Kỹ thuật nấu ăn. cẩm nang nấu ăn

"Kỹ thuật chế biến món ăn: Cách tiếp cận thực tế" được biên soạn dựa trên các quy trình thực tế và các ứng dụng trong ngành Du lịch và Khách sạn hiện nay. Mục đích quan trọng nhất được nêu ra là về vệ sinh cá nhân và nơi làm việc, an toàn nơi làm việc và chăm sóc khách hàng. Phần 2 của tài liệu có nội dung trình bày về: thịt và gia cầm; cá, tôm cua và hải sản; bánh mỳ và bánh ngọt; pho mát; các hoạt động của nhà bếp; các xu hướng ẩm thực toàn cầu;...

103p charaznable 06-06-2022 39 6   Download

Ăn tré là cảm nhận cái vị thơm bùi của thính cùng vị chua đặc trưng rất lạ miệng. Không chỉ là món ăn chơi, tré còn là đặc sản nổi tiếng của miền Trung. Tré là một món ăn gần giống như nem nhưng có cách chế biến hoàn toàn khác.

7p tuanhoangbank123 19-07-2013 81 5   Download

Khi nuôi trong ao, cá tra có khả năng thích nghi với nhiều loại thức như mùn bã hữu cơ, cám, rau, động vật đáy, thức ăn hỗn hợp và rất thích phân cầu. Cá basa cũng dễ dàng sử dụng các loại thức ăn khác nhau như hỗn hợp tấm, cám, rau và cá vụn (nấu chín) nên thích hợp cho nuôi dưỡng trong bè.

10p banhukute 13-06-2013 116 6   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 10 phút Nhìn qua bạn sẽ có cảm giác món ăn này chưa được sơ chế bởi màu xanh mát của bông cải xanh và màu trắng trong của sò điệp, đó là nhờ công năng của chiếc lò vi sóng. Nguyên liệu:  Sò điệp 200gr  Bông cải xanh 1 cái  Cà rốt 1/3 củ, nấm hương 4 cánh  2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tỏi bằm  Bột năng 1 muỗng cà phê, nước dùng heo 2 muỗng...

3p lunglinhnz 19-05-2013 90 7   Download

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 30 phút Sự kết hợp mới lạ giữa tôm hùm với rau củ dưới đây sẽ mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng hơn. Nguyên liệu:  1 con tôm hùm, 30g vi cá  50g nấm bào ngư, 50g nấm linh chi .30g đậu hà lan, 20g cà rốt tỉa hoa  20g bằm nhuyễn hành tím  50g mì Ý, 30g cải ngọt  1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn  Tiêu, bột năng, dầu mè...

2p lunglinhnz 19-05-2013 71 7   Download

Giành được thiện cảm của mẹ chồng không phải dễ, nhưng cũng chẳng quá khó nếu bạn thật lòng yêu thương, thân thiện. 1. Nhờ mẹ dạy nấu ăn Hãy hỏi chồng bạn xem mẹ thường làm món gì mà chàng thích. Sau đó nhờ mẹ chỉ cho bạn cách làm món ăn đó. Đừng chỉ lý thuyết suông với mẹ, bạn nên đi mua nguyên liệu nhờ bà hướng dẫn và học cách làm một cách thật tâm. Tìm hiểu món ăn mà chồng bạn thích đồng nghĩa với việc bạn sẽ được mẹ chồng đánh giá cao vì...

3p bibocumi21 19-12-2012 70 4   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 10 phút .Món ăn mang âm hưởng Trung Hoa, được cách điệu trong cách trình bày để nhìn thấy rõ nhân tôm nõn nà như màu vàng cam của nắng mùa thu. Nguyên liệu: 3 con tôm càng (300g) 5 lá bắp cải 20g hành lá, 1 thìa cà phê hành tím, 1 thìa cà phê hạt nêm 1 thìa súp nước mắm, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn Các bước thực hiện: 1 Tôm rửa sạch, để ráo, chừa lại 1 con, còn lại lột nõn vỏ rồi băm...

2p gptn31 13-12-2012 65 6   Download

NGUYÊN NHÂN: Bệnh do giun đũa (Ascarids) và giun tóc (Hairworms) gây nên TRIỆU CHỨNG: - Gà còi cọc, lông xơ xác, chậm lớn, tiêu chảy phân màu nâu. Trong đàn có nhiều con trọng lượng lớn nhỏ không đều nhau. - Ở gà đẻ thì sản lượng trứng giảm BỆNH TÍCH: - Có nhiều giun bên trong ruột. - Thành ruột bị dày lên, có thể gây xuất huyết ruột. Gà nhiễm nặng có thể bị thiếu máu và có thể bị tắt ruột BIỆN PHÁP PHÒNG VÀ TRỊ BỆNH:...

2p baobinh1311 17-10-2012 95 5   Download

Vào mùa mưa cây chanh thường có hiện tượng xuất hiện những đốm nhỏ sần sùi, màu nâu nhạt, mọc nhô cao lên khỏi bề mặt của lá, xung quanh những đốm này có quầng vàng, nếu bị nặng có thể làm cho lá bị khô, rụng sớm. Đấy là lúc cây chanh đã bị bệnh loét gây hại. Bệnh này do vi khuẩn Xanthomonas campestric pv.citri gây ra. Bệnh còn gây hại ở các cây có múi khác như cam, quýt, bưởi, quất, nhưng nặng nhất là ở cây chanh. Khi cây đã bị bệnh thì rất...

