Bổ sung chế độ ăn uống

Chia sẻ: Nguyễn Thị Thùy Trang Trang | Ngày: | Loại File: DOC | Số trang:61

Thêm vào BST

Báo xấu

122
lượt xem 19
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Vitamin B 6 là một vitamin tan trong nước mà tồn tại trong ba hình thức hóa học chính: pyridoxin, pyridoxal và pyridoxamin . Nó thực hiện một loạt các chức năng trong cơ thể và là điều cần thiết cho sức khỏe của bạn.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bổ sung chế độ ăn uống

Bổ sung chế độ ăn uống Thông tin Tóm tắt: Vitamin B6 Văn phòng bổ sung chế độ ăn uống • Viện Y tế quốc gia Vitamin B 6: Điều gì là nó? (http://ods.od.nih.gov/factsheets/vitaminb6.asp) Vitamin B 6 là một vitamin tan trong nước mà tồn tại trong ba hình thức hóa học chính: pyridoxin, pyridoxal và pyridoxamin [ 1 , 2 ]. Nó thực hiện một loạt các chức năng trong cơ thể và là điều cần thiết cho sức khỏe của bạn. Ví dụ, vitamin B 6 là cần thiết cho hơn 100 enzym tham gia vào chuyển hóa protein. Nó cũng cần thiết cho sự trao đổi chất tế bào máu đỏ. Các hệ thống thần kinh và miễn dịch cần vitamin B 6 đến chức năng hiệu quả, [ 3-6 ] và nó cũng cần thiết cho việc chuyển đổi tryptophan (một acid amin) thành niacin (một vitamin) [ 1 , 7 ]. Hemoglobin trong các tế bào máu đỏ mang ôxy đến các mô. cơ thể của bạn cần vitamin B 6 để làm cho hemoglobin. Vitamin B 6 cũng giúp tăng lượng ôxy mang bởi hemoglobin. Một vitamin B 6 thiếu hụt có thể dẫn đến một dạng thiếu máu [ 1 ] có nghĩa là tương tự như bệnh thiếu máu thiếu sắt. Một phản ứng miễn dịch là một thuật ngữ rộng mô tả một loạt các thay đổi sinh hóa xảy ra trong một nỗ lực để chống lại nhiễm trùng. Calo, đạm, vitamin, và khoáng chất rất quan trọng để phòng thủ miễn dịch của bạn bởi vì họ thúc đẩy sự tăng trưởng của tế bào máu trắng trực tiếp chống lại nhiễm trùng. Vitamin B 6, thông qua sự tham gia của nó trong quá trình chuyển hóa protein và tăng trưởng tế bào, quan trọng là hệ thống miễn dịch. Nó giúp duy trì sức khỏe của các cơ quan lymphoid (tuyến ức, lá lách, và các hạch bạch huyết) mà làm cho các tế bào máu trắng của bạn. Động vật nghiên cứu cho thấy rằng một thiếu vitamin B 6 có thể làm giảm sản xuất kháng thể của bạn và ngăn chặn [của bạn phản ứng miễn dịch 1 , 5 ]. Vitamin B 6 cũng giúp duy trì lượng đường trong máu (glucose) trong phạm vi bình thường. Khi lượng calo hấp thụ là thấp cơ thể cần vitamin B 6 để giúp chuyển đổi được lưu trữ hoặc các chất dinh dưỡng carbohydrate để glucose để duy trì mức đường huyết bình thường. Trong khi một thiếu vitamin B 6 sẽ giới hạn các chức năng này, bổ sung các vitamin này không tăng cường chúng trong nuôi dưỡng cũng như các cá nhân [ 1 , 80-10 ]. Những gì các loại thực phẩm cung cấp vitamin B 6? Vitamin B 6 được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm bao gồm ngũ cốc, đậu, thịt, gia cầm, cá, và một số loại trái cây và rau quả [ 1 , 11 ]. Bảng các nguồn thực phẩm được lựa chọn của vitamin B 6 cho thấy chế độ ăn uống nhiều nguồn B 6. 1
Bảng các nguồn thực phẩm của Vitamin B 6 [ 11 ] Miligam (mg) Thực phẩm % DV * mỗi khẩu phần Ready-to-ăn ngũ cốc, 100% có bổ sung, ¾ c 2,00 100 Khoai tây, nướng, thịt và da, 1 trung 0,70 35 Chuối, nguyên liệu, 1 trung 0,68 34 Đậu garbanzo, đóng hộp, ½ c 0,57 30 Ức gà, thịt chỉ, nấu chín, ½ vú 0,52 25 Ready-to-ăn ngũ cốc, 25% có bổ sung, ¾ c 0,50 25 Bột yến mạch, tức thời, củng cố, 1 gói 0,42 20 Thịt lợn thăn, nạc chỉ, nấu chín, 3 oz 0,42 20 Quay thịt bò, mắt tròn, nạc chỉ, nấu chín, 3 oz 0,32 15 Trout, rainbow, nấu chín, 3 oz 0,29 15 Hạt hướng dương, hạt nhân, khô rang, 1 oz 0,23 10 Rau bina, đông lạnh, nấu chín, ½ c 0,14 8 Nước ép cà chua, đóng hộp, 6 oz 0,20 10 Bơ, nguyên, thái lát, ½ cốc 0,20 10 Salmon, Sockeye, nấu chín, 3 oz 0,19 10 