Tham khảo tài liệu 'cách làm và bảo quản cua, ghẹ', văn hoá - nghệ thuật, khéo tay hay làm phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả
AMBIENT/
Chủ đề:
Nội dung Text: Cách làm và bảo quản cua, ghẹ
- Cách làm và bảo quản cua, ghẹ
Làm cua, ghẹ không hề đơn giản, nếu bạn làm và nấu
không đúng cách có thể sẽ khiến bữa ăn mất ngon.
Sau đây, hãy bỏ ra 5 phút để tham khảo cách làm cua,
ghẹ nhé.
1. Các bước làm sạch cua, ghẹ
Bước 1: Cua, ghẹ mang về đừng thả luôn vào nước vì
sau một chặng đường mệt nhọc, nắng nóng nếu bị thả
ngay vào nước thì cua, ghẹ sẽ xảy ra hiện tượng "chết
cảm".
Hoặc với cua ghẹ đã được ủ bằng đá cũng tương tự,
dù đang tươi sống khi bị ủ bằng đá lạnh thì chân,
càng sẽ tê cóng, dễ rụng tức thời ngay khi tiếp xúc
với nước.
Bước 2: Để nguyên dây trên mình cua, ghẹ nếu có
(để an toàn), rồi lấy tay lật cái yếm dưới bụng của
cua, ghẹ lên, dùng dao nhọn chọc thẳng vào chỗ hõm
- dưới bụng của nó, đến khi chân và càng của nó duỗi
ra thì lột bỏ yếm và cả phần trứng xốp bên ngoài yếm
(nếu có).
Bước 3: Tháo bỏ dây xung quanh, dùng bàn chải (tốt
nhất là bàn chải dùng đánh răng) cọ khắp xung quanh
cho sạch và ...cho vào nồi.
Khi chín tới (sau khi sôi vài phút ), phải vớt ra ăn
nóng ngay nếu không cua, ghẹ sẽ không còn chắc và
ngọt nữa.
2. Mẹo bảo quản lạnh cua, ghẹ sống
Bạn nên chế biến cua khi chúng còn tươi sống và tốt
nhất là ngay khi bạn mua về. Cua rất khó bảo quản và
chúng rất dễ chết.
Nếu bạn không chế biến cua ngay được thì bảo quản
chúng trong một cái thùng lạnh, đặt ở nơi thoáng mát.
- Bạn hãy nhớ cho đá xuống dưới đáy thùng và cho
một cái khay hoặc đĩa lên trên rồi mới để cua vào,
tránh để cua trực tiếp vào đá, nó sẽ chết.
Nắp thùng bạn nên hé một chút để có không khí lọt
vào và nhớ chặn cái gì đó nặng lên trên để cua không
bò ra ngoài được.
3. Chế biến cua, ghẹ cho ngon
Có rất nhiều cách làm cua. Có hai cách thường thấy
nhất, một là xào: cua xào me, cua xào tỏi, cua sốt cà
chua… và cách thứ hai là nấu: cua nấu súp, nấu miến
hoặc đơn giản hơn cả là bạn hấp cua lên và ăn với
muối ớt.
Dù bạn chế biến cua theo cách nào thì hãy nhớ phần
gia vị nên đơn giản để món ăn vẫn giữ được hương vị
thịt cua thơm ngon vốn có.
- Và bây giờ hãy tận hưởng món cua, ghẹ với chiếc
kẹp nhỏ.
Theo Tips
theo giadinhnet
Thêm vào BST
Báo xấu
Download
Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ
