Báo cáo khoa học: Contribution of exofacial thiol groups in the reducing activity of Lactococcus lactis
45
lượt xem 3
download
lượt xem 3
download
Download
Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ
Lactococcus lactiscan decrease the redox potential at pH 7 (Eh7) from 200 to )200 mV in oxygen free Man–Rogosa–Sharpe media. Neither the con-sumption of oxidizing compounds or the release of reducing compounds during lactic acid fermentation were involved in the decrease inEh7by the bacteria.
Chủ đề:
Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!
CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD