Đề cương chi tiết Quản trị sản xuất và chất lượng

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HCM<br /> KHOA CƠ KHÍ CHẾ TẠO MÁY<br /> BỘ MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ TẠO MÁY<br /> <br /> Ngành đào tạo: Nhóm ngành cơ khí<br /> Trình độ đào tạo: Đại học<br /> Chương trình đào tạo: Công nghệ Chế tạo máy<br /> <br /> ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN<br /> 1. Tên học phần: Quản trị sản xuất và chất lượng Mã học phần: MQMA321125<br /> 2. Tên Tiếng Anh: Production and Quality Management.<br /> 3. Số tín chỉ: 2 tín chỉ (2/0/4) (2 tín chỉ lý thuyết, 0 tín chỉ thực hành/thí nghiệm)<br /> Phân bố thời gian: 10 tuần (3 tiết lý thuyết + 0 tiết thực hành + 4 tiết tự học/tuần)<br /> 4. Các giảng viên phụ trách học phần:<br /> 1/ GV phụ trách chính: ThS. Nguyễn Phi Trung<br /> 2/ Danh sách giảng viên cùng GD: TS. Phạm Huy Tuân<br /> 5. Điều kiện tham gia học tập học phần<br />  Môn học tiên quyết: không<br />  Môn học trước: Xác xuất thống kê, Kinh tế học đại cương, Vẽ kỹ thuật.<br /> 6. Mô tả học phần (Course Description)<br /> Học phần trang bị cho sinh viên những kiến thức cơ bản cần thiết về :<br />  Các khái niệm, đặc điểm, các loại hình doanh nghiệp.<br />  Các vấn đề liên quan đến việc sử dụng các công cụ để thực hiện nhiệm vụ kiểm soát,<br /> hoạch định và tổ chức quản trị trong lĩnh vực sản xuất nhằm tăng năng suất cũng như<br /> chất lượng sản phẩm, chẳng hạn như giải bài toán cân bằng chuyền, lập lịch trình sản<br /> xuất, dự tính chi phí, rút ngắn chu kỳ sản xuất, kỹ thuật JIT và 5S,...<br />  Bên cạnh đó học phần còn trang bị cho sinh viên những kiến thức về các vấn đề liên quan<br /> đến chất lượng sản phẩm, những tiêu chuẩn, công cụ, phương pháp trong đánh giá, kiểm<br /> tra chất lượng sản phẩm, bộ tiêu chuẩn ISO.<br /> 7. Mục tiêu học phần (Course Goals)<br /> Mục tiêu<br /> học phần<br /> <br /> Mô tả mục tiêu học phần<br /> (Học phần này trang bị cho sinh viên:)<br /> <br /> Chuẩn đầu ra<br /> CTĐT<br /> <br /> G1<br /> <br /> Kiến thức nền tảng về doanh nghiệp, các hoạt động quản trị sản xuất, tổ<br /> chức, điều hành một cơ sở sản xuất, lập quy trình sản xuất, các công cụ<br /> quản lý chất lượng.<br /> <br /> ELO 2<br /> <br /> G2<br /> <br /> Khả năng phân tích, lập luận, giải quyết vấn đề, tư duy có hệ thống và<br /> nắm vững các vấn đề về các hoạt động quản trị sản xuất và quản lý chất<br /> lượng.<br /> <br /> ELO 3<br /> <br /> G3<br /> <br /> Kỹ năng làm việc nhóm, giao tiếp và khả năng đọc hiểu các tài liệu kỹ<br /> thuật bằng tiếng Anh.