Giáo án số 14 - Bài 7: AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG NHÀ HÀNG

Chia sẻ: Xaxuan Thuy | Ngày: | Loại File: DOC | Số trang:5

Thêm vào BST

Báo xấu

419
lượt xem 47
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Giáo án số: 14 Thời gian thực hiện: 90 phút. (2h) Tên chương: CÁC THIẾT BỊ, DỤNG CỤ TRONG NHÀ HÀNG, TIÊU CHUẨN VỆ SINH, AN TOÀN LAO ĐỘNG Thực hiện: ngày tháng năm 2013. Bài 7: AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG NHÀ HÀNG . Mục tiêu của bài: Sau khi học xong bài này người học có khả năng: - Trình bày được các nguyên nhân gây ra tai nạn trong nhà hàng. - Thực hiện được sơ cấp cứu, phòng tránh, hạn chế được các tai nạn lao động. - Rèn luyện ý thức an toàn trong lao...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Giáo án số 14 - Bài 7: AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG NHÀ HÀNG

Thời gian thực hiện: 90 phút. (2h) Giáo án số: 14 Tên chương: CÁC THIẾT BỊ, DỤNG CỤ TRONG NHÀ HÀNG, TIÊU CHUẨN VỆ SINH, AN TOÀN LAO ĐỘNG Thực hiện: ngày tháng năm 2013. Bài 7: AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG NHÀ HÀNG . Mục tiêu của bài: Sau khi học xong bài này người học có khả năng: - Trình bày được các nguyên nhân gây ra tai nạn trong nhà hàng. - Thực hiện được sơ cấp cứu, phòng tránh, hạn chế được các tai nạn lao động. - Rèn luyện ý thức an toàn trong lao động. Đồ dùng và phương tiện dạy học: - Giáo án, đề cương bài giảng. - Máy tính, máy chiếu. - Bảng, phấn. I. Ổn định lớp học: 1. Kiểm tra sĩ số lớp: Thời gian: 1phút - Vắng có lí do: -Vắng không lí do: 2. Kiểm tra bài cũ: Kể tên các dụng cụ kim loại được sử dụng trog nhà hàng? Nêu cách bảo quản ? Thời gian: 4 phút II. Thực hiện bài học: Thời gian: 40 phút 1
TT Hoạt động dạy học Thời gian Nội dung Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh 1 Dẫn nhập -Nêu 1 số trường hợp - Lắng nghe. (Gợi mở, trao đổi phương pháp tại nạn lao động. -Phân tích 1 số học, tạo tâm thế tích cực của nguyên nhân gây tại người học....) nạn trong nhà hàng. -Vấn đáp về qui tắc để đảm bảo an toàn -Suy nghĩ, trả trng lao động. lời. -Dẫn ý và bài mới. 2 Giảng bài mới -Nêu mục tiêu bài ( Đề cương bài giảng) học. I. Tai nạn, ngăn chặn tai nạn và hạn chế tai nạn 1. Tai nạn -lắng nghe, ghi -Thuyết trình, giảng chép. giải. -Đàm thoại các loại -Đàm thoại tain nạn thường xảy cùng gv. ra trong nhà hàng. 2. Ngăn chặn tai nạn -Lắng nghe, -Trình bày các ghi chép. phương pháp ngăn 3. Hạn chế tai nạn chặn tại nạn. -trả lời câu hỏi -Vấn đáp các phương của gv. pháp hạn chế tại nạn. -Lắng nghe, -Trình bày các ghi chép, lĩnh phương pháp hạn chế hội. II. Hạn chế bị thương tại nạn, 1. Ngăn chặn bị điện giật -Suy nghĩ, trả 2. Ngăn chặn những vết lời câu hỏi của -Vấn đáp các phương gv. bỏng hóa học pháp hạn chế bị 2
3. Ngăn chặn thương tích thương. -Lắng nghe, cá nhân -Trình bày các ghi chép. phương pháp hạn chế bị điện giật, bị bỏng chất hóa học, thương III. Thủ tục báo cáo về tai tích cá nhân. nạn -Lắng nghe, quan sát.. -Giới thiệu hồ sơ khai báo tại nạn lao -ghi chép. động -Thuyết trình thủ tục -Thực hiện ghi báo cáo về tai nạn. hồ sơ khai báo tại nạn lao -Hướng dẫn ghi hồ động theo mẫu IV. An toàn s ơ. hướng dẫn. 1. Định nghĩa về sự an toàn -Suy nghĩ, trả lời câu hỏi. -Lắng nghe, -Đặt vấn đề về sự an ghi chép. toàn trong lao động. -Thuyết trình, giảng giải. 2. Nguyên cơ gây ra các tai -Lấy ví dụ thực tế. -Suy nghĩ, đưa nạn ra ý kiến. a/ Nguyên nhân chủ quan b/ Nguyên nhân khách quan -Vấn đáp: các nguyên -Lắng nghe, nhân gây ra tại nạn. ghi chép. -Trình bày nguyên V. Hỏa hoạn. nhân chủ quan, khách quan. 1. Các yếu tố gây hỏa hoạn -Thuyết trình các yếu -Lắng nghe, 3
tố gây hỏa hoạn. quan sát, ghi chép. 2. Sử dụng các phương -Thuyết trình có minh -Suy nghĩ, trả tiện dập lửa họa cách sử dụng các lời gv. phương tiện dập lửa. 3. Ngăn chặn hỏa hoạn -Vấn đáp và trình bày các cách ngăn chặn 4.Nguyên tắc và thủ tục hỏa hoạn trong nhà -Lắng nghe, hàng. quan sát, ghi phòng hỏa hoạn chép. a/ chuông báo động -Trình bày có minh họa b/ Khi phát hiện hỏa hoạn VI. Sơ cứu ban đầu 1. Những vết thương và vết xước nhỏ -Thuyết trình có minh họa các phương pháp 2.Những vết bỏng nhỏ. sơ cứu ban đầu. 3. Khó thở 3 Củng cố kiến thức và kết Tóm tắt nội dung Lắng nghe, thúc bài chính của bài, giải đưa ra các thắc đáp các thắc mắc của mắc của mình học sinh. về bài học (Nếu có) ( nếu có) 4 Hướng dẫn tự học -Trình bày các cách sơ cứu ban đầu khi 2p gặp tại nạn lao động trong nhà hàng? 5 Nguồn tài liệu tham khảo - Tổng cục du lịch Việt Nam, Giáo trình nghiệp vụ phục vụ ăn uống, 2000. - Tổ chức kinh doanh nhà hàng, NXB Lao động xã hội Hà Nội, 2003 Ngày tháng năm 2013 Trưởng khoa/ trưởng tổ môn Giáo viên 4
Xa Xuân Thủy 5