Phân loại lypid

phần 2 của cuốn sách "hóa học thực phẩm" đề cập đến lipid, vitamin và chất khoáng. trong phần này cũng cung cấp cho bạn đọc những kiến thức về quá trình biến đổi hóa học xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm, các biến tính tinh bột và protein,... mời các bạn cùng tham khảo.

134p tangtuy19 22-07-2016 256 84   Download