Vi khuẩn phân giải lipid

Với mục tiêu tìm ra những dòng vi khuẩn bản địa, chuyên biệt, có hoạt tính lipase cao để phân giải lipid, làm cơ sở cho việc sản xuất các chế phẩm vi sinh ứng dụng vào các công trình xử lý nước thải tại các lò giết mổ, các khu chợ thực phẩm… chính là lý do mà bài viết: “Phân lập vi khuẩn phân hủy lipid từ nước thải lò giết mổ và chợ thực phẩm huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp” được thực hiện.

5p vistockholm2711 13-12-2019 59 4   Download

Bài viết Phân lập, định danh và sơ bộ xác định đặc tính của các chủng bacillus subtilis có phổ kháng khuẩn rộng từ tương ớt Mường Khương trình bày vi khuẩn Bacillus subtilis xuất hiện nhiều trong các thực phẩm như xúc xích khô, pho mát, sữa lên men truyền thống…, chúng kết hợp với các vi sinh vật khác trong quá trình lên men sinh ra các enzyme phân giải tinh bột, lipid, protein … B,... Mời các bạn cùng tham khảo.

7p lehasiphuong 20-05-2018 97 2   Download

Có rất nhiều VSV tham gia vào quá trình phân hủy chất hữu cơ trong điều kiện kỵ khí: Giai đoạn thủy phân: do VSV kỵ khí tùy nghi thủy phân carbohydrate, lipid, protein Giai đoạn lên men acid: lên men các sản phẩm thủy phân tạo acid. Thường gặp ở Nhóm vi khuẩn kỵ khí tùy nghi như Clostridium; Lactobacillus; Desulfovibrio;

24p lalan38 29-03-2013 329 65   Download

Những vi sinh vật được xử dụng trong chế biến thực phẩm yêu cầu phải có sự an toàn thực phẩm cao, vì vậy nó phải được cơ quan quản lý an toàn thực phẩm Quốc gia cấp giấy phép mới được sử dụng. Hoạt động trao đổi chất của vi khuẩn lactobacilli rất có hiệu quả trong phòng chống bệnh đường ruột.

129p peheo_1 31-07-2012 714 238   Download

Chúng có thể phát triển trên bề mặt và cả bên trong thịt cá, hoạt động phân giải protein và lipid. Sản phẩm của sự phân giải thường là các acid hữu cơ và TMA (trong trường hợp vi khuẩn khử TMAO). Chúng là các vi khuẩn rất quan trọng gây nên sự ươn hỏng thực phẩm. Một số loài kỵ khí không bắt buộc như Enterobacteriaceae là vi khuẩn gây ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng. d. Giá trị dinh dưỡng của cá Để hoạt động và phát triển, vi sinh vật cần nước, nguồn năng lượng cacbon,...

15p muaythai4 10-09-2011 104 15   Download