Nguyên liệu sản xuất snack

Nghiên cứu này nhằm cải tiến chất lượng và nâng sản phẩm lên mức quy mô công nghiệp. Sản phẩm cải tiến dạng snack làm từ nếp của Việt Nam góp phần tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có ở trong nước. So với các dòng snack được làm từ bột mì trên thị trường, snack nếp không gluten nên tốt cho sức khỏe đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng. Sản phẩm có tìm năng triển khai khởi nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

15p viuchinaga2711 25-10-2021 44 2   Download

Nội dung chính của đề tài là khảo sát quy trình sản xuất bánh snack jojo vị gà nướng từ nguyên liệu đến sản phẩm nhằm tạo ra sản phẩm thơm ngon, có chất lượng cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, cung cấp năng lượng cho con người, mang lại hiệu quả kinh tế và làm đa dạng hóa sản phẩm trên thị trường. Mời các bạn cùng tham khảo!

63p clueless 17-08-2021 58 13   Download

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Công nghệ sản xuất snack bắp, quy trình công nghệ, nguyên liệu sản phẩm,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

22p hpnguyen10 14-05-2018 138 26   Download

Báo cáo Thực tập tốt nghiệp với đề tài "Tìm hiểu về quy trình sản xuất bánh Snack" của sinh viên Trần Quyết Thắng tại đơn vị thực tập tại công ty Liên Doanh Phạm-Aset trình bày kết quả thực tập của mình tại công ty Liên Doanh Phạm-Aset về quy trình làm bánh Snack. Mời bạn đọc cùng tham khảo.

114p langtuthangpro 16-08-2014 907 192   Download

Báo cáo tốt nghiệp với đề tài "Tìm hiểu về công nghệ sản xuất Snack bắp ép đùn" đã hoàn thành với kết cấu nội dung trình bày gồm 5 chương chính: chương 1 tổng quan về công ty, chương 2 tổng quan về nguyên vật liệu, chương 3 quy trình sản xuất bánh Snack, chương 4 máy móc thiết bị, chương 5 vệ sinh và an toàn lao động.

63p langtuthangpro 10-06-2014 445 91   Download

Bánh phồng là một trong những thực phẩm truyền thống của nước ta, trong đó những sản phẩm thường gặp nhất là bánh phồng tôm, phồng cua, phồng mực… Hiện nay, trong cuộc sống hiện đại, bánh phồng vẫn được sử dụng rộng rãi và có những dạng mới hấp dẫn hơn. Bánh phồng có thể được xếp vào nhóm thực phẩm snack (snack food). Nguyên liệu chính để sản xuất bánh phồng là tinh bột sắn - nguồn nguyên liệu rất dồi dào, sẵn có và rẻ ở nước ta, được kết hợp với các nguyên liệu khác như...

6p muacuoihe 10-08-2013 177 27   Download

1.Nguyên liệu chính : Bột bắp  Đặc điểm nguyên liệu: - Bột bắp được sử dụng rộng rãi nhất trong sản xuất sản phẩm snack. Bắp được sử dụng nhiều vì giá thành thấp và nở tốt ngay cả khi ép đùn với phương thức đơn giản nhất. - Bột bắp dùng sản xuất bánh snack là loại bột bắp vàng (yellow corn flour hoặc maize flour), được nghiền từ hạt bắp khô màu vàng. - Bột bắp có chứa 25% amylose, hàm lượng protein trong khoảng 6-10%, ẩm trung bình khoảng 9,5%... kích thước hạt trung bình 5...

31p phanquangthoai 23-12-2011 528 146   Download