Perilla frutescens

Trong bài nghiên cứu này, tác giả đã đề xuất quy trình sản xuất kẹo cứng thảo dược có bổ sung dịch chiết lá tía tô. Bước đầu thu được kết quả như sau: tỉ lệ phối trộn giữa đường và mạch nha 1:1, hàm lượng dịch chiết lá tía tô 70ml và nhiệt độ chiết xuất là 80oC trong 5 phút. Sản phẩm kẹo cứng thảo dược có màu vàng nâu, mùi thơm của mạch nha và tía tô, có vị ngọt thanh, độ ẩm đạt chuẩn TCVN 5908-2009 và điểm cảm quan chất lượng loại khá.

8p gaupanda053 19-09-2024 2 1   Download

Tía tô (Perilla frutescens) là một loài thực vật chứa tinh dầu thuộc họ Hoa môi (Lamiaceae), được trồng làm gia vị và làm thuốc ở nhiều nước trên thế giới. Tinh dầu chiết xuất từ cây tía tô có hiệu suất và thành phần hóa học thay đổi tùy theo vị trí địa lý, điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng, chế độ canh tác và phương pháp chiết xuất. Bài viết sau đây sẽ nghiên cứu về hiệu suất, thành phần hóa học và hoạt tính kháng khuẩn của tinh dầu tía tô.

8p gaupanda051 13-09-2024 5 2   Download

Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của việc bổ sung 4 loại cao chiết gồm: xuyên tâm liên (Andrographis paniculata), kinh giới (Elsholtzia ciliata), tía tô (Perilla frutescens) và cỏ mực (Eclipta prostrata) vào thức ăn lên khả năng bảo vệ cá rô phi kháng lại vi khuẩn Streptococcus agalactiae (kiểu huyết thanh IB và III) . Cao chiết thảo dược được bổ sung riêng biệt vào mỗi kg thức ăn với các tỷ lệ 156 mg (xuyên tâm liên), 1250 mg (kinh giới), 25000 mg (tía tô) và 2500 mg (cỏ mực).

12p gaupanda041 11-07-2024 2 1   Download

Bài viết Xây dựng công thức bào chế xà phòng sát khuẩn từ lá tía tô (Perilla frutescens (L.) Britt) trình bày các nội dung: Điều chế phôi xà phòng từ NaOH và dầu dừa; Điều chế và khảo sát khả năng ức chế vi khuẩn của xà phòng tía tô; Khảo sát một số chỉ tiêu lý hóa của xà phòng.

10p vijaychest 24-04-2024 4 2   Download

Đề tài "Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất snack bổ sung dịch lá tía tô (Perilla frutescens L. Britton)" nghiên cứu tỉ lệ bột gạo:bột năng và hàm lượng dịch lá tía tô cho vào sản phẩm để xây dựng quy trình snack bổ sung lá tía tô. Kết quả nghiên cứu cho thấy tỉ lệ bột gạo:bột năng phù hợp là 90:10, hàm lượng dịch lá tía tô bổ sung vào sản phẩm phù hợp là 60%. Kết quả này là tài liệu tham khảo bổ ích cho các nghiên cứu về sản phẩm snack trên thị trường.

8p modungvanthu 13-12-2023 19 5   Download

Bài viết "Nghiên cứu đặc điểm thực vật và thành phần dầu quả một số giống tía tô trắng (Perilla frutescens (L.) Britton) ở miền Bắc Việt Nam" nghiên cứu dầu của các mẫu quả có hàm lượng omega 3 (50,0-60,0%), omega 6 (12,8-21,4%) cao. Kết quả phân tích là cơ sở cho công tác chọn giống, kiểm định chất lượng cây trồng, giúp định hướng phát triển và khai thác tiềm năng của dược liệu này. Mời các bạn cùng tham khảo!

15p giangnhanly 02-10-2023 5 2   Download

Mục tiêu của nghiên cứu này là tìm ra con đường lây nhiễm của vi khuẩn Pseudomonas sp. (gây bệnh héo xanh) và nấm Fusarium sp. (gây thối rễ) trên cây Tía tô xanh, đồng thời chọn ra các hoạt chất có khả năng kiểm soát sự phát triển của hai tác nhân này trong điều kiện phòng thí nghiệm.

8p tueman06 06-09-2023 4 2   Download

Nghiên cứu đánh giá khả năng kháng các chủng vi khuẩn Streptococcus agalactiae thuộc kiểu huyết thanh III và Ib trên cá rô phi của một số loại cao chiết thảo dược: tía tô (Perilla frutescens), kinh giới (Elsholtzia ciliata), bạch chỉ (Angelica dahurica), xuyên tâm liên (Andrographis paniculata), cỏ mực (Eclipta prostrata), cỏ gà (Cynodon dactylon), sài đất (Wedelia chinensis), mướp đắng (Momordica charantia)...

13p kimphuong23 17-07-2023 8 4   Download

Đồ uống lên men lactic (sữa chua uống, kefir, …) được dùng khá phổ biến trên thị trường hiện nay do tác dụng kích thích tiêu hoá và bổ sung dinh dưỡng. Bài viết trình bày việc phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lactic có khả năng lên men dịch chiết cây tía tô (Perilla frutescens (L.) Britton).

12p vimalfoy 08-02-2023 9 4   Download

Luận văn "Nghiên cứu thành phần hóa học của cây tía tô (Perilla Frutescens) ở tỉnh Thừa Thiên Huế" nghiên cứu thành phần hóa học của cây tía tô ở tỉnh Thừa Thiên Huế, Việt Nam nhằm cung cấp các cơ sở khoa học cho việc sử dụng, phát triển và bảo tồn loài cây này.