Cá ngừ, đóng hộp trong nước, thoát nước các chất 0,18 10 rắn, 3 oz Cám lúa mì, thô hoặc chưa qua chế biến, ¼ c 0,18 10 Bơ đậu phộng, mịn, 2 muỗng canh. 0,15 8 Quả óc chó, tiếng Anh / tiếng Ba Tư, 1 oz 0,15 8 Đậu nành, xanh, đun sôi, để ráo nước, ½ c 0,05 2 Lima đậu, đông lạnh, nấu chín, để ráo nước, ½ c 0,10 6 * DV = giá trị gia tăng hàng ngày. TTY là con số tham chiếu dựa trên chế độ ăn uống giới thiệu Allowance (RDA). Họ đã được phát triển để giúp người tiêu dùng xác định xem một món ăn chứa rất nhiều hoặc một ít của một chất dinh dưỡng cụ thể. Các DV cho vitamin B6 là 2,0 milligrams (mg). Các DV phần trăm (% DV) được liệt kê trên bảng điều kiện dinh dưỡng của các nhãn thực phẩm cho bạn những gì tỷ lệ phần trăm của DV được cung cấp tại một trong phục vụ. TTY Phần trăm được dựa trên một chế độ ăn 2.000 calo. Giá trị hàng ngày của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào nhu cầu calorie của bạn. Thực phẩm cung cấp tỷ lệ thấp hơn của các DV cũng đóng góp cho một chế độ ăn uống lành mạnh. 2
cho người lớn là gì ăn được khuyến nghị Trợ cấp vitamin B 6? Các giới thiệu ăn Allowance (RDA) là trung bình hàng ngày intake cấp chế độ ăn uống đó là đủ để đáp ứng yêu cầu dinh dưỡng của gần như tất cả (97-98 phần trăm) người khỏe mạnh trong từng giai đoạn cuộc sống và nhóm giới tính [ 12 ]. 1998 RDAs cho vitamin B 6 [ 12 ] cho người lớn, trong milligrams, là: Giai đoạn của vòng đời Đàn ông Phụ nữ Chay ra sưa ̉ Mang thai Lứa tuổi 19-50 1,3 mg 1,3 mg Lứa tuổi 51 + 1,7 mg 1,5 mg Mọi lứa tuổi 1,9 mg 2,0 mg Kết quả của hai cuộc điều tra quốc gia, Y tế và Dinh dưỡng Quốc gia kiểm tra khảo sát (NHANES III 1988-1994) [ 12 , 13 ] và khảo sát thực phẩm Tiếp tục đợt tuyển sinh của các cá nhân (1994-1996 CSFII) [ 12 ], chỉ ra rằng chế độ ăn của hầu hết người Mỹ đáp ứng đề nghị intake hiện tại cho vitamin B 6 [ 12 ]. Khi có một thiếu hụt vitamin B 6 xảy ra? Dấu hiệu lâm sàng vitamin B 6 thiếu hiếm khi thấy ở Hoa Kỳ. Nhiều người Mỹ lớn tuổi, tuy nhiên, có nồng độ trong máu thấp của vitamin B 6, có thể đề xuất một hoặc phụ tối ưu vitamin B 6 biên tình trạng dinh dưỡng. Vitamin B 6 thiếu hụt có thể xảy ra ở các cá nhân với chế độ ăn kém chất lượng đang thiếu nhiều chất dinh dưỡng. Các triệu chứng xảy ra trong giai đoạn sau này của thiếu, khi lượng đã được rất thấp cho một thời gian gia hạn. Dấu hiệu của sự thiếu hụt vitamin B 6 bao gồm viêm da (viêm da), binh sưng lươi (một lưỡi đau), trầm cảm, rối loạn, và co giật [ 1 , 12 ]. Vitamin B 6 ̣ thiếu hụt cũng có thể gây thiếu máu [ 1 , 12 , 14 ]. Một số những triệu chứng này cũng có thể là kết quả của một loạt các điều kiện y tế khác ngoài thiếu hụt vitamin B 6. Điều quan trọng là có một bác sĩ đánh giá các triệu chứng này để chăm sóc y tế thích hợp có thể được đưa ra. Ai có thể cần thêm vitamin B 6 để ngăn chặn một thiếu? Cá nhân có một chế độ ăn uống kém chất lượng hoặc một lượng 6 B không đủ cho một thời gian dài có thể có lợi từ việc một vitamin B 6, bổ sung nếu họ không thể tăng chế độ ăn uống của họ vitamin B 6 [ 1 , 15 ]. Nghiện rượu và người lớn tuổi có nhiều khả năng có đủ vitamin B 6 cửa hút hơn so với các phân đoạn khác của dân số, vì họ có thể có nhiều hạn chế trong chế độ ăn uống của họ. Rượu cũng khuyến khích việc tiêu huỷ và mất vitamin B 6 khỏi cơ thể. trẻ em hen được điều trị bằng các thuốc theophylline có thể cần phải mất một vitamin 3
