Muối chua ở quy mô công nghiệp

Hiện nay ở nước ta các sản phẩm rau quả muối chua chủ yếu được sản xuất ở mức độ thủ công, lên men tự nhiên và mới bắt đầu sản xuất công nghiệp ở qui mô nhỏ. Do đó năng suất thấp, chất lượng không đồng đều, có độ rủi ro cao, thời gian sử dụng ngắn. Vấn đề đặt ra hiện nay là phải tạo ra những sản phẩm rau quả muối có chất lượng ổn định, đồng đều, có thời gian bảo quản lâu và sản xuất với năng suất lớn. Đề tài: Nghiên cứu sản xuất sản phẩm rau quả muối chua ở quy mô lớn dưới đây là xuất phát từ những yêu cầu trên.

80p namhoang39 04-10-2014 437 79   Download

Hoạt động sản xuất công nghiệp (hóa chất, luyện kim, hóa dầu, thuộc da, CN điện tử,…): bụi, khí độc,… Sinh hoạt và thương mại: các bao bì chai lọ đựng thuốc diệt ruồi, diệt muỗi, đựng chất tẩy rửa, sát trùng mạnh, đồ điện tử hư hỏng, ac-quy, pin hết hạn sử dụng, vật liệu bảo dưỡng ô tô, xe máy, dầu cặn,… Các cơ sở khám, chữa bệnh: mô tế bào, các bộ phận cơ thể người, các mô cấy vi khuẩn, xác động vật thí nghiệm, bông băng, các dụng cụ y tế sắc nhọn,… ...

9p enter_12 05-07-2013 629 55   Download