zunia.vn

Tuyển sinh 2024 dành cho Gen-Z

zunia.vn

» Văn Hoá - Nghệ Thuật

Chè Bà Ba

Chia sẻ: Nguyễn Meo | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:2

Báo xấu

52
lượt xem 3
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Vật Liệu: - 1.5 lb khoai mì (casava root) - 1/2 lb đậu xanh - 2.5 lb đường trắng - 1 lb khoai lang (sweet potatoes) - 1/4 lb bột năng (tapiocca flour) - 2 cups half & half - 1 cup cream coconut - Lá dứa (1 bó)

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Chè Bà Ba

Chè Bà Ba Các món bánh xôi chè Chè Bà Ba Tác giả: Các món bánh xôi chè Thể loại: Nấu Ăn Website: http://motsach.info Date: 16-October-2012 Vật Liệu: - 1.5 lb khoai mì (casava root) - 1/2 lb đậu xanh - 2.5 lb đường trắng - 1 lb khoai lang (sweet potatoes) - 1/4 lb bột năng (tapiocca flour) - 2 cups half & half - 1 cup cream coconut - Lá dứa (1 bó) Cách Làm: * Đậu xanh, ngâm nước âm ấm, để sẵn; Bóc vỏ khoai mì, dùng cheese grater mài nhuyễn, nhồi với ít nước lạnh, rồi cho vào một túi vải, vắt ráo nước; Khoai lang, gọt vỏ, thái vuông cỡ móng tay cái, ngâm nước (to void oxidation); lá dứa, thái cỡ 1", cho vào food processor, xay chung với 2 cup nước, lọc lấy nước; Bột năng, trộn với ít nước ấm ấm, nhồi thành cục, xong dùng roller cán mỏng (có thể dùng pasta maker, cán mỏng nếu có) cỡ 1/8" và thái cỡ 1" dài. (rắc lên ít bột khô lên để tránh dính cục) * Hòa chung half & half và coconut cream (mua ở các tiệm bán đồ làm rượu) để làm nước cốt dừa. Nếu không tiện thì cứ làm bằng công thức nước cốt dừa từ dừa đông lạnh. Trường hợp phải dùng nước dừa lon thì cẩn thận, vì nước dừa lon thường bị "khấm" mùi! * Cho đậu xanh vào rá hấp chừng 15 phút là đậu chín (như cách hấp đậu xanh trong bài chè táo xọn, chè hoa cau). * Khoai mì, trộn sơ với ít nước lá dứa, cho viên nhỏ cỡ đầu ngón tay trỏ. Bắt sẵn nồi nước sôi lớn, cho viên khoai mì vào đun chừng 7-8 phút là chín, xong vớt ra thả vào nước thật lạnh. * Cho vào nồi lớn cỡ 3 quarts nước lạnh, nấu sôi, cho vào chút xíu múi (cỡ 1/2 tsp), cho khoai Trang 1/2 http://motsach.info
Chè Bà Ba Các món bánh xôi chè lang và nấu cỡ 10 phút, khoai chín, cho đường, đậu xanh, với hột khoai mì, và bột năng cán vào nấu vừa sôi và trộn đều là xong. (cẩn thận ở giai đoạn nầy, chớ bao giờ để bị "sánh" đáy nồi kẻo bị chè "khê" * Xong múc chè ra chén, cho vào một ít nước cốt dừa hòa sẵn là xong! Trang 2/2 http://motsach.info Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

THÔNG TIN

TRỢ GIÚP

HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG

Theo dõi chúng tôi

Chịu trách nhiệm nội dung:

Nguyễn Công Hà - Giám đốc Công ty TNHH TÀI LIỆU TRỰC TUYẾN VI NA

LIÊN HỆ

Địa chỉ: P402, 54A Nơ Trang Long, Phường 14, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

Hotline: 093 303 0098

Email: support@tailieu.vn

Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015 Copyright © 2022-2032 TaiLieu.VN. All rights reserved.