B 6, bổ sung [ 16 ]. Theophylline làm giảm các cửa hàng cơ thể của vitamin B 6 [ 17 ], và theophylline gây ra cơn động kinh có liên quan đến các cửa hàng cơ thể thấp của vitamin này. Một bác sĩ nên được tư vấn về sự cần thiết phải bổ sung vitamin B 6 một khi theophylline được quy định. vitamin về những gì đang có hiện tại một số vấn đề và tranh cãi B 6? Vitamin B 6 và hệ thống thần kinh Vitamin B 6 là cần thiết cho sự tổng hợp của dẫn truyền thần kinh như serotonin và [dopamine 1 ]. Những dẫn truyền thần kinh cần thiết cho giao tiếp bình thường tế bào thần kinh. Các nhà nghiên cứu đã được điều tra mối quan hệ giữa vitamin B 6 trạng thái và rộng một loạt các điều kiện thần kinh như động kinh, đau mãn tính, trầm cảm, nhức đầu, và bệnh Parkinson [ 18 ]. mức thấp của serotonin đã được tìm thấy trong cá nhân bị trầm cảm và nhức đầu migraine. Cho đến nay, tuy nhiên, vitamin B 6, bổ sung đã không chứng minh hiệu quả làm giảm các triệu chứng này. Một nghiên cứu cho thấy rằng một viên thuốc đường đã được chỉ là khả năng như vitamin B 6 để làm giảm đau đầu và trầm cảm kết hợp với liều thấp thuốc tránh thai [ 19 ]. Nghiện rượu có thể dẫn đến bệnh thần kinh, cảm giác bất thường thần kinh ở tay và chân [ 20 ]. Một chế độ ăn uống nghèo góp phần thần kinh này, bổ sung chế độ ăn uống có chứa vitamin B ngày 06 tháng 5 ngăn chặn hoặc giảm tỷ lệ mắc của nó [ 18 ]. Vitamin B 6 và hội chứng ống cổ tay Vitamin B 6 lần đầu tiên được đề nghị cho hội chứng ống cổ tay gần như 30 năm trước [ 21 ]. Một số cuốn sách phổ biến vẫn khuyên bạn nên dùng 100-200 miligam (mg) của vitamin B 6 hàng ngày để điều trị hội chứng ống cổ tay, mặc dù các nghiên cứu khoa học không biết nó có hiệu quả. Bất cứ ai dùng liều lớn vitamin B 6, bổ sung cho hội chứng ống cổ tay cần được biết rằng Viện Y học gần đây đã thành lập một tolerable giới hạn trên của 100 mg mỗi ngày cho người lớn [ 12 ]. Có trường hợp tài liệu trong văn học của đau thần kinh gây ra bởi quá nhiều vitamin B 6 chụp trong điều trị hội chứng ống cổ tay [ 22 ]. Vitamin B 6 và premenstrual hội chứng Vitamin B 6 đã trở thành một phương thuốc phổ biến để xử lý các khó chịu liên quan đến hội chứng premenstrual (PMS). Thật không may, các thử nghiệm lâm sàng đã thất bại trong việc hỗ trợ bất kỳ lợi ích đáng kể [ 23 ]. Một nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng một viên thuốc đường được như khả năng giảm triệu chứng của PMS như vitamin B 6 [ 24 ]. Ngoài ra, vitamin B độc tính 6 đã được nhìn thấy với số lượng ngày càng tăng của phụ nữ uống vitamin B 6, bổ sung cho PMS. Một xem xét lại chỉ ra rằng đau thần kinh đã được hiện diện trong 23 của 58 phụ nữ uống vitamin B 6 hàng ngày bổ sung cho PMS có mức độ máu B 6 đã ở trên bình thường [ 25 ]. Không có bằng chứng khoa học 4
thuyết phục để hỗ trợ các đề xuất bổ sung vitamin B 6 cho PMS. Vitamin B 6 và tương tác với thuốc Có nhiều loại thuốc can thiệp vào chuyển hóa của vitamin B 6. Isoniazid, được dùng để điều trị bệnh lao, và L-dopa, được dùng để điều trị một loạt các vấn đề thần kinh như bệnh Parkinson's, làm thay đổi hoạt động của vitamin B 6. Có bất đồng về sự cần thiết phải bổ sung vitamin B 6 thói quen khi uống isoniazid [ 26 , 27 ]. Độc tính cấp tính isoniazid có thể dẫn đến hôn mê và co giật được đảo ngược bởi vitamin B 6, nhưng trong một nhóm trẻ em nhận được isoniazid, không có trường hợp hoặc neuropsychiatric vấn đề thần kinh đã được quan sát bất kể dù có hoặc không lấy một vitamin B 6, bổ sung. Một số bác sĩ khuyên bạn nên dùng thuốc bổ cung cấp 100% của RDA cho B 6 khi isoniazid được quy định, mà thường đủ để ngăn ngừa các triệu chứng của thiếu hụt vitamin B 6. Điều quan trọng là tham khảo ý kiến bác sĩ về sự cần thiết phải bổ sung vitamin B 6 một khi uống isoniazid. homocysteine, gì là mối quan hệ giữa vitamin B 6, và bệnh tim? Một thiếu hụt vitamin B 6, acid folic, vitamin B12 hoặc có thể tăng mức độ homocysteine, một acid amin thường được tìm thấy trong máu của bạn [ 28 ]. Có bằng chứng rằng một mức độ homocysteine cao là một yếu tố nguy cơ độc lập đối với bệnh tim và [đột quỵ 29-37 ]. bằng chứng cho thấy rằng