Ăn giò rất tốt cho sản phụ

Chia sẻ: Hanh My | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:4

Thêm vào BST

Báo xấu

57
lượt xem 3
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Giò là món ăn ngon của dân tộc ta, thường có mặt trong các mâm cơm thịnh soạn những ngày vui, ngày Tết. Theo các nhà dinh dưỡng, đây là thực phẩm tốt cho sản phụ và trẻ nhỏ. Giàu dinh dưỡng Thịt lợn làm giò lụa được chọn là loại nạc mông hay thịt thăn nõn vừa mổ từ lợn ra, còn nóng hổi, không rửa nước. Trước khi làm giò phải lọc nhanh thịt để bỏ hết mỡ, gân, xơ, thái mỏng vuông, rồi giã nhuyễn. ...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Ăn giò rất tốt cho sản phụ

Ăn giò rất tốt cho sản phụ Giò là món ăn ngon của dân tộc ta, thường có mặt trong các mâm cơm thịnh soạn những ngày vui, ngày Tết. Theo các nhà dinh dưỡng, đây là thực phẩm tốt cho sản phụ và trẻ nhỏ. Giàu dinh dưỡng Thịt lợn làm giò lụa được chọn là loại nạc mông hay thịt thăn nõn vừa mổ từ lợn ra, còn nóng hổi, không rửa nước. Trước khi làm giò phải lọc nhanh thịt để bỏ hết mỡ, gân, xơ, thái mỏng vuông, rồi giã nhuyễn. Khi giã thịt gần xong, người ta cho vài thìa nước mắm ngon vào rồi tiếp tục giã thật nhuyễn cho
đến khi nhắc chày lên giò sống không bết dính vào đầu chày. Giò sống giã xong được gói kín trong lá chuối, bên ngoài bó bằng lạt giang thật chặt, sau đó đem luộc chín trong nước. Giò lụa ngon, khi cắt ra thấy khoanh giò có màu trắng ngà hơi ngả sang màu hồng nhạt, bề mặt có vài lỗ rỗ, mùi thơm, vị ngon ngọt, giòn, mịn màng, không khô rắn, không mềm nát và không bị bã. Giò lụa tốt có thể để khá lâu không thiu, nếu để nguyên cây giò có thể bảo quản trong nhiệt độ bình thường khoảng một tuần lễ. Giò lụa là món ăn ngon và giàu chất dinh dưỡng, một thức ăn tốt của sản phụ, trẻ nhỏ, người cao tuổi và những người yếu mệt, nhưng phải là loại giò được làm từ những nguyên liệu tốt, được lựa
chọn cầu kỳ và theo một quy trình sản xuất bài bản. Cẩn thận giò có hàn the Với trẻ em, hàn the gây suy dinh dưỡng, chậm phát triển trí não. Ngoài ra hàn the còn làm tổn thương các tế bào gan, teo tinh hoàn và là một trong những tác nhân gây ung thư. Tuy biết độc hại, nhưng vì lợi nhuận nhiều người vẫn cho thêm hàn the vào những thực
phẩm cần độ giòn, độ dai, khó bảo quản, trong đó có món giò lụa. Người tiêu dùng khi mua giò phải chú ý lựa chọn cẩn thận, chỉ mua giò của những nhà hàng, những cơ sở sản xuất đảm bảo, không mua loại giò bán rong, không rõ nguồn gốc. Theo bảng phân tích thành phần hoá học của Viện Vệ sinh dịch tễ TW, trong 100g giò lụa có 72g nước, 21,5g protit. 5,5g lipit, 1g tro, cung cấp được 139kcal