Ẩm Thực Vỉa Hè Và Mua Quà Tại Hà Nội

Chia sẻ: Tq Nhien | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:10

Thêm vào BST

Báo xấu

95
lượt xem 9
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Vỉa hè là quán ăn, chỉ cần một vài chiếc bàn con, một vài chiếc ghế con là người ta có thể xì xụp, thích thú thưởng thức đủ loại món mình thích. Giữa ồn ào đường phố, lê la vài con ngõ, thưởng thức chút hương vị Hà Thành. Đó là cái thú ẩm thực của người Hà Nội.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Ẩm Thực Vỉa Hè Và Mua Quà Tại Hà Nội

Ẩm Thực Vỉa Hè Và Mua Quà Tại Hà Nội Vỉa hè là quán ăn, chỉ cần một vài chiếc bàn con, một vài chiếc ghế con là người ta có thể xì xụp, thích thú thưởng thức đủ loại món mình thích. Giữa ồn ào đường phố, lê la vài con ngõ, thưởng thức chút hương vị Hà Thành. Đó là cái thú ẩm thực của người Hà Nội. 1. Nem chua rán - Ngõ Tạm Thương, Hàng Bông Nem chua rán là một món ăn được rất nhiều bạn trẻ ưa thích tại Hà Nội. Ngõ Tạm Thương, ngõ phố nhỏ xíu nằm trên phố Hàng Bông, rất đặc trưng cho kiểu ngõ phố cổ Hà Nội. Nhưng cứ chiều tối, ngay đầu ngõ có hàng chục thanh niên tay vẫy, miệng ơi ới: "Nem chua rán đi anh chị ơi…”!
Nem rán ở đây ăn khá ngon. Nem được rán lên vừa phải, không bị ngậy mỡ ăn lại giòn chứ không bị dính dính như các nơi khác. Ăn nem rán chấm tương ớt cùng các món xoài xanh, củ đậu hay dưa chuột. Có quán còn phục vụ cả khoai tây chiên bơ tỏi chấm với xì dầu. Mỗi quán trong ngõ, quán nào quán ấy đều nhỏ xíu, ghế ngồi là những chiếc ghế nhựa con con xếp thành hàng dọc, hơi chật chội khó ngồi nhưng có như thế mới "nếm" hết cái vị của kiểu ăn quà vặt. 2. Bánh gối - Lý Quốc Sư Bánh gối là món quà vặt rất nổi tiếng của miền Bắc nói chung. Quán Gốc Đa nằm trên đường Lý Quốc Sư dễ đến ngoài hai mươi năm. Quán có tên là Gốc Đa có lẽ do quán nằm “tựa lưng” bên một gốc đa cổ thụ. Món truyền thống của quán là món bánh gối nhưng mấy món như bánh rán, bánh bao, nem cua bể… giờ cũng được quán thêm vào thực đơn để chiều lòng những thực khách hay ăn quà vặt của Hà Nội. Nét hấp dẫn của bánh gối ở đây chính là lớp vỏ bánh mỏng, nhiều nhân ăn thấy giòn lại thơm chứ không bị ỉu. Chiếc bánh đã cắt nhỏ ăn kèm với nước chấm chua ngọt bỏ thêm chút tương ớt cay cay, gắp miếng đu đủ thêm vài cọng rau thơm là đủ vị. Ăn xong thực
khách có thể gọi thêm cả cốc trà Bát Bảo tráng miệng, giá đắt hơn vỉa hè một nghìn đồng nhưng vị lạ và rất ngon. Quán có phong cách khá độc đáo. Vì đông khách nên phục vụ ở đây dường như cũng được chuyên môn hóa từng công đoạn. Mỗi người của quán cứ theo nhiệm vụ mà làm, người chuyên rán, chuyên vớt, chuyên cắt bánh, chuyên bưng bê phục vụ. Còn với khách, ăn xong cứ theo bảng giá mà tính tiền, mặc dù ra cửa sẽ có người tính lại. 3. Nem tai - Hàng Thùng Nem tai của người miền Bắc là thịt tai heo thái mỏng trộng với thính và gia vị. Ở Hàng Thùng có quán nem tai Bà Hồng đã trở thành địa chỉ thường xuyên của không ít người Hà Nội. Bạn bè gặp mặt thường rủ nhau đi thưởng thức món nem Bà Hồng, những đôi trai gái yêu nhau cũng lui tới quán này như một chỗ để ăn vui. Món nem tai được ăn theo dạng cuốn. Một ít lá sung, lá đinh lăng, để lên bánh tráng (ngoài bắc gọi là bánh đa nem), cho nem tai vào, kèm với một vài miếng sung muối chua, cùng với một lát giò lụa hoặc nem chua. Sau đó cuốn tròn rồi chấm vào nước mắm
