Ảnh hưởng của việc bổ sung axit hữu cơ trong thức ăn đến tăng trưởng lên thịt

KHOA HC CÔNG NGH<br /> <br />
NH HNG C A VI<br /> C B SUNG AXIT HU C TRONG<br /> THC N N TNG TRNG LN THT<br /> Phm<br /> Phm Tt Th ng1 , Lã Vn<br /> Vn Kính1<br /> TÓM TT<br /> TT<br /> Do tác hi ca vic s! d#ng kháng sinh trong th&c n chn nuôi có th* d+n ,-n hin t./ng ,0 kháng kháng<br /> sinh ca các loi vi khu2n gây bnh và kh7 nng t8n d. kháng sinh trong s7n ph2m chn nuôi là rt cao s:<br /> 7nh h.;ng ,-n s&c khi tiêu dùng. B0 tài này ti-n hành nghiên c&u s! d#ng axit fomic (d.Fi<br /> dng difomat kali) thay th- kháng sinh bH sung vào th&c n cho l/n thIt. Thí nghim g8m 400 l/n giLng<br /> Duroc x (Yorshire x Landrace) 60 ngày tuHi ,./c bL trí g8m 5 lô vFi 4 lPn lQp li, mRi lPn lQp li 20 con. Lô 1:<br /> BLi ch&ng, lô 2: BH sung 180 ppm clotetracyclin, lô 3: BH sung 0,14% axit formic, lô 4: BH sung 0,21% axit<br /> fomic, lô 5: BH sung 0,28% axit fomic. K-t qu7 thí nghim cho thy vic bH sung axit fomic d.Fi dng difomat<br /> kali vào th&c n cho l/n thIt ,ã có tác d#ng tLt trong vic kìm hãm s[ phát tri*n ca các vi khu2n có hi<br /> trong th&c n và trong ,.>ng ru\t, giúp cho cân b^ng h vi sinh v_t trong ,.>ng tiêu hóa ca l/n. BH sung<br /> axit fomic c`ng nh. bH sung kháng sinh clotetracyclin có tác d#ng tLt ,Li vFi l/n ; giai ,on sinh tr.;ng.<br /> M&c bH sung 0,21% axit fomic vào th&c n ,ã có tác d#ng c7i thin 2,3% tng trang, gi7m 1,69% tiêu tLn th&c<br /> n, gi7m 0,65% chi phí th&c n cho mRi kg tng trang và gi7m 25,4% sL ngày con tiêu ch7y so vFi ,Li ch&ng.<br /> Không có s[ khác bit thLng kê v0 các chc tiêu theo dõi giea lô bH sung axit fomic và kháng sinh<br /> clotetracyclin. Nh. v_y có th* s! d#ng axit fomic thay th- cho kháng sinh trong vic bH sung vào th&c n<br /> nh^m phòng bnh tiêu ch7y và kích thích tng tr.;ng cho l/n thIt.<br /> Th khóa:<br /> khóa Axit fomic, clotetracyclin, l/n, th&c n.<br /> <br /> I. T VN <br /> 11<br /> Axit heu cj có tác d#ng kìm hãm s[ phát tri*n<br /> ca các vi sinh v_t có hi nh. E. coli, Salmonella<br /> trong th&c n và trong ,.>ng ru\t, ,8ng th>i nó có<br /> tác d#ng làm cân b^ng h vi sinh v_t trong ,.>ng<br /> tiêu hóa ca gia súc nh> làm gi7m pH, giúp cho gia<br /> súc tránh ,./c hin t./ng tiêu ch7y do vi sinh v_t<br /> gây ra, th ,ó gia súc có th* tiêu hóa và hp thu tLt<br /> các cht dinh d.nng.<br /> Theo nghiên c&u ca Overland và ,8ng tác gi7<br /> (2000) thì axit fomic là axit heu cj mnh nht hot<br /> ,\ng nh. cht b7o qu7n, &c ch- s[ lên men và phát<br /> tri*n ca vi khu2n và có th* kh! Salmonella trong<br /> th&c n.<br /> Axit fomic ,./c s! d#ng th lâu trong th&c n cho<br /> gia súc nhai li và hin nay nó c`ng tr; thành th&c n<br /> bH sung thi-t y-u cho gia súc d dày ,jn. Axit fomic<br /> có tác d#ng c7i thin s[ tiêu hoá protein trong kh2u<br /> phPn, kích thích tng tr.;ng cho l/n.<br /> Theo D.jng Thanh Liêm và ,8ng tác gi7 (2002)<br /> thì axit fomic có tác d#ng tLt trong vic b7o v th&c<br /> n, chLng khu2n và chLng nm, kích thích tiêu hóa<br /> 1<br /> <br /> và tiêu dit các vi khu2n lên men thLi trong ,.>ng<br /> ru\t.<br /> Dng mFi ca axit fomic ,ang ,./c phH bi-n s!