Kiểm tra chất lượng bánh kẹo

Nghiên cứu khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ bột cỏ lúa mì bổ sung đến chất lượng sản phẩm được thực hiện với sự thay đổi tỷ lệ bột cỏ lúa mì bổ sung 5%, 10%, 15%, 20% và 25%. Sản phẩm sau khi phối trộn được nướng ở nhiệt độ 160oC với thời gian 20 phút. Trong đó các chỉ tiêu chủ yếu được kiểm tra là độ trương nở, màu sắc và giá trị cảm quan.

4p vikissinger 03-03-2022 24 2   Download

Đồ án tốt nghiệp thiết kế nhà máy sản xuất bánh năng suất 11000 tấn sản phẩm/năm trình bày các nội dung về lập luận kinh tế kỹ thuật, Tổng quan về ngành bánh kẹo Việt Nam, chọn và thuyết minh dây truyền công nghệ, cân bằng vật chất, tính và chọn thiết bị, tính xây dựng, cũng với tính hơi, nhiên liệu và nước, kiểm tra sản xuất đảm bào an toàn lao động vệ sinh xí nghiệp, phòng cháy chữa cháy,... Mời các bạn cùng tham khảo.

121p hoanglinh0808 20-03-2018 386 53   Download

Tài liệu kiểm tra chất lượng đường - bánh kẹo trình bày nội dung của 6 bài bao gồm: Kiểm tra nước mía, xác định độ kiềm của bánh, kiểm tra chất lượng của kẹo, Xác định hàm lượng đường toàn phần của kẹo theo phương pháp bectran, kiểm tra đường non - mật và cuối cùng là bài kiểm tra đường thành phẩm,... Mời các bạn cùng tham khảo của tài liệu.

18p hoanglinh0808 14-03-2018 211 13   Download

XÁC ĐỊNH NỒNG ĐỘ CHẤT KHÔ TRONG DUNG DỊCH A. MỤC ĐÍCH: Xác định nồng độ chất khô trong sản xuất đường để kiểm tra nồng độ chất khô trong dung dịch và bán thành phẩm, tìm độ ẩm sản phẩm. Ngoài ra, nó còn là thông số quan trọng để tính độ tinh khiết của dung dịch nước mía và sản phẩm đường.

6p xuongrong_battien 18-10-2011 124 28   Download