dấm cay nhẹ. Độ dai của bánh đa nem, độ giòn, mềm, thơm ngậy của nem tai, cộng với một chút vị chan chát, xin xít của rau kèm và vị chua chua, ngòn ngọt, cay dịu của nước chấm sẽ làm khách đến thưởng thức nhớ mãi. Trong món ăn này, rau ăn kèm là một phần không thể thiếu. Đĩa rau kèm của quán bà Hồng có trên chục loại nào lá sung, lá đinh lăng, kinh giới, xà lách, lá mơ… khách thích dùng loại rau kèm nào cũng có. Tưởng chỉ riêng người Hà Nội mới thích mấy món ăn bốc chấm nước mắm này ấy thế mà cả người Tây cũng ham. Có vị lầm tưởng bàn ăn ở đây sạch như bàn ăn ở nước họ nên cứ hồn nhiên dải bánh nem lên bàn cuốn cuốn gói gói, trông đến ngộ. 4. Hoa quả dầm - Tô Tịch Những ly hoa quả dầm rất đẹp mắt và ngon miệng. Ảnh: internet Phố Tô Tịch dài khoảng một trăm mét, nằm hơi khuất trên đường Hàng Gai. Từ đầu phố đến cuối phố có đến gần chục cửa hàng hoa quả dầm nằm san sát nhau. Mới dừng chân ở đầu phố, người đi đường dễ dàng bị hoa mắt ngay bởi sắc màu và hương thơm hấp dẫn của những loại quả này. Quán nào cũng có hàng chục loại quả bày ngay trên mặt quầy. Quả được cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào ly. Khách ăn có thể đếm được trên chục loại quả trong ly
của mình. Nào dưa hấu, xoài, mãng cầu, bơ, dưa vàng, mít, nhãn, trân châu đen… được xếp theo trình tự màu sắc xanh, đỏ, vàng rất hấp dẫn và bắt mắt. Khi có người đến ăn, chủ quán mới bỏ ra và rưới lên trên ly quả một ít sữa đặc và nước cốt dừa. Sữa và nước dừa sẽ ngấm vào từng miếng hoa quả đã cắt nhỏ làm tăng thêm hương vị ngọt và thơm ngậy. Cuối cùng là cho một ít đá xay mịn lên trên. Sự đặc biệt của loại quà ăn vặt này là không dùng đường mà chỉ cho sữa vào để làm tăng vị ngọt nên có vị ngọt mát và thơm ngậy Đến phố Tô Tịch, bạn có thể yêu cầu chủ quán xay sinh tố những loại quả mình thích. Phong cách phục vụ tại những quán này cũng rất cơ động. Khách có thể ăn ngay tại quán hoặc nếu thích mang về, chủ quán sẽ cho vào một cốc nhựa, có kèm cả thìa và ống mút... Giá cả cũng rất phải chăng, dao động từ 10.000 - 20.000đ/1 ly. Khách hàng đến đây phần đông là thanh niên, học sinh, sinh viên. 5. Caramen – Hàng Than Caramen Hàng Than rất nổi tiếng ở Hà Nội
Với người Hà Nội thì Caramen chẳng đâu ngon như ở Hàng Than. Caremen Hàng Than ngon bởi vị nước hàng, mùi ca phê, kem ăn ngọt ngậy hay từ vị đăng đắng của thứ nước đen sánh trên mối đĩa caramen. Quán ở đây đã tồn tại rất lâu đời nhưng đúng chất vỉa hè. Ghế nhựa nhỏ, ly nhựa, thìa nhôm đơn giản. Bàn cũng là ghế, nhưng chủ yếu ghế là để ngồi. Những lúc đông khách mỗi người ngồi một chiếc ghế tay cầm đĩa caramen và thìa ăn mới đủ chỗ. Nếu nói là chen chúc cũng đúng vì trên mỗi đoạn vỉa hè nhỏ xíu, mà lúc nào ghế cũng xếp chật ních. Người sát người, tay bê đĩa, bê cốc, tay cầm thìa… thế mà lại thành ngon. Ở đây có rất nhiều loại Caramen: caramen trân châu, caramen dừa, caramen hoa quả… rồi cả món caramen thập cẩm nữa. Có khoảng 10 món cho bạn lựa chọn. Nhưng nếu đã thành dân nghiền món này thì người ta chỉ gọi một món “caramen mộc” – tức là món caramen trứng truyền thống. 6. Nộm thịt bò (gỏi) – phố Hồ Hoàn Kiếm Ai cũng nghĩ giống món gỏi khô bò tại Sài Gòn nhưng thực ra mùi vị rất khác. Thật ra, trước kia ở phố Hồ Hoàn Kiếm này mới chỉ có một vài nhà bán nộm bò khô. Nhưng dần dần thấy lượng khách ngày một đông, nhiều nhà cũng chuyển sang bán theo. Đến bây giờ