<br /> d#ng ; m\t sL n.Fc tiên ti-n trên th- giFi n^m d.Fi<br /> dng difomat kali (ch&a 34,5% axit formic).<br /> Dng difomat kali ,ã ,./c m\t sL nghiên c&u<br /> trên th- giFi k-t lu_n nh. Kirchgenner và ,8ng tác<br /> gi7 (1997) cho r^ng bH sung 0,6% difomat kali — t&c là<br /> 0,21% axit fomic vào th&c n ,ã có tác d#ng c7i thin<br /> 14,3% tng trang và gi7m 1,9% tiêu tLn th&c n ,Li vFi<br /> l/n con sau cai sea và c7i thin 4,9% tng trang, gi7m<br /> 4,1% tiêu tLn th&c n cho mRi kg tng trang ; l/n vR<br /> béo. Overland và ,8ng tác gi7 (2000) cho r^ng bH<br /> sung 0,6% difomat kali vào th&c n ,ã có tác d#ng c7i<br /> thin 6% tng trang và gi7m 2,8% tiêu tLn th&c n cho<br /> l/n giai ,on sinh tr.;ng, c7i thin 2,7% tng trang và<br /> gi7m 0,8% tiêu tLn th&c n cho l/n ; giai ,on vR béo.<br /> Nghiên c&u này ,ã s! d#ng axit fomic nh^m m#c<br /> ,ích làm cht bH sung thay th- kháng sinh trong<br /> th&c n cho l/n thIt làm hn ch- s[ phát tri*n ca vi<br /> sinh v_t có hi trong th&c n và trong ,.>ng ru\t<br /> nh^m gi7m ts l tiêu ch7y và kích thích tng tr.;ng<br /> l/n thIt, tránh hin t./ng t8n d. cht ,\c hi trong<br /> thIt l/n.<br /> <br /> Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp miền Nam<br /> <br /> N¤NG NGHIÖP Vµ PH¸T TRIÓN N¤NG TH¤N - Sè 3 - Th¸ng 3/2010<br /> <br /> 67<br /> <br /> KHOA HC CÔNG NGH<br /> Các chc tiêu theo dõi g8m giai ,on 1 th 60 ,-n<br /> 116 ngày tuHi; giai ,on 2 th 117 ,-n 172 ngày tuHi.<br /> <br /> II. VT LIU VÀ PHNG PHÁP THÍ NGHIM<br /> 1. V_t<br /> V_t liu thí nghim<br /> L/n giLng Duroc x (Yorshire x Landrace) 60<br /> ngày tuHi, trang l./ng 20 kg/con.<br /> Axit fomic s! d#ng d.Fi dng difomat kali (ch&a<br /> 34,5% axit fomic). Kháng sinh clotetracyclin (CTC).<br /> Nguyên liu s! d#ng g8m: B p, khoai mv, cám,<br /> b\t cá, premix, axit amin.<br /> 2. Ph.jng pháp thí nghim<br /> nghim<br /> THng sL 400 l/n ,./c chia thành 5 lô vFi 4 lPn<br /> lQp li, mRi lPn lQp li 20 con.<br /> Lô 1: BLi ch&ng, không bH sung axít heu cj hay<br /> kháng sinh; Lô 2: BH sung 180 ppm clotetracyclin; Lô<br /> 3: BH sung 0,14% axit fomic; Lô 4: BH sung 0,21% axit<br /> fomic; Lô 5: BH sung 0,28% axit fomic.<br /> Axit fomic ,./c tr\n liên t#c vào th&c n trong<br /> suLt th>i kv thí nghim. Hàng tuPn ghi chép l./ng<br /> th&c n n vào ; thng lô, hàng ngày ghi chép sL l/n<br /> bI tiêu ch7y.<br /> <br /> Tng trang bình quân/ngày (gam/con/ngày);<br /> h sL chuy*n hóa th&c n (FCR); chi phí th&c n cho<br /> mRi kg tng trang; sL ngày con tiêu ch7y; sL liu<br /> ,./c x! lý thLng kê theo ANOVA trên phPn m0m<br /> MINITAB 13.32.<br /> Thí nghim ,./c ti-n hành th tháng 9 ,-n tháng<br /> 12 nm 2004 ti Tri Chn nuôi ThLng Nht, Thái<br /> M|, C Chi, TP. H8 Chí Minh.<br /> III. KT QU VÀ THO LUN<br /> Tng trang ca l/n ; giai ,on 60 - 116 ngày tuHi<br /> ,ã có s[ khác bit thLng kê giea lô ,Li ch&ng vFi lô<br /> bH sung CTC và các lô bH sung 0,21% và 0,28% axit<br /> fomic, tuy nhiên không có s[ khác bit thLng kê giea<br /> ,Li ch&ng vFi lô bH sung 0,14% axit fomic. MQc dù<br /> v_y, ; giai ,on 117 - 172 ngày tuHi thì tng trang ca<br /> l/n ,ã có s[ khác bit giea ,Li ch&ng vFi tt c7 các lô<br /> thí nghim.