Nguyên liệu mít Thái

Bài viết trình bày việc xác định ảnh hưởng của phương pháp chần, nồng độ giấm và thời gian bảo quản đến chất lượng sản phẩm mít Thái non ngâm giấm. Kết luận cho thấy sản phẩm này được chế biến từ nguyên liệu trái mít Thái non nhằm tận dụng phế phẩm nông nghiệp và đa dạng hóa sản phẩm từ mít.

9p viwhitewolf 11-07-2023 6 5   Download

Bài viết trình bày xác định các thông số thích hợp cho quy trình sản xuất sản phẩm bột hòa tan từ nguyên liệu mít Thái (Changai) thứ phẩm bằng kỹ thuật sấy bọt xốp. Phương pháp: Nghiên cứu được thực hiện trên cơ sở khảo sát (i) các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tạo bọt (tỉ lệ bổ sung albumin trứng và Carboxylmetyl Cellulose) và (ii) ảnh hưởng của điều kiện sấy bằng không khí nóng (nhiệt độ sấy và độ dày màng bọt) đến chất lượng bột mít hòa tan.

11p viargus 20-02-2023 20 7   Download

Nhằm tận dụng nguồn phụ phẩm rẻ tiền, sẵn có, hạn chế phát thải gây ô nhiễm môi trường trong quá trình chế biến, nhóm nghiên cứu đã tách và thu hồi nguồn tinh bột phong phú trong hạt mít làm nguyên liệu chế tạo tinh bột biến tính cacboxymetyl thay thế cho các nguồn tinh bột nguyên liệu phổ biến như ngũ cốc, ngô, sắn... Mời các bạn cùng tham khảo!

8p viuchinaga2711 25-10-2021 29 0   Download

Anh Nguyễn Hữu Vĩnh – tên thường gọi là Mười Vĩnh – ngụ tại ấp Tây Lộc, xã Vĩnh Thành, Chợ Lách, sau 5 năm trồng và theo dõi cây mít Thái siêu sớm đã có một số ghi nhận về các đặc tính của giống này như sau: Mít có khả năng cho trái rất sớm và đậu trái quanh năm. Từ khi trồng đến 10 tháng đã có khả năng ra hoa đậu trái, như vậy chỉ 12 đến 15 tháng sau khi trồng là đã có mít ăn. Cây một năm tuổi, mặc dù trái ra nhiều...

4p lotus_5 26-01-2012 229 31   Download

Tráng miệng trái cây dầm sữa chua Một cốc hoa quả thơm mát, ngọt lịm quện với vị sữa chua dìu dịu sẽ hấp dẫn bất kỳ ai trong những ngày hè oi nóng này. Mời bạn tham khảo cách làm đơn giản sau. Nguyên liệu (để làm khoảng 5 cốc): 1. Quả các loại (tùy ý, nhưng không nên chọn loại quá cứng), có thể sử dụng màu sắc đa dạng nhằm lôi cuốn bắt mắt: dưa hấu, dâu tây, kiwi, xoài, quả bơ, sầu riêng, mít, dứa..., thái hạt lựu to cùng cỡ với nhau. 2. Sữa chua: 3 hộp...

2p dalatthanhphobuon 18-01-2011 141 4   Download

Kem dừa vị dứa ngon mê li Kem dừa dứa này thơm ngậy, cực kỳ hấp dẫn mà cách làm cũng đơn giản. Nguyên liệu: 400ml nước cốt dừa 300g dứa tươi Một nửa quả chanh vắt nước cốt 180g đường 300ml kem tươi Mít vài múi Cách làm: Cho đường, dứa thái nhỏ và nước cốt dừa vào máy xay, xay 20 giây cho quện đều với nhau. Lấy ra trộn kem tươi và nước cốt chanh vào. Nếu có máy làm kem bạn chỉ việc đổ hỗn hợp vào rồi cắm điện, để khoảng 40 phút. Còn nếu không có máy kem...

3p dalatlanh 13-01-2011 86 10   Download

Hoa quả với cơm dừa – “mix” tơi bời luôn nhá! Có đến 2 loại cơ đấy! 1 hấp, 1 nướng… Tha hồ chọn nhé! Xem nguyên liệu cần gì nào? - Cơm dừa - Chuối - Mít - Lá chuối Vào bếp thôi! 1. Món đầu tiên là chuối hấp cơm dừa! Bước 1: - Hấp chuối trong khoảng 15’, sau đó để nguội. Bước 2: - Trong lúc chờ chuối thì chuẩn bị cơm dừa sẵn sàng ra nhé! Bước 3: - Cho chuối mặc "áo" dừa ha! 2. Tiếp theo là mít nướng cơm dừa! Bước 1: - Thái mít thành những...

4p misanu 04-08-2010 71 9   Download