<br /> <br /> ELO 5 ;<br /> ELO 6 ;<br /> ELO 7 ;<br /> ELO 8 ;<br /> <br /> G4<br /> <br /> Khả năng tính toán và lựa chọn, vận dụng các phương pháp trong quản<br /> <br /> ELO 2<br /> <br /> 1<br /> <br /> trị sản xuất và chất lượng vào hoạt động sản xuất của doanh nghiệp<br /> <br /> 8. Chuẩn đầu ra của học phần<br /> Chuẩn<br /> đầu ra<br /> HP<br /> <br /> Mô tả Chuẩn đầu ra HP<br /> (Sau khi học xong môn học này, người học có thể:)<br /> <br /> Giải thích được các khái niệm cơ bản, đặc điểm về doanh nghiệp, hoạt<br /> động quản trị sản xuất, quản lý chất lượng. Phân biệt được các loại<br /> G1.1<br /> hình doanh nghiệp, các phương pháp và công cụ quản trị sản xuất và<br /> G1<br /> chất lượng<br /> G1.2<br /> <br /> Tính toán được những bài tập như dự toán chi phí, cân bằng chuyền,<br /> lập lịch trình, bố trí sản xuất.<br /> <br /> Phân tích các hoạt động trong quản trị sản xuất từ đó có thể quản lý<br /> G2.1 được một nhà máy cụ thể, lập quy trình sản xuất, bố trí máy móc nhân<br /> công, sắp xếp công việc một cách hợp lý, triển khai các dự án<br /> G2<br /> Có khả năng tự tìm kiếm tài liệu, tự nghiên cứu và trình bày các nội<br /> G2.2<br /> dung liên quan đến vấn đề quản trị sản xuất và chất lượng<br /> <br /> Chuẩn<br /> đầu ra<br /> CTĐT<br /> <br /> ELO 2<br /> <br /> ELO 2<br /> <br /> ELO 3<br /> <br /> ELO 6<br /> <br /> G3.1<br /> <br /> Có khả năng thành lập nhóm, lãnh đạo nhóm, thảo luận để đưa ra các<br /> giải pháp để giải quyết các vấn đề quản trị một cách tối ưu.<br /> <br /> ELO 5<br /> <br /> G3.2<br /> <br /> Hiểu được các thuật ngữ tiếng Anh dùng cho môn quản trị sản xuất và<br /> chất lượng.<br /> <br /> ELO 7<br /> <br /> G4.1<br /> <br /> Thiết lập được bài toán cân bằng chuyền và giải được bài toán cân<br /> bằng chuyền.<br /> <br /> ELO 2<br /> <br /> G3<br /> <br /> G4 G4.2 Dự toán được chi phí sản xuất cho một sản phẩm cơ khí bất kỳ<br /> G4.3<br /> <br /> Bố trí hợp lý máy móc, nhân công, trang thiết bị. Vận dụng các<br /> phương pháp JIT, 5S trong quản lý tồn kho và chất lượng sản phẩm<br /> <br /> ELO 2<br /> ELO 2<br /> <br /> Mức độ cống hiến của môn học cho chuẩn đầu ra của chương trình đào tạo<br /> ELO ELO ELO ELO ELO ELO ELO ELO ELO ELO ELO ELO ELO<br /> 1<br /> 2<br /> 3<br /> 4<br /> 5<br /> 6<br /> 7<br /> 8<br /> 9<br /> 10<br /> 11<br /> 12<br /> 13<br /> N<br /> S<br /> S<br /> N<br /> S<br /> W<br /> W<br /> S<br /> W<br /> N<br /> N<br /> N<br /> N<br /> Ghi chú: H (Highly Supportive); S (Supportive); W (Weak Supportive); N: Non-Supportive<br /> <br /> 9. Tài liệu học tập.<br /> [1]. Phạm Huy Tuân, Nguyễn Phi Trung, Giáo trình Quản trị sản xuất và chất lượng, NXB<br /> Đại học Quốc gia TP.HCM, (ISBN: 978-604-73-4354-6), 2016.<br />  Sách tham khảo (TLTK):<br /> [2]. K. Ashwathappa and K. Shridhara Bhat, Production and operations management,<br /> Himalaya Publishing House, 1st Ed., 2010.<br /> 2<br /> <br /> [3]. William J. Stevenson, Operations management, McGraw-Hill, 11th Ed., 2012.<br /> 10. Đánh giá sinh viên.<br /> - Thang điểm: 10<br /> - Kế hoạch kiểm tra như sau.