<br /> <br /> B7ng<br /> B7ng 1. Tng trang<br /> trang ca<br /> ca l/<br /> l/n thí nghi<br /> nghim<br /> Chc tiêu<br /> Tng trang giai ,on 1 (gam)<br /> Tng trang giai ,on 2 (gam)<br /> Tng trang bình quân (gam)<br /> <br /> Lô 1<br /> 569 ± 4,8b<br /> 740 ± 5,6b<br /> 654 ± 2,6c<br /> <br /> Lô 2<br /> 582 ± 4,9a<br /> 761 ± 9,5a<br /> 671 ± 3,5a<br /> <br /> Lô 3<br /> 576 ± 2,8ab<br /> 753 ± 1,6a<br /> 664 ± 1,8b<br /> <br /> Lô 4<br /> 583 ± 6,2a<br /> 755 ± 5,2a<br /> 669 ± 3,0ab<br /> <br /> Lô 5<br /> 581 ± 4,6a<br /> 751 ± 3,7a<br /> 666 ± 3,5ab<br /> <br /> * Các che khác nhau trong cùng m\t hàng bi*u thI s[ khác nhau có ý ngha thLng kê ; m&c Png tiêu hóa, giúp cho con v_t phát<br /> tri*n tLt hjn.<br /> Tiêu tLn th&c n cho mRi kg tng trang ; giai<br /> ,on th 60 ngày tuHi ,-n 116 ngày tuHi ,ã có s[ khác<br /> bit có ý ngha thLng kê giea lô ,Li ch&ng vFi lô bH<br /> sung 180 ppm CTC. Tiêu tLn th&c n cho mRi kg<br /> tng trang ca l/n ; giai ,on 2 c`ng t.jng t[ nh. ;<br /> giai ,on 1 nh.ng ; lô bH sung 0,28% axit fomic li<br /> cao hjn có ý ngha thLng kê so vFi lô bH sung 180<br /> ppm CTC.<br /> <br /> B7ng<br /> B7ng 2. H sL chuy*n hóa th&<br /> th&c n và chi phí th&c<br /> th&c n cho mRi kg tng trang<br /> Chc tiêu<br /> FCR giai ,on 1 (kg)<br /> FCR giai ,on 2 (kg)<br /> FCR bình quân (kg)<br /> Chi phí th&c n (,8ng)<br /> <br /> Lô 1<br /> 2,69 ± 0,05a<br /> 3,15 ± 0,03a<br /> 2,95 ± 0,03a<br /> 9.509a<br /> <br /> Lô 2<br /> 2,57 ± 0,06b<br /> 3,04 ± 0,05b<br /> 2,84 ± 0,04b<br /> 9219b<br /> <br /> Lô 3<br /> 2,67 ± 0,02ab<br /> 3,10 ± 0,02ab<br /> 2,92 ± 0,01a<br /> 9.490a<br /> <br /> Lô 4<br /> 2,63 ± 0,03ab<br /> 3,11 ± 0,03ab<br /> 2,90 ± 0,02ab<br /> 9.447ab<br /> <br /> Lô 5<br /> 2,63 ± 0,08ab<br /> 3,13 ± 0,02a<br /> 2,92 ± 0,05a<br /> 9.519a<br /> <br /> * Các che khác nhau trong cùng m\t hàng bi*u thI s[ khác nhau có ý ngha thLng kê ; m&c Png ru\t, giúp cho cân b^ng h vi<br /> sinh v_t trong ,.>ng tiêu hóa ca l/n.<br /> BH sung axit fomic c`ng nh. bH sung kháng<br /> sinh clotetracyclin có tác d#ng tLt ,Li vFi l/n ; giai<br /> ,on sinh tr.;ng.<br /> BH sung 0,21% axit fomic vào th&c n ,ã có<br /> tác d#ng c7i thin 2,3% tng trang, gi7m 1,69% h sL<br /> chuy*n hóa th&c n, gi7m 0,65% chi phí th&c n cho<br /> mRi kg tng trang và gi7m 25,4% sL ngày con tiêu<br /> ch7y so vFi ,Li ch&ng.<br /> Không có s[ khác bit thLng kê giea lô bH<br /> sung 180 ppm clotetracyclin vFi lô bH sung 0,21% axit<br /> fomic. Nh. v_y có th* s! d#ng axit fomic thay thcho kháng sinh trong vic bH sung vào th&c n nh^m<br /> phòng bnh tiêu ch7y và kích thích tng tr.;ng cho<br /> l/n thIt.<br /> TÀI LIU THAM KHO<br /> 1. Burnell, T. W., G. L. Cromwell and T. S.<br /> Stahly, 1998. Effects of dried whey and copper<br /> sulfate on the growth responses to organic acid in<br /> diets for weaning pigs. J. Anim. Sci. 19:932-937.<br /> 2. Falkowski, J. F. and F. X. Aherne, 1984.<br /> Fumaric and citric acid as feed additives in starter<br /> pig nutrition. J. Anim. Sci. 58:935-938.<br /> 3. Giesting D. W. and R. A. Easter, 1985.<br /> Response of starter pigs to supplementation of corn<br /> soybeen meal diets with organic acid L. Ani. Sci. 60.