70p bakerboys10 07-09-2022 51 9   Download

Bài viết trình bày nghiên cứu một số thông số kĩ thuật, an toàn thực phẩm để xây dựng được quy trình tạo đồ uống từ dịch chiết cây tía tô nhằm tạo sản phẩm đồ uống đáp ứng yêu cầu chất lượng và an toàn thực phẩm: Tỉ lệ phối hợp gồm 1 tía tô : 3 nước (kg/L), bổ sung 15% đường kính trắng và 0,3% acid citric là phù hợp tạo nước uống từ dịch chiết tía tô có điểm cảm quan đạt 18,5 ± 0,05.

10p vigandhi 23-02-2022 22 3   Download

Cây tía tô (Perilla frutescens var.crispa) được trồng ở Việt Nam, là loại rau thơm và là vị thuốc trong nhiều bài thuốc của người Việt Nam. Để đánh giá hoạt chất sinh học trong tinh dầu tía tô trồng ở Việt Nam và ứng dụng vào trong chế biến thực phẩm, chúng tôi sử dụng phương pháp chưng cất tinh dầu lôi cuốn hơi nước, phân tích sắc kí khí GC/MS, kiểm tra tính kháng khuẩn và phân tích cảm quan theo phương pháp cho điểm.

5p viclerkmaxwel 16-02-2022 50 5   Download

Bài viết được tiến hành trên cơ sở xác lập điều kiện tối ưu của quá trình trích ly với sự hỗ trợ của sóng siêu âm ảnh hưởng đến hàm lượng polyphenol tổng số của thân và lá tía tô như kích thước nguyên liệu, tỷ lệ nguyên liệu/nước (NL/Nước), công suất siêu âm, và thời gian siêu âm. Hiệu quả của quá trình trích ly được thể hiện qua hàm lượng polyphenol tổng số (TPC).

9p visteveballmer 06-11-2021 33 3   Download

Từ 46 chủng nấm men phân lập được từ các mẫu lá tía tô và dịch chiết lá tía tô lên men tự nhiên, 23 chủng nấm men đã được đánh giá về mức độ sinh trưởng phát triển và khả năng lên men rượu trong dịch chiết lá tía tô. Bài viết trình bày kết quả phân lập và tuyển chọn nấm men từ dịch chiết lá tía tô nhằm định hướng lên men, tạo đồ uống có cồn từ dịch chiết lá tía tô Perilla frutescens (L.) Britton.

8p viwinter2711 05-10-2021 27 2   Download

Bài nghiên cứu này đánh giá khả năng sinh trưởng và lên men rượu của chủng nấm men NM3.6 trong dịch chiết lá tía tô, tạo đồ uống có độ rượu thấp từ dịch chiết lá tía tô (Perilla frutescens (L.) Britton). Để hiểu rõ hơn mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết của bài viết này.

11p thehungergames 14-08-2021 18 2   Download

Mục tiêu của đề tài nghiên cứu này nhằm thiết lập quy trình thu nhận dịch chiết từ lá tía tô (Perilla frutescens L.) có hàm lượng polyphenol cao nhằm ứng dụng sản xuất nước giải khát. Mời các bạn cùng tham khảo!

124p xedapbietbay 28-06-2021 86 21   Download

Tía tô là loại thảo dược truyền được sử dụng phổ biến trong các bài thuốc dân gian của Việt Nam và một số nước trên thế giới để chữa các bệnh về khối u gan, ức chế sự tăng trưởng của các khối u vú, ung thư phổi, thuốc chống côn trùng. Trong bài viết này, thành phần hóa học của tinh dầu lá Tía tô thu hái từ Gia Lai, Việt Nam được xác định bằng sắc ký khí ghép khối phổ (GC-MS). 18 hợp chất là được định danh.

8p vidakota2711 27-02-2021 64 3   Download

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của kích thước hạt gốm xốp đến sinh trưởng và năng suất của cây tía tô Perilla frutescens). Thí nghiệm gồm 5 công thức độ dài hạt gốm G1 (1,0cm), G2 (2,0cm), G3 (3,0cm), G4 (4,0cm) và G5 (5,0cm) được thiết kế theo khối ngẫu nhiên đầy đủ với ba lần nhắc lại. Kết quả cho thấy hạt gốm có kích thước nhỏ (2cm) được xác định là phù hợp cho canh tác các cây tía tô.

9p viwisconsin2711 20-01-2021 22 3   Download

Trong hoạt động của dự án Nông nghiệp Hàn Quốc tại Việt Nam (KOPIA), Viện Nghiên cứu Rau quả đã tiến hành thử nghiệm đánh giá nhiều chủng loại rau của Hàn Quốc, trong đó tía tô xanh là một trong các chủng loại rau được quan tâm.

4p vieeinstein2711 30-07-2019 96 6   Download

Mục tiêu của bài viết nhằm tìm ra loại dung môi, tỷ lệ nguyên liệu/dung môi và giá trị pH thích hợp nhằm trích ly các hợp chất polyphenol và flavonoids, tạo ra dịch chiết có thể sử dụng trực tiếp hoặc tạo tiền đề cho các nghiên cứu ứng dụng hợp chất kháng oxy hóa từ tía tô vào các sản phẩm thực phẩm, không những góp phần làm đa dạng hóa các sản phẩm từ tía tô mà còn nâng cao giá trị của chúng đối với sức khỏe con người.

9p thanhtrieung 06-09-2018 170 13   Download