Thực phẩm của Shiga

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật đặc biệt là E. coli đã được báo cáo tại Việt Nam cũng như nhiều quốc gia khác trên toàn cầu. Bài viết trình bày việc phân lập và khảo sát tình hình kháng kháng sinh của vi khuẩn Escherichia coli sinh độc tố shiga phân lập tại một bếp ăn tập thể ở khu vực Hà Nội.

11p vineville 08-02-2023 7 2   Download

Vi khuẩn Escherichia coli O157:H7 là nguyên nhân quan trọng gây nên các vụ ngộ độc thực phẩm và gây chết người trên toàn thế giới. Một kỹ thuật phát hiện nhanh và chính xác là rất quan trọng. Shiga toxin 2 (mã hóa bởi gen stx2) là một tác nhân quan trọng gây của dòng STEC nói chung và E. coli O157:H7 nói riêng, do vậy gen st2 là một trong những gen đích cho rất nhiều các kỹ thuật phát hiện sử dụng. Trong nghiên cứu này, chúng tôi đã phát triển kỹ thuật LAMP để phát hiện nhanh và chính xác chủng vi khuẩn Escherichia coli O157:H7.

4p trinhthamhodang 24-10-2019 73 3   Download

Tài liệu này sẽ giúp bạn khám phá nền văn hóa ẩm thực của thành phố Shiga mà thiên nhiên đã ban tặng cho vùng đất này: gạo Omi, rau Omi, cá hồ và thịt bò Omi. Bên cạnh đo, tài liệu còn hướng dẫn các bạn cách chế biến thực phẩm Shiga thơm ngon tại nhà. Mời các bạn cùng tham khảo.

8p thanhtrieung 30-08-2018 44 5   Download