Báo cáo: Nhà máy yakult Bình Dương nhà máy bibica miền đông nhà máy Saigon Food

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HCM<br /> KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM<br /> <br /> LÊ THỊ HỒNG ÁNH<br /> LÊ THỊ HỒNG ÁNH<br /> BÁO CÁO KIẾN TẬP<br /> <br /> NHÀ MÁY YAKULT BÌNH DƯƠNG<br /> NHÀ MÁY BIBICA MIỀN ĐÔNG<br /> NHÀ MÁY SAIGON FOOD<br /> <br /> SVTH: NGUYỄN HOÀNG TRÂM ANH<br /> Lớp:<br /> <br /> 06ĐHĐB1<br /> <br /> MSSV: 2022150156<br /> <br /> TP. HỒ CHÍ MINH, 05- 2018<br /> <br /> GIẤY XÁC NHẬN THAM QUAN NHÀ MÁY 1<br /> <br /> i<br /> <br /> GIẤY XÁC NHẬN THAM QUAN NHÀ MÁY 2<br /> <br /> ii<br /> <br /> GIẤY XÁC NHẬN THAM QUAN NHÀ MÁY 3<br /> <br /> iii<br /> <br /> MỤC LỤC<br /> MỤC LỤC .................................................................................................................... iv<br /> DANH MỤC HÌNH ..................................................................................................... vi<br /> DANH MỤC BẢNG ................................................................................................... vii<br /> MỞ ĐẦU ..................................................................................................................... viii<br /> 1. BÀI THU HOẠCH NHÀ MÁY/CÔNG TY YAKULT .............................................1<br /> 1.1. Giới thiệu về nhà máy/công ty .................................................................................1<br /> 1.1.1. Lịch sử hình thành: ................................................................................................1<br /> 1.1.2. Sản phẩm của công ty: ...........................................................................................6<br /> 1.1.3. Triết lý kinh doanh: ...............................................................................................7<br /> 1.1.4. Nghiên cứu và phát triển: ......................................................................................8<br /> 1.2. Quy trình công nghệ sản xuất Yakult: ......................................................................8<br /> 1.2.1. Yakult là gì? Nguyên liệu sản xuất Yakult. ...........................................................8<br /> 1.2.2. Quy trình sản xuất: ..............................................................................................11<br /> 1.3. Nhận xét – đề xuất cải tiến .....................................................................................13<br /> 2. BÀI THU HOẠCH CÔNG TY BIBICA MIỀN ĐÔNG ...........................................15<br /> 2.1. Giới thiệu về nhà máy/công ty Bibica ....................................................................15<br /> 2.1.1. Lịch sử hình thành ..............................................................................................15<br /> 2.1.2. Sản phẩm của công ty: .........................................................................................17<br /> 2.2. Quy trình công nghệ sản xuất bánh bông lan Hura kẹp kem: ................................19<br /> 2.2.1. Nguyên liệu: ........................................................................................................19<br /> 2.2.2. Quy trình sản xuất: ..............................................................................................28<br /> 2.3. Nhận xét – đề xuất cải tiến. ....................................................................................36<br /> 2.3.1 Nhận xét nhà máy .................................................................................................36<br /> 2.3.2 Đề xuất cải tiến .....................................................................................................36<br /> iv<br /> <br />