<br /> Hình<br /> thức<br /> KT<br /> <br /> Nội dung<br /> <br /> Thời điểm<br /> <br /> Công cụ<br /> KT<br /> <br /> Chuẩn<br /> đầu ra<br /> KT<br /> <br /> Bài kiểm tra trên lớp<br /> Các khái niệm và đặc điểm cơ bản về<br /> KT#1 từng loại hình doanh nghiệp, dự toán chi<br /> phí trong sản xuất<br /> KT#2<br /> <br /> Tỉ lệ<br /> (%)<br /> 30<br /> 10<br /> <br /> Bài kiểm tra<br /> trắc nghiệm<br /> nhỏ 20‘<br /> <br /> G1.1<br /> G1.2<br /> <br /> 10<br /> <br /> Tuần 8<br /> <br /> Phương pháp tăng năng suất<br /> KT#3<br /> Quản trị hàng tồn kho<br /> <br /> G1.1<br /> G1.2<br /> <br /> Tuần 6<br /> <br /> Cân bằng chuyền sản xuất<br /> Bố trí mặt bằng sản xuất<br /> <br /> Tuần 4<br /> <br /> Bài kiểm tra<br /> trắc nghiệm<br /> nhỏ 20‘<br /> <br /> Bài kiểm tra<br /> trắc nghiệm<br /> nhỏ 20‘<br /> <br /> G1.1<br /> G1.2<br /> <br /> 10<br /> <br /> Bài tập về nhà (Project)<br /> Các nhóm sinh viên tìm hiểu về một dây<br /> chuyền sản xuất, phân tích trình tự và tiến<br /> BL#1 hành cân bằng lại chuyền để đạt được<br /> hiệu suất tối ưu hơn.<br /> Các nhóm sinh viên tìm hiểu, phân tích và<br /> xây dựng các giải pháp để tối ưu hóa hàng<br /> BL#2 tồn kho<br /> <br /> Tuần 5<br /> <br /> Tuần 7<br /> <br /> 10<br /> Đánh giá<br /> sản phẩm<br /> <br /> G2.1<br /> G2.2<br /> G3.1<br /> G3.2<br /> <br /> 5<br /> <br /> Đánh giá<br /> sản phẩm<br /> <br /> G2.1<br /> G2.2<br /> G3.1<br /> G3.2<br /> <br /> 5<br /> <br /> Tiểu luận – Bác cáo<br /> Các nhóm sinh viên tìm hiểu và làm một<br /> báo cáo về chủ đề 5S, JIT bằng tiếng Anh<br /> áp dụng cho doanh nghiệp sản xuất.<br /> <br /> Tuần 8<br /> <br /> 10<br /> Tiểu luận Báo cáo<br /> <br /> G2.1<br /> G2.2<br /> G3.1<br /> G3.2<br /> <br /> Thi cuối kì<br /> - Nội dung thi cuối kì bao gồm nội dung<br /> của tất cả các bài học được học trong học<br /> phần.<br /> - Thời gian làm bài 60 phút.<br /> <br /> 11. Nội dung chi tiết học phần.<br /> 3<br /> <br /> 10<br /> <br /> 50<br /> Cuối kỳ<br /> <br /> Trắc nghiệm<br /> hoặc tự luận<br /> <br /> G2.1<br /> G2.2<br /> G3.1<br /> G3.2<br /> <br /> Tuần<br /> <br /> 1<br /> <br /> Nội dung<br /> CHƯƠNG I : QUẢN TRỊ SẢN XUẤT<br /> BÀI 1: KHÁI QUÁT VỀ DOANH NGHIỆP VÀ QUẢN TRỊ SẢN<br /> XUẤT TRONG DOANH NGHIỆP.<br /> A/ Các nội dung và PPGD chính trên lớp: (3)<br /> Nội dung GD lý thuyết:<br /> I. Giới thiệu về doanh nghiệp<br /> 1. Khái niệm doanh nghiệp.<br /> 2. Các loại hình doanh nghiệp.<br /> 2.1- Doanh nghiệp nhà nước.<br /> 2.2- Doanh nghiệp tư nhân<br /> 2.3- Công ty cổ phần.<br /> 3. Cơ cấu tổ chức trong doanh nghiệp.<br /> 3.1- Khái niệm cơ cấu tổ chức.<br /> 3.2- Một số cơ cấu tổ chức thường dùng.<br /> II. Giới thiệu về sản xuất và quản trị sản xuất tronng doanh nghiệp.<br /> 1. Khái niệm về sản xuất và quản trị sản xuất.<br /> 2. Mục tiêu của quản trị sản xuất.<br /> 3. Năng suất và sản xuất.