con phố nhỏ dài vẻn vẹn không đến 300m mà có tới gần chục quán hàng bán thịt bò khô với hàng lô dãy bàn ghế để san sát trên vỉa hè. Cũng là đĩa nộm bò khô với những nguyên liệu như đu đủ xanh nạo, thịt bò, rau thơm, lạc rang, nước sốt. Vậy nhưng khi ăn ở những quán này, bạn sẽ cảm nhận rất rõ được vị giòn của đu đủ xanh thái mỏng, vị thơm ngon hơi dai của những miếng thịt bò rán khô được tẩm ướp gia vị kỹ lưỡng, vị béo ngậy của lá lách, vị sừn sựt của gân, sách, vó bò và đặc biệt là vị chua cay mặn ngọt pha rất vừa phải của nước sốt. Ngoài nộm bò khô, còn có thêm chim sẻ, chim câu quay để chiều lòng thực khách có nhu cầu thay đổi khẩu vị. Các quán nộm bò khô này mở hàng bắt đầu từ 5 giờ chiều và kéo dài đến tận 11-12 giờ đêm. 7. Cơm rang bò (cơm chiên) – Mã Mây Một món cơm rất lạ và ngon miệng. Trên phố Mã Mây hình thành một phố cơm rang bò thu hút rất đông người đến ăn. Các hàng cơm rang bán tập trung vào buổi chiều tối, vì lúc này mới là lúc được bày các loại bàn ghế ra vỉa hè. Cơm rang ở đây không giống như các loại cơm rang thập cẩm có đủ các thứ đậu quả, xúc xích, lạp xườn xanh xanh đỏ đỏ mà các nhà hàng ăn uống khác hay làm. Cơm rang ở đây trắng, gạo rất ngon nên ăn không với nước chấm đã ngon rồi, thịt
bò và dưa xào để riêng ra một đĩa. Nước chấm pha tương ớt chua chua, cay cay ăn với món cơm rang mằn mặn này quả là không chê vào đâu được. Cả một đoạn phố này đêm nào cũng tưng bừng nhờ các hàng cơm rang và phố cơm rang này khá nổi tiếng với người dân Hà Nội. 8. Ngao, sò, ốc... nướng Cầu Gỗ Đôi khi nhớ tên mỗi con phố chỉ bởi vì một món đặc trưng nằm trên nó. Ai mê mấy hàng đồ biển nướng, hấp thì đến khu phố Cầu Gỗ gần chợ Hàng Bè. Đêm nào ở đây cũng nhộn nhịp như đi hội, các bà hàng ngồi quạt than nướng sò, mực... Khói bay mù mịt cùng mùi thơm tỏa ra khiến ai đi qua cũng thèm. Người ăn ngồi tràn lan trên vỉa hè để thưởng thức. Giá cả ở đây rẻ hơn nhiều lần ở các nhà hàng mà lại được ngồi trong không khí vừa nấu, vừa nướng, vừa hấp... Có khác nào mấy cái nơi gọi là làng Nướng gì đó giá cắt cổ mà chưa chắc đã tươi bằng ở phố vỉa hè này. Hà Nội nhiều phố, mỗi con phố lại khó nhớ tên. Nhiều khi người ta thuộc tên phố, tên ngõ chỉ vì ở đó có những món hàng ăn ngon, độc đáo khiến người ta muốn quay trở lại luôn luôn. Một góc nhỏ như vậy thôi cũng đủ làm những người ở xa đến Hà Nội thấy ấn tượng; hay những người ở Hà Nội đi xa thấy nhớ nhung và thèm quay trở lại.
10. Giải khát bằng sấu dầm Nước sấu dầm có tính hàn nên thanh nhiệt rất tốt. Đây là món đặc sản khó quên với bất kỳ ai. Khi đi dưới cái nắng nóng Hà Nội mà được uống một ly sấu dầm với đá thì sẽ thấy người nhẹ nhàng, thoải mái ngay lập tức. Uống một ngụm nước sấu mát lạnh, bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua thanh thanh của sấu, pha lẫn vị ngọt của đường và hương thơm dễ chịu của lát gừng. Hãy lấy một quả sấu dầm, bỏ vào miệng bạn sẽ thấy thịt sấu thật thơm, giòn tan và đậm đà khó quên. 11. Mua quà và đồ lưu niệm tại Hà Nội
Phố Hàng Bạc có rất nhiều mẫu mã về bạc lạ, độc... Đến thăm một vùng đất thì chắc chắn ai cũng muốn lưu giữ một chút gì đó làm kỷ niệm, hoặc mua quà cho người thân, bạn bè của mình. Tại Hà Nội, nơi để bạn tìm các loại đồ lưu niệm dễ nhất là trong khu phố cổ. Ví dụ: - Phố Hàng Mã để tìm mua các mô hình tháp Hà Nội. - Phố Hàng Bông, Hàng Gai bán đồ thủ công mỹ nghệ; đồ mây tre đan thì ra Bà Triệu, Nguyễn Du. Đồ tơ lụa vải khăn thêu trên Hàng Gai, phố Nhà Thờ là những cửa hàng bán lụa và may áo dài truyền thống, mũ, quần áo, khăn, túi sách… hoặc bạn có thể ghé chợ Đồng Xuân ngay trung tâm thành phố Hà Nội. - Tranh thêu tay bạn có thể tìm ở Hồ Gươm, Văn Miếu, Chùa Một Cột. - Nếu bạn muốn mua đồ trang sức bằng bạc thật, có thể tới Hàng Bạc. Ở đây bạn có thể yêu cầu được khắc, viết tên lên đồ lưu niệm trong khoảng thời gian đặt hàng. - Mua ô mai đến phố Hàng Đường; bánh cốm đến phố Hàng Than.