mức độ homocysteine cao có thể gây hại động mạch vành hoặc làm cho nó dễ dàng hơn cho các tế bào máu đông máu được gọi là tiểu cầu để lại với nhau và hình thành một cục máu đông. Tuy nhiên, có hiện nay không có bằng chứng sẵn có để đề nghị giảm mức homocysteine với các vitamin sẽ giảm nguy cơ bệnh tim. các thử nghiệm lâm sàng can thiệp là cần thiết để xác định xem liệu bổ sung với các vitamin B 6, folic acid, vitamin B12 hoặc có thể giúp bảo vệ bạn chống lại phát triển bệnh tim mạch vành. các nguy cơ sức khỏe gì là quá nhiều vitamin B 6? Quá nhiều vitamin B 6 có thể gây thiệt hại dây thần kinh cho cánh tay và chân. đau thần kinh này thường liên quan đến ăn nhiều vitamin B 6 từ bổ sung, [ 22 ] và có thể đảo ngược khi bổ sung là ngừng lại. Theo Viện Y học, "Một số báo cáo cho thấy đau thần kinh cảm giác ở liều thấp hơn 500 mg / ngày" [ 12 ]. Như đã đề cập, các thực phẩm và Dinh dưỡng Hội đồng của Viện Y học đã thiết lập được một lượng tolerable cấp trên (UL) cho vitamin B 6 của 100 mg mỗi ngày cho tất cả người lớn [ 12 ]. "Khi tăng lượng trên UL, nguy cơ tác dụng phụ làm tăng [ 12 ]. " Vitamin B 6 cửa hút và chế độ ăn lành mạnh Vitamin B 6 được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Thực phẩm như ngũ cốc ăn sáng củng cố, cá bao gồm cá hồi và cá ngừ, các loại thịt như thịt heo và thịt gà, chuối, đậu và bơ đậu phộng, và các loại rau nhiều sẽ góp phần hấp thụ vitamin B 6 của bạn. 5
Theo 2005 Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ, "nhu cầu dinh dưỡng cần được đáp ứng chủ yếu thông qua các loại thực phẩm tiêu thụ y tế. Thực phẩm cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng khác và các hợp chất mà có thể có lợi có tác dụng trên. Trong một số trường hợp, thực phẩm tăng cường, bổ sung chế độ ăn uống có thể hữu ích nguồn của một hoặc nhiều chất dinh dưỡng mà nếu không có thể được tiêu thụ trong ít hơn số tiền được đề nghị. Tuy nhiên, bổ sung chế độ ăn uống, trong khi khuyến cáo trong một số trường hợp, không thể thay thế một chế độ ăn uống lành mạnh. " Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ mô tả một chế độ ăn uống lành mạnh là một trong đó: nhấn mạnh nhiều loại trái cây, rau, ngũ cốc, và không béo hoặc ít béo sữa và các • sản phẩm sữa; bao gồm thịt nạc, thịt gia cầm, cá, đậu, trứng, và hạt; • là ít chất béo bão hòa, chất béo trans, cholesterol, muối (sodium), và thêm đường; • và nằm trong nhu cầu calo hàng ngày của bạn. • Để biết thêm thông tin về việc xây dựng một chế độ ăn lành mạnh, tham khảo các hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ và Bộ Ngoại Hoa Kỳ thực phẩm hướng dẫn của hệ thống nông nghiệp, MyPyramid . Dietary Supplement Fact Sheet: Vitamin B6 Office of Dietary Supplements • National Institutes of Health Table of Contents Vitamin B6: What is it? Updated: What foods provide vitamin B6? 8/24/2007 What is the Recommended Dietary Allowance for vitamin B6 for adults? When can a vitamin B6 deficiency occur? What are some current issues and controversies about vitamin B6? What is the relationship between vitamin B6, homocysteine, and heart disease? What is the health risk of too much vitamin B6? Vitamin B6 intakes and healthful diets References Vitamin B6: What is it? Vitamin B6 is a water-soluble vitamin that exists in three major chemical forms: pyridoxine, pyridoxal, and pyridoxamine [1,2]. It performs a wide variety of functions in your body and is essential for your good health. For example, vitamin B6 is needed for more than 100 enzymes 6
