Ứng dụng công nghệ enzyme chức năng fructooligosaccharide

Tham khảo bài viết 'ứng dụng công nghệ enzyme để thu nhận đường chức năng fructooligosaccharide (fos) từ dịch mía', luận văn - báo cáo, báo cáo khoa học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

7p sunshine_3 26-06-2013 139 21   Download

Tr-ớc đây, con ng-ời th-ờng quan tâm nghiên cứu v sử dụng những sản phẩm thực phẩm giu dinh d-ỡng v giá trị năng l-ợng cao. Trong những năm gần đây ngoi những sản phẩm thực phẩm trên, ng-ời ta còn tập trung vo những sản phẩm thực phẩm có giá trị dinh d-ỡng v mức năng l-ợng thấp; nh-ng lại chứa các hoạt chất có tác dụng tốt đối với sức khỏe của con ng-ời - những thực phẩm chức năng (functional foods), trong số đó đ-ờng chức năng l một nhóm thực phẩm chức năng quan trọng (Gibson v William, 2000)....

8p banglang_1523 22-07-2012 145 36   Download