Phân tử d-glucose

-Amylose được cấu tạo từ nhiều phân tử Dglucose bởi liên kết α(1,4) glycosid tạo nên polymer mạch thẳng. -Các amylose có thể được tạo nên từ hàng ngàn phân tử glucose, trọng lượng phân tử của amylose giao động từ 105 -106. - Phần cuối của cấu trúc có chứa một nhóm -OH glycosid do đó nó có tính khử. - Amylose tác dụng với Iode tạo thành phức màu xanh. -Amylose bị thủy phân bởi hệ enzyme α-amylase, β-amylase, glucoamylase....

35p khanhdhnt 05-05-2012 216 39   Download

Lactose là một loại disacarit có trong sữa. Nó bao gồm một phân tử D-galactose và một phân tử Dglucose liên kết với nhau bởi một liên kết glycosit β-1-4 . [α] Carbohydrat (tiếng Anh: carbohydrate) hay saccarit[β] (tiếng Anh: saccharide) hay gluxit (tiếng Pháp: glucide) là nhóm phổ biến nhất trong bốn nhóm phân tử sinh học chính. Chúng có nhiều vai trò quan trọng trong các cơ thể sống như tích trữ và vận chuyển năng lượng(như starch, glycogen) và các thành phần cấu trúc (như cellulose trong thực vật và chitin trong động vật)....

8p heoxinhkute5 16-11-2010 176 17   Download