involved in protein metabolism. It is also essential for red blood cell metabolism. The nervous and immune systems need vitamin B6 to function efficiently, [3-6] and it is also needed for the conversion of tryptophan (an amino acid) to niacin (a vitamin) [1,7]. Hemoglobin within red blood cells carries oxygen to tissues. Your body needs vitamin B6 to make hemoglobin. Vitamin B6 also helps increase the amount of oxygen carried by hemoglobin. A vitamin B6 deficiency can result in a form of anemia [1] that is similar to iron deficiency anemia. An immune response is a broad term that describes a variety of biochemical changes that occur in an effort to fight off infections. Calories, protein, vitamins, and minerals are important to your immune defenses because they promote the growth of white blood cells that directly fight infections. Vitamin B6, through its involvement in protein metabolism and cellular growth, is important to the immune system. It helps maintain the health of lymphoid organs (thymus, spleen, and lymph nodes) that make your white blood cells. Animal studies show that a vitamin B6 deficiency can decrease your antibody production and suppress your immune response [1,5]. Vitamin B6 also helps maintain your blood glucose (sugar) within a normal range. When caloric intake is low your body needs vitamin B6 to help convert stored carbohydrate or other nutrients to glucose to maintain normal blood sugar levels. While a shortage of vitamin B6 will limit these functions, supplements of this vitamin do not enhance them in well-nourished individuals [1,8-10]. What foods provide vitamin B6? Vitamin B6 is found in a wide variety of foods including fortified cereals, beans, meat, poultry, fish, and some fruits and vegetables [1,11]. The table of selected food sources of vitamin B6 suggests many dietary sources of B6. Table of Food Sources of Vitamin B6 [11] Milligrams (mg) Food % DV* per serving Ready-to-eat cereal, 100% fortified, ¾ c 2.00 100 Potato, Baked, flesh and skin, 1 medium 0.70 35 Banana, raw, 1 medium 0.68 34 Garbanzo beans, canned, ½ c 0.57 30 Chicken breast, meat only, cooked, ½ breast 0.52 25 Ready-to-eat cereal, 25% fortified, ¾ c 0.50 25 Oatmeal, instant, fortified, 1 packet 0.42 20 Pork loin, lean only, cooked, 3 oz 0.42 20 Roast beef, eye of round, lean only, cooked, 3 oz 0.32 15 7
Trout, rainbow, cooked, 3 oz 0.29 15 Sunflower seeds, kernels, dry roasted, 1 oz 0.23 10 Spinach, frozen, cooked, ½ c 0.14 8 Tomato juice, canned, 6 oz 0.20 10 Avocado, raw, sliced, ½ cup 0.20 10 Salmon, Sockeye, cooked, 3 oz 0.19 10 Tuna, canned in water, drained solids, 3 oz 0.18 10 Wheat bran, crude or unprocessed, ¼ c 0.18 10 Peanut butter, smooth, 2 Tbs. 0.15 8 Walnuts, English/Persian, 1 oz 0.15 8 Soybeans, green, boiled, drained, ½ c 0.05 2 Lima beans, frozen, cooked, drained, ½ c 0.10 6 * DV = Daily Value. DVs are reference numbers based on the Recommended Dietary Allowance (RDA). They were developed to help consumers determine if a food contains a lot or a little of a specific nutrient. The DV for vitamin B6 is 2.0 milligrams (mg). The percent DV (%DV) listed on the nutrition facts panel of food labels tells you what percentage of the DV is provided in one serving. Percent DVs are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs. Foods that provide lower percentages of the DV also contribute to a healthful diet. What is the Recommended Dietary Allowance for vitamin B6 for adults? The Recommended Dietary Allowance (RDA) is the average daily dietary intake level that is sufficient to meet the nutrient requirements of nearly all (97 to 98 percent) healthy individuals in each life-stage and gender group [12]. The 1998 RDAs for vitamin B6 [12] for adults, in milligrams, are: Life-Stage Men Women Pregnancy Lactation Ages 19-50 1.3 mg 1.3 mg Ages 51+ 1.7 mg 1.5 mg All Ages 1.9 mg 2.0 mg Results of two national surveys, the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES III 1988-94) [12,13] and the Continuing Survey of Food Intakes by Individuals (1994-96 CSFII) [12], indicated that diets of most Americans meet current intake recommendations for vitamin B6 [12]. 8
