BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH VÀ CÔNG THƯƠNG
GIÁO TRÌNH
MÔN HỌC: KẾ TOÁN BÁN HÀNG SIÊU THỊ
NGHỀ: BÁN HÀNG SIÊU THỊ
TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP
Ban hành kèm theo Quyết định số 855/QĐ - DLCT ngày 24/8/2022
của Hiệu trưởng Trường Cao Du lịch và Công Thương
Hải Dương, năm 2022
1
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép
dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục
đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị
nghiêm cấm
2
LỜI MỞ ĐẦU
Giáo trình Kế toán siêu thị là giáo trình dùng cho môn học chuyên ngành bán hàng
siêu thị được biên soạn dựa trên chương trình môn học của Trường Cao đẳng Du lịch và
Công thương dành cho trình độ trung cấp.
Giáo trình được biên soạn làm tài liệu dạy và học nên giáo trình được xây dựng
ngắn gọn, cơ bản, cốt lõi,dễ hiểu.
Nội dung của giáo trình đã đượccác tác giả biên soạn dựa trên kinh nghiệm giảng
dạy, tham khảo đồng nghiệp và nhiều giáo trình hiện có để phù hợp với nội dung, mục
tiêu chương trình môn học.
Nội dung của giáo trình bao gồm:
Chương 1: Tổng quan về kế toán
Chương 2: Kế toán mua hàng trong siêu thị
Chương 3: Kế toán bán hàng trong siêu thị
Tuy tác giả đã có nhiều cố gắng khi biên soạn, nhưng giáo trình không
tránh khỏi khiếm khuyết. Rất mong nhận được sự đóng góp của các thầy, cô
giáo, bạn đọc để nhóm biên soạn hiệu chỉnh hoàn thiện hơn. Mọi ý kiến xin gửi
về Trường Cao đẳng Du lịch và Công thương, thị trấn Lai Cách, huyện Cẩm
Giàng, tỉnh Hải Dương.
Xin chân thành cám ơn!
TÁC GIẢ
Ths.Phạm Thị Thu Trang
3
MỤC LỤC
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KẾ TOÁN........................................................................10
1. Khái niệm, nguyên tắc của hạch toán kế toán .................................................................10
1.1. Khái niệm...........................................................................................................................10
1.2. Nguyên tắc kế toán ............................................................................................................13
1.2.1. Các khái niệm được thừa nhận. ......................................................................................13
1.2.2. Các nguyên tắc kế toán được thừa nhận.........................................................................14
2. Các phương pháp của kế toán...........................................................................................15
2.1. Phương pháp chứng từ kế toán .........................................................................................15
2.1.1. Khái niệm và ý nghĩa của phương pháp chứng từ..........................................................15
2.1.2. Các yếu tố cơ bản của chứng từ kế toán.........................................................................15
2.1.3. Nguyên tắc lập chứng từ kế toán. ...................................................................................18
2.2. Phương pháp tài khoản kế toán.........................................................................................20
2.2.1. Khái niệm, nội dung và kết cấu tài khoản kế toán..........................................................20
2.2.2. Các loại tài khoản kế toán. .............................................................................................22
2.3. Phương pháp tính giá ........................................................................................................28
2.3.1. Nội dung của phương pháp tính giá. ..............................................................................28
2.3.2. Ý nghĩa của phương pháp tính giá..................................................................................30
CHƯƠNG 2: KẾ TOÁN MUA HÀNG TRONG SIÊU THỊ..............................................32
1. Đặc điểm nghiệp vụ mua hàng trong siêu thị...............................................................32 2.
Thời điểm xác định hàng mua...........................................................................................32 3.
Tính giá hàng mua..............................................................................................................33 4.