<br /> 1288 — 1294.<br /> 4. Kirchgessner, M. and F. X. Roth, 1987. Use of<br /> formates in the feeding of piglets. First<br /> communication. Calcium formate. Landwirtsch.<br /> Forsch. 40: 141-152.<br /> 5. Kirchgessner, M. and F. X. Roth, 1982.<br /> Fumaric acid as a feed additive in pig nutrition. Pig<br /> News and Information 3: 259-263.<br /> 6. Kirchgessner, M., B. R. Paulicks and F. X.<br /> Roth, 1997. Effect of supplementation of diformate<br /> <br /> N¤NG NGHIÖP Vµ PH¸T TRIÓN N¤NG TH¤N - Sè 3 - Th¸ng 3/2010<br /> <br /> 69<br /> <br /> KHOA HC CÔNG NGH<br /> complexes on growth and carcass performance of<br /> piglts and fattening pigs in response to application<br /> time. Agribiol. Res. 50: 1-6.<br /> 7. D.jng Thanh Liêm, Bùi Huy Nh. Phúc và<br /> D.jng Duy B8ng, 2002. Th&c n và dinh d.nng<br /> ,\ng v_t. Nhà xut b7n Nông nghip TP. HCM.<br /> Trang 147 — 158.<br /> <br /> 8. Overland M., T. Granli, N. P. Kjos, O.<br /> Fjetland, M. Stokstad, and S. H. Steien, 2000. Effect<br /> of dietary formates on growth performance, carcass<br /> traits, sensory quality, intestinal microflora, and<br /> stomach alterations in growing-finishing pigs. J.<br /> Anim. Sci. 78: 1875-1884.<br /> <br /> THE EFFECT OF FORMIC ACID<br /> ACID SUPPLEMENTED IN FEED FOR GROWING AND FINISHING PIGS<br /> Pham Tat Thang,<br /> Thang, La Van Kinh<br /> Summary<br /> This study aims to determine the effect of acid formic supplemented in feed for growing and finishing pigs<br /> to replace antibiotics for preventing of diarrhoea and stimulating growth in pigs. The design included:<br /> negative control, positive control using 180 ppm chlotetracycline and other 3 treatments using three levels<br /> of formic acid (potassium diformate), i.e. 0.14% - 0.21% - 0.28%. Total of 400 pigs of three way crossed breed<br /> Duroc x (Yorkshire x Landrace) at 60 day old with an average of 20 kg body weight were allocated into five<br /> treatments with 4 replicates per treatment and 20 heads per replicate. Supplementation 0.21% formic acid in<br /> feed for pigs were improved 2.3% of weight gain, reduced 1.69% feed conversion ratio, saved 0.65% feed per<br /> kg weight gain, and reduced 25.2% incidence of diarrhoea compared to negative control one.<br /> Supplementaion formic acid or chlotetracycline were good in preventing of diarrhoea and stimulating<br /> growth in growing pig, but not evident in preventing of diarrhoea and stimulating growth in fattening pig.<br /> Non signification in statistics between treatment using 180 ppm chlotetracycline and treatment using 0.21%<br /> formic acid. Thus, antibiotics and formic acid had the same effect on controlling diarrhoea and stimulating<br /> growth of pigs. Consequently, it is suggested that formic acid may be used to replace antibiotic as a feed<br /> additive in the diets for pigs.<br /> Key word: Acid formic, chlotetracycline, feed, pigs.<br /> <br /> Ng.>i<br /> Ng.>i ph7n bin: TS. Nguyˆn<br /> Nguyˆn Thanh Sjn<br /> <br /> 70<br /> <br /> N¤NG NGHIÖP Vµ PH¸T TRIÓN N¤NG TH¤N - Sè 3 - Th¸ng 3/2010<br /> <br />