When can a vitamin B6 deficiency occur? Clinical signs of vitamin B6 deficiency are rarely seen in the United States. Many older Americans, however, have low blood levels of vitamin B6, which may suggest a marginal or sub-optimal vitamin B6 nutritional status. Vitamin B6 deficiency can occur in individuals with poor quality diets that are deficient in many nutrients. Symptoms occur during later stages of deficiency, when intake has been very low for an extended time. Signs of vitamin B6 deficiency include dermatitis (skin inflammation), glossitis (a sore tongue), depression, confusion, and convulsions [1,12]. Vitamin B6 deficiency also can cause anemia [1,12,14]. Some of these symptoms can also result from a variety of medical conditions other than vitamin B6 deficiency. It is important to have a physician evaluate these symptoms so that appropriate medical care can be given. Who may need extra vitamin B6 to prevent a deficiency? Individuals with a poor quality diet or an inadequate B6 intake for an extended period may benefit from taking a vitamin B6 supplement if they are unable to increase their dietary intake of vitamin B6 [1,15]. Alcoholics and older adults are more likely to have inadequate vitamin B6 intakes than other segments of the population because they may have limited variety in their diet. Alcohol also promotes the destruction and loss of vitamin B6 from the body. Asthmatic children treated with the medicine theophylline may need to take a vitamin B6 supplement [16]. Theophylline decreases body stores of vitamin B6 [17], and theophylline-induced seizures have been linked to low body stores of the vitamin. A physician should be consulted about the need for a vitamin B6 supplement when theophylline is prescribed. What are some current issues and controversies about vitamin B6? Vitamin B6 and the nervous system Vitamin B6 is needed for the synthesis of neurotransmitters such as serotonin and dopamine [1]. These neurotransmitters are required for normal nerve cell communication. Researchers have been investigating the relationship between vitamin B6 status and a wide variety of neurologic conditions such as seizures, chronic pain, depression, headache, and Parkinson's disease [18]. Lower levels of serotonin have been found in individuals suffering from depression and migraine headaches. So far, however, vitamin B6 supplements have not proved effective for relieving these symptoms. One study found that a sugar pill was just as likely as vitamin B6 to relieve headaches and depression associated with low dose oral contraceptives [19]. Alcohol abuse can result in neuropathy, abnormal nerve sensations in the arms and legs [20]. A poor dietary intake contributes to this neuropathy and dietary supplements that include vitamin B6 may prevent or decrease its incidence [18]. 9
Vitamin B6 and carpal tunnel syndrome Vitamin B6 was first recommended for carpal tunnel syndrome almost 30 years ago [21]. Several popular books still recommend taking 100 to 200 milligrams (mg) of vitamin B6 daily to treat carpal tunnel syndrome, even though scientific studies do not indicate it is effective. Anyone taking large doses of vitamin B6 supplements for carpal tunnel syndrome needs to be aware that the Institute of Medicine recently established an upper tolerable limit of 100 mg per day for adults [12]. There are documented cases in the literature of neuropathy caused by excessive vitamin B6 taken for treatment of carpal tunnel syndrome [22]. Vitamin