<br /> PPGD chính:<br /> + Thuyết giảng<br /> + Trình chiếu<br /> B/ Các nội dung cần tự học ở nhà: (4)<br /> 2.4- Công ty TNHH 1 thành viên, 2 thành viên.<br /> 2.5- Công ty liên doanh<br /> 2.6- Công ty 100% vốn nước ngoài.<br /> 2.7- Công ty hợp doanh.<br /> BÀI 2: DỰ TÍNH CHI PHÍ TRONG DOANH NGHIỆP.<br /> A/ Các nội dung và PPGD chính trên lớp: (3)<br /> I. I. Tổng quan về dự toán chi phí trong sản xuất<br /> 1. Khái niệm dự tính chi phí trong doanh nghiệp.<br /> 2. Mục tiêu của dự tính chi phí.<br /> 3. Các yếu tố ảnh hưởng đến dự tính chi phí trong doanh nghiệp.<br /> a. Chi phí thiết kế.<br /> b. Chi phí soạn thảo.<br /> <br /> 2<br /> <br /> c. Chi phí nguyên vật liệu.<br /> d. Chi phí lao động.<br /> e. Chi phí kiểm tra.<br /> f. Chi phí bảo trì máy móc, công cụ, đồ gá.<br /> g. Chi phí quản lý.<br /> 4. Các bước để dự toán chi phí<br /> 4<br /> <br /> Chuẩn<br /> đầu ra<br /> học phần<br /> <br /> G1.1<br /> <br /> G2.1<br /> <br /> G1.2, G2.3<br /> <br /> II. Các bài toán ví dụ về dự tính chi phí sản xuất.<br /> PPGD chính:<br /> + Thuyết giảng.<br /> + Trình chiếu.<br /> Hoạt động nhóm báo cáo.<br /> B/ Các nội dung cần tự học ở nhà: (4)<br /> II. Các bài toán ví dụ về dự tính chi phí sản xuất.<br /> <br /> G2.1<br /> <br /> Làm các bài tập trong giáo trình và trả lời câu hỏi.<br /> BÀI 3: BỐ TRÍ SẢN XUẤT TRONG DOANH NGHIỆP.<br /> <br /> 3<br /> <br /> A/ Các nội dung và PPGD chính trên lớp: (3)<br /> Nội dung GD lý thuyết:<br /> 1- Khái niệm về bố trí sản xuất.<br /> 2- Vai trò của bố trí sản xuất trong doanh nghiệp.<br /> 3- Những nguyên tắc trong việc bố trí sản xuất.<br /> II. Các loại hình bố trí sản xuất chủ yếu.<br /> 1. Bố trí theo quy trình.<br /> 2- Bố trí theo dây chuyền (sản phẩm).<br /> 3- Bố trí theo vị trí cố định.<br /> 4- Bố trí theo hổn hợp.<br /> III- Bài toán cân bằng chuyền.<br /> 1- Giới thiệu về cân bằng chuyền.<br /> 2- Các bước để thực hiện cân bằng chuyền.<br /> Bước 1: Xác định các mối quan hệ tuần tự giữa các công việc và vẽ<br /> sơ đồ ưu tiên.<br /> Bước 2: Tính nhịp chuyền mục tiêu.<br /> Bước 3: Tính số nơi làm việc tối thiểu.<br /> Bước 4: Lựa chọn nguyên tắc.<br /> Bước 5: Tiến hành phân giao công việc.<br /> Bước 6: Tính hiệu năng của dây chuyền.<br /> Bước 7: Kiểm tra đánh giá.<br /> 3. Bài tập ví dụ.<br /> PPGD chính:<br /> + Thuyết giảng<br /> + Trình chiếu<br /> + Hoạt động nhóm báo cáo.<br /> B/ Các nội dung cần tự học ở nhà: (4)<br />  Làm bài tập 1<br /> <br /> 4<br /> <br /> BÀI 4: ĐIỀU ĐỘ SẢN XUẤT TRONG DOANH NGHIỆP<br /> A/ Các nội dung và PPGD chính trên lớp: (3)<br /> Nội dung GD lý thuyết:<br /> I. Khái quát về điều độ sản xuất<br /> 1. Khái niệm.<br /> 2. Nhiệm vụ của điều độ sản xuất.<br /> 3. Nội dung trong điều độ sản xuất.<br /> II. Lập lịch trình sản xuất.<br /> 5<br /> <br /> G1.3, G2.3<br /> <br /> G2.1, G2.3<br /> <br /> G1.2,<br /> G1.3, G2.3<br /> <br />