Giáo án Sinh 11 (NC) - HÔ HẤP VÀ CÁC ĐIỀU KIỆN MÔI TRƯỜNG

Chia sẻ: Nguyen HOang Phuong Uyen | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:5

Thêm vào BST

Báo xấu

115
lượt xem 8
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Kiến thức: -Trình bày được mối liên quan chặt chẽ giữa hô hấp và nhiệt độ,hàm lượng nước,nồng độ O2 và CO2 -Giải thích được quá trình vận dụng mối liên quan giữa hô hấp và các điều kiện môi trường trong bảo quản nông sản ,thực phẩm ,rau quả 2. Kỹ năng:Rèn kỹ năng quan sát so sánh,phân tích tổng hợp,thảo luận nhóm biết vận dụng khoa học và thực tiễn 3. Thái độ:Xây dựng ý thức vận dụng kiến thức học được vào việc giải quyết các vấn đề thực tiễn....

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Giáo án Sinh 11 (NC) - HÔ HẤP VÀ CÁC ĐIỀU KIỆN MÔI TRƯỜNG

Bài 12 HÔ HẤP VÀ CÁC ĐIỀU KIỆN MÔI TRƯỜNG A Mục tiêu bài học 1. Kiến thức: -Trình bày được mối liên quan chặt chẽ giữa hô hấp và nhiệt độ,hàm lượng nước,nồng độ O2 và CO2 -Giải thích được quá trình vận dụng mối liên quan giữa hô hấp và các điều kiện môi trường trong bảo quản nông sản ,thực phẩm ,rau quả 2. Kỹ năng:Rèn kỹ năng quan sát so sánh,phân tích tổng hợp,thảo luận nhóm biết vận dụng khoa học và thực tiễn 3. Thái độ:Xây dựng ý thức vận dụng kiến thức học được vào việc giải quyết các vấn đề thực tiễn B Trọng tâm:Phần I hô hấp và nhiệt độ,phần II hô hấp và hàm lượng nước và phần III hô hấp và hàm lượng O2,CO2 trong không khí C Chuẩn bị 1. GV : sgk,sgv,hình 12.1 và 12.2 sgk. thảo luận nhóm,ví dụ liên hệ thực tế 2. HS : học bài cũ , sgk, phiếu học tập ,hoạt động nhóm D Phương pháp và hình thức tổ chức dạy học Sử dụng hình thức thảo luận , liên hệ với thực tế và phương pháp sử dụng đồ thị để minh họa
E Các hoạt động dạy và học 1.Ổn định 2.Bài cu câu 1,3,5,6/45 3.Bài mới Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh quan sát hình 12.1 thảo luận I . Hô hấp và nhiệt độ nhóm và trả lời các câu hỏi : - Hô hấp bao gồm nhiều phản ứng hóa học -Hô hấp phụ thuộc nhiệt độ như với sự xúc tác của enzim nên phụ thuộc thế nào? chặt chẽ vào nhiệt độ -Nhiệt độ thấp nhất cây hôhấp? - Nhiệt độ thấp nhất cây hô hấp được từ 0- -Nhiệt độ tối ưu cho hô hấp ? 100C -Nhiệt độ tối đa cho hô hấp ? - Nhiệt độ tối ưu cho hô hấp : 35-400c -Nếu vượt quá ngưỡng nhiệt độ - Nhiệt độ tối đa cho hô hấp : 45-550c trên thì TV có hiện tượng gì ? II Hô hấp với hàm lượng nước trong cơ hàm lượng nước trong cơ thể thể ,cơ quan hô hấp ,cơ quan hô hấp ảnh hưởng đến - Nước là dung môi cho các phản ứng hóa hô hấp như thế nào ? học và trực tiếp tham gia vào phản ứng hô cho ví dụ ? hấp. Cường độ hô hấp tỉ lệ thuận với hàm Nên cần bảo quản hạt giống ntn lượng độ ẩm trong cơ thể ? Ví dụ hạt thóc,hạt ngô độ ẩm 13-16%
cường độ hô hấp rất thấp,hạt giống độ ẩm 11% III Hô hấp và hàm lượng O2,CO2 trong không khí 1 Nồng độ oxi Nồng độ oxi ảnh hưởng đến hô O2 tham gia trực tiếp vào quá trình oxi hóa hấp như thế nào ? các chất hữu cơ Nếu oxi giảm từ 21% xuống 10% thì hô hấp giảm mạnh và oxi giảm còn 5% thì cây chuyển sang phân giải kị khí rất bất lợi quan sát hình 12.2 cho cây Nồng độ CO2 ảnh hưởng đến hô 2. Nồng độ CO2 hấp như thế nào ? Sản phẩm của hô hấp là CO2 ,nếu nồng độ CO2 ở môi trường xung quanh cao làm cho Cho học sinh thảo luận nhóm : hô hấp giảm mạnh và bị ức chế -Mục tiêu bảo quản ? IV Hô hấp và vấn đề bảo quản nông sản -Nếu ta bảo quản hạt giống thực phẩm,rau quả trong kho không bị mất trộmthì 1 Mục tiêu bảo quản có khi nào khối lượng hạt giống Giữ đến mức tối đa số lượng và chất lượng giảm đi không? của đối tượng bảo quản
2 Ảnh hưởng của hô hấp trong quá trình bảo quản Ảnh hưởng của hô hấp trong Hô hấp làm tiêu hao chất hữu cơ,làm tăng quá trình bảo quản ? nhiệt độ môi trường bảo quản,tăng độ ẩm của đối tượng bảo quản,làm tăng CO2 và giảm O2 quá mức thì đối tượng bảo quản sẽ chuyển sang phân giải kị khí và sẽ bị phân giải nhanh chóng Các biện pháp bảo quản ? 3 Các biện pháp bảo quản a Bảo quản khô Bảo quản khô áp dụng đối với Đối với các loại hạt sẻ phơi khô độ ẩm 13- loại TV nào ? 16% tùy loại rồi cất giữ Bảo quản lạnh áp dụng đối với b Bảo quản lạnh loại TV nào ? Các loại rau quả thực phẩm bảo quản lạnh ở nhiệt độ 1-70c tùy loại Bảo quản trong điều kiện nồng c Bảo quản trong điều kiện nồng độ CO2 độ CO2 cao tiến hành như thế cao gây ức chế hô hấp nào ?Thực tế phương này dùng các kho kín các túi pôliêtilen có nồng thường thấy áp dụng ở đâu ? độ CO2 cao gây ức chế hô hấp,tùy từng đối tượng bảo quản mà sử dụng nồng độ CO2 thích hợp
4 Củng cố :Tại sao quá trình bảo quản phải khống chế hô hấp luôn ở mức tối thiểu? Nêu các biện pháp bảo quản đang sử dụng ? tại sao không để rau quả vào ngăn đá? 5 Dặn dò: Học bài theo các câu hỏi 1,2,3,4,5/48 , vẽ hình 12.1,12.2 sgk . Xem bài thực hành F Rút kinh nghiệm bài soạn giảng Chú ý cho H/s liên hệ thực tế .