Nguyên liệu cho sản xuất rượu vang

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Rượu vang sủi bọt sản xuất theo phương pháp lên men liên tục, quy trình công nghệ, nguyên liệu phụ và phụ gia,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

24p hpnguyen10 14-05-2018 119 11   Download

Đề tài được thực hiện nhằm mục đích nghiên cứu sử dụng kết hợp giữa enzym tanase và gelatin để xử lý tách loại tanin hiệu quả, giảm vị quá chát và tăng hàm lượng polyphenol ở dịch sau xử lý, nhằm làm nguồn nguyên liệu bổ dưỡng tạo ra đặc sản của địa phương, giảm ô nhiễm môi trường và tăng thu nhập cho người nông dân.

95p larachdumlanat129 20-01-2021 79 13   Download

Báo cáo tiểu luận "Quy trình sản xuất rượu vang Nho" được nghiên cứu với các nội dung: Tổng quan, quá trình sản xuất rượu vang Nho, một số tiêu chuẩn Việt Nam. Để nắm vững nội dung kiến thức bài tiểu luận mời các bạn cùng tham khảo tài liệu.

33p tuongvi1692 24-09-2016 1059 91   Download

Nho là loại trái cây ngon miệng và được chi em rất yêu thích. Trái nho không những chứa những tinh chất có lợi cho sức khỏe mà còn là một loại quả rất tốt cho nhan sắc của phái đẹp. Ngoài là nguyên liệu chính để sản xuất ra loại rượu vang nổi tiếng khắp thế giới trái nho còn được dùng để bồi bổ cơ thể và chữa bệnh.

6p thegioionline 19-08-2012 63 4   Download

Từ vang là xuất phát từ từ “vigea” có nghĩa là nho. Vì thế, trước dây khi nói đén vang là nói đến: “ các sản phẩm lên men không qua chưng cất đi từ dịch quả nho nguyên chất”. Nhưng hiện tại trên thế giới, người ta đã chấp nhận dùng từ vang cho tất cả “các sản phẩm lên men không qua chưng cất đi từ dịch quả”. V

8p nhocbuonthich 27-07-2011 252 71   Download