

Pizza chiếc gối Chuẩn bị nguyên liệu: - 500gr bột mỳ - 12gr men nở - 120ml nước - 30ml dầu ăn (dầu oliu thì càng tốt) - Một chút xíu đường + muối - Phomat mozzarella - Sốt cà chua - Thịt hun khói Cách thức chế biến: Bước 1: - Nhào kĩ bột mỳ với men nở, đường, muối và nước. Sau đó, chia bột thành 4 phần bằng nhau. Bước 2: - Cán mỏng từng phần bột ra này. Bước 3: - Tiếp theo là mình cho nước sốt cà chua vào giữa bánh nhé! Bước 4: - Rải đều phomat và thịt...

4p hzero9 11-05-2011 74 5   Download

Bánh mì que giòn rụm, vừa xem bóng đá vừa ăn Bánh mì que này vừa nhâm nhi vừa xem đá bóng thì còn gì bằng. Các em nhỏ cũng thích lắm vì rất giòn và thơm. Còn các mẹ thì khỏi lo vì em chế ra cách làm bánh mì không cần nhào đâu. Nguyên liệu 200g bột mì ( có thể dùng hết có thể còn dư ). 100ml nước ( nếu trời lạnh thì dùng nước ấm trời nóng thì dùng nước lạnh) ½ muỗng cà phê men khô làm bánh mì. ¼ muỗng cà phê muối. Dầu olive Rau...

5p dalatsuongmu 17-01-2011 110 10   Download

Nội dung: Khả năng hút nước, Độ đàn hồi hay khả năng hồi phục (elastic recovery), Độ dính nhớt hay khả nănng chảy (stickiness), Độ đặc quánh hay còn gọi là độ chắc (consistency), Độ xốp, Một số tính chất khác. Xác định độ đàn hồi. Xác định độ căng đứt. Phương pháp phân tích hình ảnh cấu trúc (two bite texture profile analysis’ (TPA) method) của Peleg (1976) và Bourne (1978).

7p haclong0901 01-01-2011 387 146   Download

Bông hoa hồng làm từ hạnh nhân Dùng để trang trí bánh hay làm thành một bó hoa đều được cả đấy nhá! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 200gr bột hạnh nhân - 125gr đường bột - 1 quả trứng - nửa quả chanh - 100gr siro ngô Đến phần hành động này: Bước 1: - Nhào thật kĩ tất cả nguyên liệu lại với nhau cho đến khi được hỗn hợp mịn. Bước 2: - Tùy vào màu sắc bông hoa hồng mà bạn muốn để cho phẩm màu vào nhé! - Phải trộn thật kĩ cho đến khi khối...

4p lamnhattien 27-07-2010 129 8   Download

Fomat que zòn zòn Cái này mà không thử thì phí! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 60gr bơ (để lạnh) - 100gr bột mì - 75gr fomat Mozzarella - 50gr Pamesan - 1 quả trứng - Một ít muối, vừng Đến phần hành động này: Bước 1: - Bào nhỏ 2 loại fomat rùi trộn đều với bơ, bột và muối. - Sau đó nhào thật kĩ với nửa quả trứng ha! Các bạn cứ đánh tan một quả trứng rùi chỉ đổ vào nửa quả thui! Bước 2: -Làm fomat thành một khối như trong hình rồi phải để lạnh trong...

5p lamnhattien 27-07-2010 94 5   Download

Bánh mì bé rùa đáng iu Một cách tạo hình cho bánh mì thật ngộ nghĩnh... Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 650gr bột bánh mì đã nhào sẵn (công thức ở đây nhé) - 1 lòng đỏ trứng - Kẹo chocolate hoặc nho khô Đến phần hành động này: Bước 1: - Chia bột thành những phần có khối lượng như trong ảnh nhé Bước 2: - Lăn những phần bột (trừ loại 300g và 1 phần 50g) thành những thanh dài thuôn tròn một đầu. - Còn phần 25g thì nắn nhọn đầu để làm đuôi rùa nha! Bước 3: -...

4p minudu 27-07-2010 106 9   Download

Chiếc bánh mang tên Alibaba Phải chăng đây là món ăn yêu thích của nhân vật Alibaba??? Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - Phần vỏ bánh: 24ogr bột mì, 250gr rau chân vịt, 50gr cream cheese, 40gr phomat vụn, 30ml dầu ăn, 50ml sữa, 1 quả trứng, 10gr men nở, 10gr đường, 5gr muối - Phần nhân: 150gr thịt hun khói (băm nhỏ), 150gr cream cheese, 1 lòng trắng trứng - Một ít vừng nguyên hạt Đến phần hành động này: Bước 1: - Luộc sơ rau chân vịt rùi thái nhỏ ra nhé! Bước 2: - Nhào kĩ tất cả các...

4p minudu 23-07-2010 68 5   Download