Cách nấu vịt giả cầy

CÁCH NẤU VỊT GIẢ CẦY<br /> Thịt vịt mềm, ngon, có hương vị đậm đà, rất hấp dẫn. Mời bạn tham khảo cách làm để trổ<br /> tài đãi cả nhà món này<br /> <br /> <br /> .<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Nguyên liệu: 1 con vịt thịt (khoảng 2 kg), làm sạch lông, ngâm giấm và muối khoảng 5<br /> phút, rửa sạch, để ráo nước, một chén nước cốt dừa và một chén nước dão dừa, một quả<br /> dừa tươi, lấy nước, 4 muỗng súp đậu nành, rang vàng, xay nhuyễn (như thính gạo), đậu<br /> phộng rang vàng, giã nát, 50g tương bột, bỏ bớt nước, dằm nát hạt tương.<br /> Gia vị gồm có: 3 muỗng súp đường, 2 muỗng súp muối, 4 muỗng súp hạt nêm từ thịt, 2<br /> muỗng súp sả ớt bằm thật nhuyễn, một hũ satế, 2 muỗng cà phê cà ri, dầu điều. Ngoài ra<br /> bạn cần chuẩn bị thêm tỏi băm, ngò rí và bánh mì ăn kèm.<br /> Cách làm:<br /> - Vịt, làm sạch, chặt miếng to.<br /> <br /> <br /> - Ướp vịt với gia vị gồm đậu nành, nửa lượng tương hột (còn lại để làm nước chấm), dầu<br /> điều, cà ri, muối, đường, hạt nêm từ thịt, trộn đều cho thấm.<br /> - Phi thơm tỏi, cho vịt vào xào cho miếng thịt săn lại, cho nước dão dừa và nước dừa tươi<br /> vào nấu cho vịt mềm và nước sánh lại, cho tiếp một nửa chén nước cốt dừa vào, để lửa<br /> riu riu.<br /> - Khi ăn, múc ra tô, cho đậu phộng rang lên, trang trí vài nhánh ngò.<br /> - Dùng nóng với bánh mì.<br /> - Nước chấm: Xào sả ớt với tương và nước cốt dừa. Nêm vừa miệng.<br /> Mách nhỏ: Rửa vịt với nước muối hoặc rượu trắng và gừng để khửa mùi hôi lông<br />