2p tam_xuan 25-02-2012 141 11   Download

Để ngăn ngừa và giảm thiểu những mỏi mệt vào sáng sớm, buồn bực khi đến kỳ, đau bụng, nhức đầu… hãy thử uống các loại nước sau: Những thức uống xoá tan cảm giác khó chịu Để ngăn ngừa và giảm thiểu những mỏi mệt vào sáng sớm, buồn bực khi đến kỳ, đau bụng, nhức đầu… hãy thử uống các loại nước sau: Nước chanh tươi: Tăng nguồn năng lượng Dù là tạo nguồn sinh lực dồi dào vào buổi sớm, hay muốn “đánh tan” cảm giác “xuống dốc” vào buổi trưa, nước chanh tươi luôn là lựa chọn không tồi....

6p rose_789 24-02-2012 70 11   Download

7 loại thực phẩm sau đây sẽ là phương thuốc kỳ diệu giúp bạn giảm chứng đau đầu. Dưa hấu Theo chuyên gia dinh dưỡng Stella Metsova ở bang California (Mỹ), sự mất nước là tác nhân lớn nhất của những cơn nhức đầu. Vì thế, nếu thời tiết nóng và bạn cảm thấy choáng váng, nhiều khả năng cơ thể của bạn đang trong tình trạng mất nước. Hãy thử dùng một số rau quả nhiều nước và khoáng chất, chẳng hạn như dưa hấu. “Rất nhiều loại rau quả chứa hàm lượng dinh dưỡng và nước cao. Đây là chìa...

6p rose_789 24-02-2012 97 7   Download

Trong các giai đoạn sinh trưởng của sầu riêng thì giai đoạn ra hoa, kết trái là giai đoạn rất mẫn cảm với sâu bệnh, trong đó đáng kể nhất là sâu ăn bông và sâu đục trái sầu riêng đã làm giảm năng suất nghiêm trọng nếu không phòng trừ kịp thời. Sâu ăn bông: Là loài sâu hại khá phổ biến trong các vườn sầu riêng đang ra bông. Sâu thuộc Họ Limantridae, Bộ Lepidoptera. Thành trùng là một loại bướm màu vàng lợt, có chiều dài sải cánh khoảng 28-30 mm, ấu trùng màu nâu nhạt, ở giữa...

4p kata_4 20-02-2012 90 9   Download

Đặc biệt thời điểm ra hoa, kết trái là giai đoạn rất mẫn cảm với sâu bệnh, trong đó đáng kể nhất là sâu ăn bông và sâu đục trái sầu riêng đã làm giảm năng suất nghiêm trọng nếu không phòng trừ kịp thời. Sâu ăn bông: - Là loài sâu hại khá phổ biến trong các vườn sầu riêng đang ra bông. Sâu thuộc họ Limantridae, bộ Lepidoptera. Thành trùng là một loại bướm màu vàng lợt, có chiều dài sải cánh khoảng 28 - 30 mm, ấu trùng màu nâu nhạt, ở giữa lưng có sọc đỏ,...

3p nkt_bibo45 13-02-2012 111 12   Download

Cách nhận biết: - Ruồi đục quả: là loài côn trùng thuộc họ Tephrididae, bộ Diptera, trong đó có nhiều loài nhưng đặc trưng là các loài sau đây: Bactrocera cucurbitae hại bầu bí, Dacus dorsalis hại cam quýt, Bactrocera dorsalis hại táo, ổi, hồng và nhiều cây ăn quả khác. Con trưởng thành (Dacus dorsalis) là loài ruồi nhỏ hơn ruồi nhà (Musca dormestica). Nhìn bề ngoài ruồi đục quả hơi giống con ong nhưng thân ngắn hơn, mình màu nâu vàng. Con cái dùng râu để chọn những quả sắp chín rồi quay đít cắm vòi đẻ trứng...

3p nkt_bibo43 09-02-2012 90 12   Download

Tía tô là loại cây rau gia vị rất thông dụng ở nước ta, lá dùng để nấu canh hoặc ăn sống, hạt thì nghiền ra nấu cháo ăn cũng rất tốt. Ngoài việc dùng để ăn, lá và hạt tía tô đều là những vị thuốc phổ biến trong Đông y. Lá tía tô vị cay, tính ấm có tác dụng hạ khí, tiêu đờm dùng chữa cảm cúm không ra mồ hôi và ho tức ngực, nôn đầy bụng. Hạt tía tô dùng chữa các bệnh ho, suyễn, táo bón và mộng tinh....

3p lotus_2 16-01-2012 111 2   Download

Tham khảo tài liệu 'kỹ thuật chế biến 300 món ăn ngon part 10', văn hoá - nghệ thuật, khéo tay hay làm phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

32p artemis10 10-10-2011 158 70   Download

Tham khảo tài liệu 'kỹ thuật chế biến 300 món ăn ngon part 8', văn hoá - nghệ thuật, khéo tay hay làm phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

32p artemis10 10-10-2011 147 72   Download

Tham khảo tài liệu 'kỹ thuật chế biến 300 món ăn ngon part 9', văn hoá - nghệ thuật, khéo tay hay làm phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

32p artemis10 10-10-2011 137 71   Download

Tham khảo tài liệu 'kỹ thuật chế biến 300 món ăn ngon part 7', văn hoá - nghệ thuật, khéo tay hay làm phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

32p artemis10 10-10-2011 148 71   Download

Tham khảo tài liệu 'kỹ thuật chế biến 300 món ăn ngon part 6', văn hoá - nghệ thuật, khéo tay hay làm phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

32p artemis10 10-10-2011 155 70   Download