Phương pháp kế toán mua hàng .......................................................................................34
4.1 Tài khoản sử dụng.............................................................................................................34
4.2 Phương pháp kế toán ........................................................................................................36
4.2.1 Kế toán nghiệp vụ mua hàng theo phương pháp kê khai thường xuyên..........................36
4.2.2. Kế toán nghiệp vụ mua hàng theo phương pháp kiểm kê định kỳ ..................................40
3. Thực hành kế toán mua hàng............................................................................................42
3.1 Lập chứng từ kế toán ........................................................................................................42
3.1.1 Phiếu nhập kho ................................................................................................................42
3.1.2. Biên bản kiểm nghiệm vật tư hàng hóa ..........................................................................44
3.1.3. Biên bản kiểm kê hàng hóa, vật tư..................................................................................47
3.2. Ghi sổ kế toán ...................................................................................................................49
CHƯƠNG 3: KẾ TOÁN BÁN HÀNG TRONG SIÊU THỊ ...............................................53
1. Đặc điểm bán hàng trong siêu thị .....................................................................................53
2. Thời điểm xác định hàng bán............................................................................................57
3. Phương pháp kế toán bán hàng.........................................................................................57
3.1 Tài khoản sử dụng.............................................................................................................57
3.2 Phương pháp kế toán ........................................................................................................59
3.2.1 Kế toán bán hàng theo phương thức trực tiếp.................................................................59
3.2.2 Kế toán bán hàng theo phương thức chuyển hàng chờ chấp nhận .................................64
3.2.3 Kế toán nhận bán hàng đại lý..........................................................................................64
3.2.4. Kế toán bán hàng theo phương thức trả góp, trả chậm .................................................65
4. Thực hành kế toán bán hàng siêu thị................................................................................66
4.1 Lập chứng từ kế toán ........................................................................................................66
4.1.1 Phiếu xuất kho .................................................................................................................66
4.1.2 Hóa đơn giá trị gia tăng..................................................................................................67
4.2 Sổ kế toán...........................................................................................................................73
4.2.1 Sổ nhật ký bán hàng ........................................................................................................73
4.2.2 Sổ chi tiết bán hàng .........................................................................................................74
4
GIÁO TRÌNH MÔN HỌC
1. Tên môn học: Kế toán siêu thị
2. Mã môn học: MH07
3. Vị trí, tính chất của môn học:
- Vị trí: Kế toán siêu thị là môn học bắt buộc nằm trong chương trình đào tạo của
nhà trường. Được giảng dạy ở kỳ thứ 3 với thời lượng là 55 giờ
- Tính chất: Môn học này cung cấp những kiến thức cơ bản về kế toán và các nghiệp
vụ phát sinh phổ biến trong các siêu thị là mua – bán hàng hóa, cách hạch toán các nghiệp
vụ phát sinh.
4. Mục tiêu môn học:
- Về kiến thức:
+ Trình bày được khái niệm, nguyên tắc và các phương pháp của kế toán +
Ghi nhớ được đặc điểm nghiệp vụ mua – bán hàng trong siêu thị
+ Giải thích được công thức tính giá hàng mua
- Về kỹ năng:
+ Định khoản được các nghiệp vụ kinh tế phát sinh liên quan đến các phân hệ +
Tính toán được giá trị hàng hóa mua bán
+ Lập được các chứng từ và ghi được các sổ kế toán phù hợp
- Về năng lực tự chủ và trách nhiệm:
+ Làm việc độc lập hoặc làm việc theo nhóm, giải quyết công việc, vấn đề liên quan
đến công tác kế toán trong siêu thị
+ Tuân thủ các quy định, chuẩn mực đạo đức nghề nghiệp
5. Nội dung môn học:
5.1 Chương trình môn học
Mã
MH
Tên môn học Số
tín
chỉ
Thời gian đào tạo (giờ)
Tổng
số
Lý
thuyết
Thực hành/
thực tập/thí
nghiệm/bài
tập/thảo luận
Thi/
Kiểm
tra
I Các môn học chung 12 255 94 148 13
MH1 Chính trị 2 30 15 13 2
MH2 Pháp luật 1 15 9 5 1
MH3 Giáo dục thể chất 1 30 4 24 2
MH4 Giáo dục Quốc
phòng – An ninh 2 45 21 21 3
5
MH5 Tin học 2 45 15 29 1
MH6 Tiếng Anh căn bản 4 90 30 56 4