Thu nhận lycopen

Bài viết nghiên cứu sự tăng trưởng tế bào quả bì của trái cà chua bi trong giai đoạn tăng trưởng trái và sự tích lũy lycopene của trái cà chua bi trong giai đoạn tăng trưởng và chín trái dưới tác dụng của ánh sáng xanh lơ được phân tích. Sự tăng trưởng của tế bào quả bì cùng với các biến đổi sinh lý, sinh hóa được ghi nhận trên mảnh quả bì in vitro của trái 7 ngày tuổi sau 7 ngày xử lý ánh sáng xanh lơ ở 3 bước sóng 440 nm, 450 nm hoặc 460 nm.

11p cothumenhmong8 05-11-2020 37 3   Download

Nghiên cứu này nhằm tối ưu hóa một số yếu tố công nghệ trong quá trình sấy khô bã cà chua dùng làm nguyên liệu để chiết xuất lycopen. Kết quả cho thấy nhiệt độ sấy tối ưu là 65oC và độ ẩm bã cà chua sau sấy là 23%. Ở điều kiện này, hàm lượng lycopen của bã cà chua sấy đạt 8,92 mg/g chất khô và khả năng kháng oxy hóa của dịch chiết lycopen là 8,14 µmol TE/g chất khô.

8p cumeo2008 24-07-2018 70 4   Download

1. Cà chua Chất chống ôxy hóa có lợi cho sức khỏe của chị em chính là lycopene, một thành phần được tìm thấy nhiều trong cà chua. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng lycopene có thể có tác dụng ngừa ung thư vú. Hơn nữa, có những bằng chứng rõ ràng cho thấy chất này có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch - nguyên nhân gây tử vong hàng đầu đối với phụ nữ Mỹ, Anh và Australia. 2. Bí đỏ Giống như các loại quả và rau màu vàng khác, bí đỏ có nhiều...

3p bibocumi32 09-03-2013 63 2   Download

Những loại quả trong tháng 7 thường có chứa nhiều vitamin C và nước giúp giải nhiệt những cái nắng giữa hè. Dưới đây là một số thực phẩm rất tốt cho sức khỏe trong tháng 7: Dưa hấu Ngọt và mát là những điều đầu tiên cảm nhận khi ăn dưa hấu. Dưa hấu giàu lycopene, một chất chống oxy hóa có thể giúp chống lại ung thư và các vấn đề về tim mạch Cà chua .Cà chua, cũng giống như dưa hấu, giàu chất carotenoid, lycopene có tác dụng chống oxi hóa. Ngoài ra loại trái cây này còn chứa vitamin...

6p bubam_5 05-12-2012 71 1   Download

Cao huyết áp là một trong những bệnh gây biến chứng nguy hiểm đến tính mạng người bệnh. Những bí quyết đơn giản và hiệu quả sau sẽ giúp giảm áp lực mạch máu. Bổ sung cà chua vào chế độ ăn: Chất lycopene trong cà chua rất hiệu quả trong việc giảm huyết áp cao. Việc bổ sung cà chua vào chế độ ăn giúp giảm áp 10 chỉ số áp lực máu lên tâm thu và 4 chỉ số ở tâm trương. Lượng cà chua tốt cho sức khỏe là 4 quả mỗi ngày và chia vào các...

7p muffin0908 02-11-2012 90 3   Download

Đào là thứ trái cây rất quen thuộc và cũng là một vị thuốc được sử dụng trong Đông y từ lâu đời. Đào còn có tên khác là đào tử, mao đào, đào thực, hồng đào, mạy phăng (Tày), co tào (Thái), phiếu kiào (Dao)… Tên khoa học: Prunus persica (L.) Batsch., họ hoa hồng (Rosaceae). Bộ phận dùng làm thuốc là nhân hạt (đào nhân), hoa, lá, nhựa và quả đào. Về thành phần hóa học: Thịt quả đào chứa chất màu (carotenoid, lycopen, cryptoxanthin, zeaxanthin), đường, acid hữu cơ, vitamin và ít tinh dầu....

4p ngocminh84 03-10-2012 87 4   Download

Hoa bí: Glucoz-huyết cao mãn tính sản sinh nhiều gốc tự do. Hoa bí có cryptoxanthin chống oxy hóa, ngăn chặn biến chứng của bệnh tiểu đường. BÍ ĐỎ Đọt bí: Giảm thân trọng: Đọt bí có khả năng sinh nhiệt thấp, 100 g chỉ sinh 16 calori, thuận lợi cho bệnh nhân tiểu đường kiểu II cần giảm thân trọng. Đọt bí xào cà chua là món ăn chay thông dụng. Cả hai thứ đều thanh nhiệt, nhuận tràng. Đọt bí có lutein, cà chua có lycopen; cả hai chất này đều thuộc nhóm carotenoid với tính chống oxy...

5p aquafresh 28-12-2010 119 25   Download

Phòng bách bệnh nhờ đa dạng màu sắc thực phẩm - Những thực phẩm có các màu sắc chủ đạo dưới đây không thể thiếu trong một chế độ ăn uống cân bằng và phòng ngừa các bệnh như ung thư, bệnh tim, viêm khớp, thị lực…. Những trái cây màu đỏ Những loại trái cây sắc đỏ như cà chua, ổi đào, đu đủ có chứa lycopene - một hợp chất giúp phòng nhiều loại bệnh ung thư, trong đó có tuyến tiền liệt, dạ dày và phổi. Lycopene chính là một chất chống oxy hoá, giúp bảo vệ cấu trúc...

2p cunnauyeu 22-10-2010 96 8   Download