Tính chống oxy hóa của vỏ thanh long

Bài viết "Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đối lưu đến hàm lượng betacyanin, polyphenol và hoạt tính chống oxy hóa của vỏ quả thanh long ruột đỏ (Hylocereus costaricensis)" được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đối lưu đến hàm lượng betacyanin, polyphenol và hoạt tính chống oxy hóa của phụ phẩm này.

10p kimphuong17 01-08-2023 14 2   Download

Mục đích của nghiên cứu này là ứng dụng nước chanh để khai thác và thu hồi pectin từ vỏ quả thanh long. Kết quả đã xác định được tỷ lệ vỏ, tai, cuống quả thanh long là 33,41 ± 2,18%. Bên cạnh đó cũng xác định được 3 yếu tố ảnh hưởng lớn nhất đến hiệu suất thu hồi pectin từ vỏ quả thanh long là thời gian trích ly, nhiệt độ trích ly và hàm lượng nước chanh.

7p viargus 03-03-2023 13 3   Download

Nhằm nâng cao giá trị của thanh long trên thị trường và để tận dụng nguồn vỏ phế phẩm, nghiên cứu này được thực hiện nhằm đánh giá xây dựng qui trình công nghệ sản xuất rượu thanh long có bổ sung thêm vỏ và đánh giá chất lượng thành phẩm.

5p viclerkmaxwel 16-02-2022 36 3   Download

Nội dung chính của đề tài là chiết tách polyphenol trong lá chè xanh bằng dung môi, Enzym và kỹ thuật khác. Định tính thành phần hóa học trong polyphenol bằng Thuốc thử, sắc ký lớp mỏng (TLC), UV-VIS. Định lượng bằng phương pháp Folin-Denis và Sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC). Hoạt tính chống oxi hóa được xác định dựa theo mô hình phospho molybdenum. Xác định hoạt tính kháng khuẩn của polyphenol theo phương pháp xác định đường kính vòng vô khuẩn.

113p acacia2510 11-05-2021 102 15   Download

luận án gồm 4 phần: chiết tách phân lập các hợp chất từ lá và vỏ cành của loài bời lời nhớt litsea glutinosa (lour.) rob. thu hái tại tỉnh thái nguyên và tỉnh thừa thiên-huế. chiết tách phân lập các hợp chất từ lá và cành của loài nhãn dê thu hái tại bãi biển tỉnh thừa thiên- huế. xác định cấu trúc hoá học các hợp chất phân lập được bằng các phương pháp phổ ir, ms, 1d-nmr, 2d-nmr. Đánh giá hoạt tính gây độc tế bào, hạ đường huyết, chống oxi hóa của các dịch chiết và một số chất sạch. mời các bạn cùng tham khảo để nắm rõ chi tiết nội dung luận án.

162p xacxuoc4321 11-07-2019 61 11   Download