1001 kiểu thưởng thức món hấp-1

Chia sẻ: Nguyen Thanh Nhan | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:5

Thêm vào BST

Báo xấu

61
lượt xem 7
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Thẩm thấu nhiệt để làm chín dần thực phẩm, món hấp tự nó đã quyến rũ ngay từ hương thơm nồng ấm khi nắp nồi vừa được mở bung.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: 1001 kiểu thưởng thức món hấp-1

1001 kiểu thưởng thức món hấp(1) Th ẩm thấu nhiệt để làm chín d ần thực phẩm, món hấp tự nó đã quyến rũ ngay từ hương thơm nồng ấm khi nắp nồi vừa được mở bung. Giữ được vị ngọt, giảm bớt các loại gia vị và cách dùng vừa ăn vừa thổi khiến ai cũng muốn trở về bên mâm cơm ấm cúng của gia đình khi thời gian bắt đầu đếm ngược về phía cuối. Tôm càng hấp cay Nguyên liệu 20gr bột năng 1 con tôm càng 1 muỗng canh tương cà chua cô đặc 1 muỗng canh tương ớt ½ muỗng café gừng bằm ½ muỗng café tỏi bằm Cà rốt, ớt chuông xanh Dầu ăn, nước mắm Đường, muối, hạt nêm
Thực hiện Vị dai ngọt của tôm càng cộng hưởng với ớt chuông nồng nồng, cà rốt giòn ngọt thích hợp cho bữa ăn đón năm mới của cả nhà. Hành tím lột vỏ, bằm nhuyễn. Tôm càng rửa sạch, cắt bớt râu, xẻ sống lưng tôm làm đôi, ướp tôm với hành tím, hạt nêm, đường khoảng 20 phút. Ớt chuông xanh rửa sạch, bỏ hạt, xắt hạt lựu. Cho tôm vàng vào xửng hấp. Bắc chảo dầu, cho tỏi bằm vào phi thơm. Cho tiếp gừng bằm, cà chua cô đặc, tương ớt vào xào thơm. Trút ớt chuông, cà rốt vào xào, nêm 1 muỗng canh nước mắm, hạt nêm vừa ăn, xuống bột năng để có độ sệt. Khi tôm càng trong nồi hấp vừa chín th ì cho sốt cay vào, hấp tiếp đến khi tôm chuyển màu gạch và chín hẳn. Trang trí ngò rí.
Gà cuộn rau muống Sự kết hợp tuyệt vời giữa các loại gia vị kiểu Âu và rau muống – loại rau đặc trưng của miền nhiệt đới đem đến cho bạn món ăn vừa quen vừa lạ Nguyên liệu 300gr th ịt lườn gà 100ml nước dùng gà 50gr pho mai 30ml kem tươi 30gr n ấm thủy tiên 1 bó rau muống to 1 muỗng café b ơ 1 muỗng café b ột mì Dầu ăn, muối tiêu Thực hiện Thịt gà lạng miếng, ướp với muối, tiêu. Rau muống lấy phần lá, rửa sạch, xào với ít dầu ăn, nêm
muối, tiêu, để nguội cho pho mai vào trộn đều. Nấm thủy tiên ¾ xắt nhỏ, ¼ còn lại để nguyên, trụng chín. Láng bơ vào chảo, cho bột mì vào xào. Bày gà ra cho nhân rau muống vào xào, cuốn tròn lại. Bày cuốn gà vào đĩa, bọc nilon bảo quản, cho vào xửng, hấp chín. Tráng ít d ầu ăn vào chảo, cho nấm xắt nhỏ vào xào, nêm nước dùng, muối, tiêu, đun sôi, cho bột mì xào vào, sánh đều xuống kem tươi. Khi ăn, xắt lát gà, rưới xốt. Tôm sú cuộn cải xanh Nguyên liệu 400gr tôm sú 300gr cải xanh 50gr gừng Nước mắm Hạt nêm, muối Ngò rí Xửng hấp, ớt sừng
Thực hiện Gừng chọn củ vừa, gọt vỏ, rửa sạch, xắt lát rồi xắt sợi. Ớt sừng rửa sạch, ½ bỏ h ạt xắt sợi, ½ xắt lát. Ngò rí rửa sạch. Tôm sú rửa sạch, cho vào thố, ướp với 1 muỗng café muối, 1 muỗng café hạt nêm, xóc đều cho thấm để khoảng 20 phút. Xếp tôm vào đĩa sâu lòng, cho gừng xắt sợi, ớt xắt sợi vào. Chuẩn bị xửng hấp. Cho đ ĩa tôm vào xửng, đổ nước vào khoảng 2/3 hấp chín trong khoảng 5 phút. Cải xanh lựa lấy lá non, bỏ lá sâu và già, ngâm qua nước muối loãng rồi rửa sạch. Tôm chuyển màu vừa chín, dọn tôm ra đĩa, lột vỏ bỏ đầu đuôi. Trải cải xanh, cho tôm vào giữa, cho thêm ít gừng sợi, cuốn lại, chấm nước mắm mặn xắt lát thêm ớt lát tùy thích.