B6 and premenstrual syndrome Vitamin B6 has become a popular remedy for treating the discomforts associated with premenstrual syndrome (PMS). Unfortunately, clinical trials have failed to support any significant benefit [23]. One recent study indicated that a sugar pill was as likely to relieve symptoms of PMS as vitamin B6 [24]. In addition, vitamin B6 toxicity has been seen in increasing numbers of women taking vitamin B6 supplements for PMS. One review indicated that neuropathy was present in 23 of 58 women taking daily vitamin B6 supplements for PMS whose blood levels of B6 were above normal [25]. There is no convincing scientific evidence to support recommending vitamin B6 supplements for PMS. Vitamin B6 and interactions with medications There are many drugs that interfere with the metabolism of vitamin B6. Isoniazid, which is used to treat tuberculosis, and L-DOPA, which is used to treat a variety of neurologic problems such as Parkinson's disease, alter the activity of vitamin B6. There is disagreement about the need for routine vitamin B6 supplementation when taking isoniazid [26,27]. Acute isoniazid toxicity can result in coma and seizures that are reversed by vitamin B6, but in a group of children receiving isoniazid, no cases of neurological or neuropsychiatric problems were observed regardless of whether or not they took a vitamin B6 supplement. Some doctors recommend taking a supplement that provides 100% of the RDA for B6 when isoniazid is prescribed, which is usually enough to prevent symptoms of vitamin B6 deficiency. It is important to consult with a physician about the need for a vitamin B6 supplement when taking isoniazid. What is the relationship between vitamin B6, homocysteine, and heart disease? A deficiency of vitamin B6, folic acid, or vitamin B12 may increase your level of homocysteine, an amino acid normally found in your blood [28]. There is evidence that an elevated homocysteine level is an independent risk factor for heart disease and stroke [29-37]. The evidence suggests that high levels of homocysteine may damage coronary arteries or make it easier for blood clotting cells called platelets to clump together and form a clot. However, there is currently no evidence available to suggest that lowering homocysteine level with vitamins will reduce your risk of heart disease. Clinical intervention trials are needed to determine whether supplementation with vitamin B6, folic acid, or vitamin B12 can help protect you against developing coronary heart disease. 10
What is the health risk of too much vitamin B6? Too much vitamin B6 can result in nerve damage to the arms and legs. This neuropathy is usually related to high intake of vitamin B6 from supplements, [22] and is reversible when supplementation is stopped. According to the Institute of Medicine, "Several reports show sensory neuropathy at doses lower than 500 mg per day" [12]. As previously mentioned, the Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine has established an upper tolerable intake level (UL) for vitamin B6 of 100 mg per day for all adults [12]. "As intake increases above the UL, the risk of adverse effects increases [12]." Vitamin B6 intakes and healthful diets Vitamin B6 is found in a wide variety of foods. Foods such as fortified breakfast cereals, fish including salmon and tuna fish, meats such as pork and chicken, bananas, beans and peanut butter, and many vegetables will contribute to your vitamin B6 intake. According to the 2005 Dietary Guidelines for Americans, "Nutrient needs should be met primarily through consuming foods. Foods provide an array of nutrients and other compounds that may have beneficial effects on health. In certain