Xử lý nhũ tương axít

Việc dùng cơm nguội để giảm béo là phương pháp đã được nhiều chị em xứ sở hoa anh đào áp dụng và có hiệu quả không ngờ. Người châu Á coi gạo là thực phẩm chủ yếu trong bữa ăn, không giống như bánh mỳ hay mì ăn liền, gạo có thể làm chậm sự hấp thụ của các axit amin và protein. Đặc biệt trong gạo không chứa muối cholesterol. Nên gạo là loại thức ăn cực kỳ lý tưởng. Gần đây, xứ hoa anh đào "nở rộ" phong trào cơm nguội, nhiều chị em ở đây đã...

5p baoanh_5 23-01-2013 39 2   Download

Trong những năm gần đây, ngành dầu khí đóng một vai trò là ngành mũi nhọn của nền kinh tế thế giới và là động lực phát triển mạnh mẽ, đối với nền kinh tế quốc dân, của các nớc đang phát triển và các nớc chậm phát triển trong đó có nớc ta. ở Việt nam ta, ngành dầu khí còn rất non trẻ, tuy mới bớc vào chặng đờng đầu tiên nhng hiệu quả của nó đã rõ ràng và đầy hứa hẹn. Dầu khí nớc ta đóng góp rất lớn vào nền kinh tế quốc dân, nó đã đóng góp nhiều ngoại tệ nhất cho đất nớc. Đây là mối quan tâm...

88p huutaiak 21-11-2012 186 64   Download

Natri caseinat l hỗn hợp bao gồm as1, as2, b v k-casein đ−ợc sử dụng rộng r!i trong sản xuất các nhũ t−ơng thực phẩm. Nó đ−ợc sản xuất bằng cách axit hóa ton bộ casein có trong sữa đến pH 4,6 rồi sau đó điều chỉnh pH đến 6,7 để thu đ−ợc huyền phù đem thanh trùng v sấy phun. Quá trình xử lý nh− vậy sẽ loại bỏ hầu hết canxi photphat keo có trong casein sữa. Tính chất nhũ hóa tốt của natri caseinat có thể l do vai trò của từng casein, đặc biệt l as1 v k-casein (Dickinson v Golding, 1998). Các casein ny có khả...

9p banglang_1523 22-07-2012 99 15   Download

Trong những năm gần đây, nghề nuôi giun đất trở thành nghề nuôi rất phát triển ở nhiều nước trên thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng. Nuôi giun góp phần phát triển kinh tế hộ gia đình, tạo thêm nguồn thức ăn giàu đạm cho các đối tượng thủy sản nuôi trồng, vừa giảm thiểu ô nhiễm môi trường, giun được xem như là một nhà máy sinh học xử lý tối ưu chất thải động vật và xác thực vật. Thịt giun đất rất giàu dinh dưỡng, có chứa nhiều axit amin quan trọng, theo phân...

3p nkt_bibo47 20-02-2012 266 65   Download