i
LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu khoa học do bản thân tôi
thực hiện. Các số liệu, kết quả nghiên cứu được trình bày trong luận văn là trung
thực, khách quan và chưa có ai công bố.
Tác giả
Hồ Thị Bích Ngọc
PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the watermark
ii
LỜI CẢM ƠN
Để hoàn thành luận văn này, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thầy
giáo PGS. TS. Phùng Thăng Long, Trường Đại học Nông Lâm Huế, người đã
quan tâm giúp đỡ, tạo mọi điều kiện tốt nhất, hướng dẫn tận tâm tôi trong suốt
quá trình học tập và thực hiện nghiên cứu này.
Tôi xin chân thành cảm ơn cô giáo PGS. TS. Đinh Thị Bích Lân và các đồng
nghiệp thuộc Viện Công nghệ Sinh học, Đại Học Huế đã tạo điều kiện và có những
sự giúp đỡ quý báu cho tôi trong quá trình học tập và thực tập tốt nghiệp.
Trong quá trình học tập, thực hiện nghiên cứu này tôi cũng đã nhận được
sự quan tâm giúp đỡ của quý thầy cô giáo trong Khoa Chăn nuôi Thú y, Phòng
Đào tạo Sau Đại học đã có những thảo luận, đóng góp ý kiến, cung cấp tài
liệu…, phục vụ cho học tập, xây dựng đề cương nghiên cứu cũng như triển khai
thực hiện nghiên cứu. Nhân dịp này, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến sự
giúp đỡ quý báu đó.
Cuối cùng tôi gửi lời cảm ơn tới gia đình tôi đã động viên, tạo điều kiện
để tôi hoàn thành khoá học này.
Huế, ngày 25 tháng 07 năm 2015
Hồ Thị Bích Ngọc
PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the watermark
iii
MỤC LỤC
LỜI CAM ĐOAN ................................................................................................... i
LỜI CẢM ƠN ....................................................................................................... ii
MỤC LỤC ............................................................................................................ iii
DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ................................................................... v
DANH MỤC CÁC BẢNG ................................................................................... vi
DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ ............................................................................. vii
MỞ ĐẦU ............................................................................................................... 1
Chương 1. TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU .................................. 4
1.1. Tình hình chăn nuôi lợn nước ta giai đoạn 2011-2015 và định hướng phát
triển giai đoạn 2016-2020 ..................................................................................... 4
1.1.1. Tình hình chăn nuôi lợn nước ta giai đoạn 2011- 2015 ........................ 4
1.1.2. Định hướng phát triển chăn nuôi lợn giai đoạn 2016 đến 2020 ................. 7
1.2. Đặc điểm sinh trưng lợn và phát dục của lợn thịt ........................................ 8
1.2.1. Đặc điểm sinh trưng của lợn thịt .............................................................. 8
1.2.2. Sự phát triển các hệ thống trong cơ thể ..................................................... 10
1.3. Các chỉ tiêu đánh giá sinh trưng, năng suất và phẩm chất thịt xẻ .............. 11
1.3.1. Các chỉ tiêu đánh giá khả năng sinh trưng của lợn ................................. 11
1.3.2. Các chỉ tiêu đánh giá năng suất thịt .......................................................... 13
1.4. Các yếu tố ảnh hưng đến năng suất và phẩm chất thịt xẻ của lợn thịt ....... 15
1.4.1. Yếu tố giống .............................................................................................. 15
1.4.2. Lai kinh tế và ưu thế lai ............................................................................. 17
1.4.3. Các yếu tố ngoại cảnh ............................................................................... 21
1.5. Giới thiệu các giống lợn Meishan, Pietrain, Duroc và các kết quả nghiên
cứu ....................................................................................................................... 33
1.5.1. Giống lợn Meishan .................................................................................... 33
1.5.2. Giống lợn Duroc ........................................................................................ 34
PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the watermark
iv
1.5.3. Giống lợn Pietrain ..................................................................................... 35
1.5.4. Một số kết quả về nghiên cứu sử dụng lợn Meishan ................................ 36
Chương 2. MỤC TIÊU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .... 37
2.1. Mục tiêu nghiên cứu ..................................................................................... 37
2.2. Đối tượng nghiên cứu ................................................................................... 37
2.3. Phạm vi nghiên cứu ..................................................................................... 37
2.4. Nội dung nghiên cứu ................................................................................... 37
2.5. Phương pháp nghiên cứu .............................................................................. 37
2.5.1. Bố trí thí nghiệm ....................................................................................... 37
2.5.2. Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi ....................................................... 39
2.6. Phân tích thống kê ........................................................................................ 43
Chương 3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN ................................ 44
3.1. Khả năng sinh trưng của lợn F1(Pietrain x Meishan) và F1(Duroc x
Meishan) qua các tháng nuôi (kg) ....................................................................... 44
3.1.1. Khả năng sinh trưng của lợn F1(Pietrain x Meishan) và F1(Duroc x
Meishan) qua các tháng nuôi (kg) ....................................................................... 44
3.1.2. Tăng trọng của lợn F1(Pietrain x Meishan) và F1(Duroc x Meishan) qua
các tháng nuôi (kg) .............................................................................................. 45
3.1.3. Lượng thức ăn ăn vào của lợn F1(Pietrain x Meishan) và F1(Duroc x
Meishan) qua các tháng nuôi .............................................................................. 47
3.1.4. Tiêu tốn thức ăn/ kg tăng trọng của lợn F1(Pietrain x Meishan) và
F1(Duroc x Meishan) qua các tháng nuôi ........................................................... 48
3.2. Phẩm chất thịt xẻ của lợn lai F1(Pietrain x Meishan) và F1(Duroc x
Meishan) .............................................................................................................. 51
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ ............................................................................. 54
Kết luận ............................................................................................................... 54
Kiến nghị ............................................................................................................. 55
TÀI LIỆU THAM KHẢO ................................................................................... 56
PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the watermark
v
DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT
Chữ viết tắt
Tên đầy đủ
ADF
Lượng ăn vào trung bình ngày
ADG
Tăng trọng trung bình ngày
DFD
Thịt màu tối, khô, cứng
FCR
Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng trọng
PSE
Thịt nhợt nhạt, mềm và rỉ nước
PFN
Thịt nhạt màu, cứng và bình thường
RSE
Thịt màu đỏ tươi, mềm và rỉ nước
cs
Cộng sự
VCK
Vật chất khô
MS
Meishan
MC
Móng cái
Du
Duroc
Pi
Pietrain
L
Landrace
Y
Yorkshire
P
Trọng lượng
TĂ
Thức ăn
TN
Thí nghiệm
KL
Khối lượng
TTTĂ
Tiêu tốn thức ăn
TT
Tăng trọng
LĂV
Lượng ăn vào
Pss
Trọng lượng sơ sinh
Pcs
Trọng lượng cai sữa
PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the watermark