cases, fortified foods and dietary supplements may be useful sources of one or more nutrients that otherwise might be consumed in less than recommended amounts. However, dietary supplements, while recommended in some cases, cannot replace a healthful diet." The Dietary Guidelines for Americans describes a healthy diet as one that: emphasizes a variety of fruits, vegetables, whole grains, and fat-free or low-fat milk and milk • products; includes lean meats, poultry, fish, beans, eggs, and nuts; • is low in saturated fats, trans fats, cholesterol, salt (sodium), and added sugars; and • stays within your daily calorie needs. • For more information about building a healthful diet, refer to the Dietary Guidelines for Americans and the U.S. Department of Agriculture's food guidance system, MyPyramid. Vitamin B6 và axít amino giúp giảm ung thư phổi 11
Theo một kết quả nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí của "Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ" số ra tháng 6/20101, những người hút thuốc lá có nồng độ cao vitamin B6 và một lượng axít amino nhất định ít có nguy cơ hơn mắc các triệu chứng ung thư phổi hơn so với những người thiếu các chất dinh dưỡng này. Nghiên cứu được tiến hành đối với 400.000 người đang hút thuốc và đã từng hút thuốc ở 10 quốc gia châu Âu cho thấy những người có nồng độ cao các chất vitamin B6 và axít amino, được tìm thấy ở hầu hết các protein, có nguy cơ thấp hơn mắc bệnh thư phổi. 50% ung Ngoài ra, những người đang hút thuốc và đã từng hút thuốc có nồng độ huyết thanh folate cao hơn cùng với một lượng cao vitamin B6 và axít amino trong máu của họ cơ thấp hơn mắc bệnh cũng có nguy 67% căn này. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu không kết luật rằng việc uống nhiều chất dinh dưỡng kể trên có thể giảm nguy cơ ung thư phổi, mà nhấn mạnh tầm quan trọng của việc bỏ xấu thuốc. thói quen hút Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mỗi năm có tới 1,3 triệu người chết vì bị ung thư phổi, chiếm gần 18% tất cả các ca tử vong do ung thư. 12
Ung thư phổi được chia làm hai loại chính: Ung thư phổi tế bào nhỏ và ung thư phổi không phải tế bào nhỏ, tùy thuộc vào hình dạng tế bào dưới kính hiển vi. Mỗi loại ung thư phát triển và lan theo những cách khác nhau và đ ược điều tr ị khác nhau. Ung thư phổi không phải tế bào nhỏ thường gặp hơn ung thư phổi tế bào nhỏ (khoảng thường triển chậm hơn. 80%) và nó phát và lan Có ba loại ung thư không phải tế bào nhỏ chủ yếu, chúng được đặt tên theo loại tế bào từ đó ung thư phát triển: Ung thư biểu mô tế bào vẩy (còn được gọi là ung thư dạng biểu bì), ung thư biểu mô tuyến và ung thư biểu mô tế bào lớn. Các nhà nghiên cứu đã tìm ra một vài nguyên nhân dẫn đến ung thư phổi, hầu hết tới việc sử dụng thuốc có liên quan lá. Triệu chứng của bệnh là đa số bệnh nhân ung thư phổi lúc đầu đều ho khan hoặc ho có đờm, thường vào buổi sáng. Ho kéo dài và các thuốc chống viêm, tr ị ho không có tác dụng. Một nửa số người bệnh ho ra ít máu l ẫn đ ờm. Bệnh nhân ung thư cũng thường bị đau ngực. Thường không có điểm đau rõ rệt, đau bên có tổn thương giống viêm dây thần kinh liên sườn. Có khi đau quanh bả mặt vai, trong cánh tay. Về điều trị, tùy theo từng bệnh nhân, bác sĩ sẽ chỉ định phẫu thuật (cắt phân thùy phổi, thùy phổi, thậm chí toàn bộ lá phổi có khối u, lấy bỏ hạch di căn nếu có) hoặc điều trị tia xạ (đơn thuần hay phối hợp) và dùng thuốc. Cách phòng ngừa ung thư phổi là tạo môi trường sống trong sạch, bầu không khí trong lành; Không hút thuốc lá, điều trị khỏi những bệnh của phế quản, phổi như 13
phế quản mạn, phổi. viêm lao Ở tuổi 40 trở lên, nên đi khám bệnh, chụp X-quang phổi định kỳ sáu tháng hoặc một năm./. 14
15
16
17
18
19
bo sung thieu 20