Một số tiến bộ kỹ thuật trong
chăn nuôi gia cầm
Trong những năm gần đây, chăn nuôi gia cầm trên thế giới đã có
những tiến bộ vượt bậc, nhiều kỹ thuật mới được hình thành và phát triển.
Các nghiên cứu tập trung vào các lĩnh vực như giống, dinh dưỡng, trang
thiết bị, môi trường chăn nuôi.
1. Tiến bộ kỹ thuật trong giống gia cầm
- Tạo ra nhiều giống có khả năng sản xuất thịt cao cũng như các giống
có khả năng sản xuất trứng cao như gà Leghor, Browrick, Avian, Hubbard,
Cobb...
- Sử dụng kỹ thuật Gene trong công tác giống như việc sử dụng gene
lùn đưa vào gà mái ở dòng nặng cân để giảm trọng lượng gà mà không làm
ảnh hưởng đến năng suất trứng. Mặt khác gene này còn có tác dụng giúp sự
phát triển hệ cơ (cơ đùi và cơ lườn). Sử dụng gene chống Stress cho gà trong
điều kiện nuôi công nghiệp. Hiện nay ở Nhật Bản, người ta sử dụng kỹ thuật
chuyển đổi gene ở gia cầm. Với kỹ thuật này, nó giúp con người có thể cải
tiến gene ở gia cầm thông qua việc cấy chuyển gene. Mặt khác, kỹ thuật này
còn giúp bảo tồn các giống gia câm mà không phải trực tiếp nuôi dưỡng
chúng thông qua việc bảo tồn tế bào (germ cells) và có thể kiểm soát tỷ lệ
đực mái. Điều này đặc biệt quan trọng trong việc sản xuất gà đẻ trứng.
Trong kỹ thuật này, nuôi cấy phôi gà bằng phương pháp nhân tạo là một
trong những khâu đặc biệt quan trọng. Trứng gà sau khi thụ tinh 2 giờ (trứng
ở giai đoạn tế bào đơn , các tế bào dĩa phôi chưa biệt hóa) được lấy ra khỏi
cơ thể gà mái và nuôi trong ống nghiệm. Qúa trình nuôi này được chia làm 3
giai đoạn . Giai đoạn 1 với thời gian là 24 giờ, trứng được nuôi trong ống
nghiệm với nhiệt độ là 410C. Sau đó, trứng được chuyển sang giai đoạn 2, ở
giai đoạn này, trứng được chuyển vào trong một vỏ trứng cắt 1/3 đầu và ấp
nhân tạo ở nhiệt độ 370C - 380C thời gian 3 ngày. Giai đoạn thứ 3 bắt đầu từ
ngày thứ 4, trứng được chuyển sang vỏ trứng khác lớn hơn và ấp nhân tạo ở
nhiệt độ 380C với thời gian đến lúc nở. Kỹ thuật này cho tỷ lệ nở đạt 34,4%
và gà con sau khi nở ra, chúng sinh trưởng và sinh sản bình thường.
Trong điều kiện nước ta, việc nhập các giống gia cầm mới là cần thiết
để tạo nguồn gà hạt nhân (giống ông bà bố mẹ). Tuy nhiên, cần phải xem xét
giống nào cần nhập và khi nhập phải có hệ thống kiểm định, đánh giá. Song
song với việc nhập này, chúng ta cũng vẫn phải cần làm tốt công tác giống
nhằm duy trì và phát triển nguồn gene gia cầm trong nước (Ở Nhật, giống gà
Nagoa là giống địa phương, qua chọn lọc đã trở nên khá nổi tiếng). Mặt
khác, công tác giống còn phải tiến hành thử nghiệm các tổ hợp lai để tạo ra
các giống gà phù hợp nhất và có năng suất cao trong điều kiện chăn nuôi của
Việt Nam.
2. Tiến bộ trong dinh dưỡng gia cầm
Khuynh hướng nghiên cưú về dinh dưỡng gia cầm trong khoa học gia
cầm Anh, khoa học gia cầm Nhật và khoa học gia cầm thế giới tập trung vào
lĩnh vực sau:
- Khả năng sử dụng tập đoàn thức ăn mới như ngô có hàm lượng dầu
cao, lúa mạch
- Đánh giá chức năng của một số loại thức ăn có thể làm giảm
Cholesterol trong thịt và trong trứng.
- Giảm thiểu sự ảnh hưởng môi trường trong sản xuất gia cầm: tập
trung vào photpho
- Nghiên cứu sự tương tác của Vitamin trong khẩu phần (A,C,D và E)
- Vitamin D và sự phát triển xương
- Anh hưởng của thuốc đối với vi khuẩn đường ruột
- Canxi trao đổi và chất lượng vỏ trứng
- Anh hưởng của nhiệt độ môi trường đối với việc sử dụng dinh
dưỡng.
- Hạn chế thức ăn và sự sinh trưởng
Ngày nay, chăn nuôi gia cầm đã trở thành một ngành công nghiệp,
chăn nuôi với qui mô lớn – do vậy một số nghiên cứu tập trung về nghiên
cứu khẩu phần ăn của gà trong điều kiện chống stress. Trong điều kiện
Stress , nhu cầu axit amin (aa) tăng , nhu cầu năng lượng tăng và chuyển hóa
Protein giảm. Khẩu phần ăn trong điều kiện stress có khuynh hướng giảm
năng lượng của tinh bộ, tăng năng lượng của chất béo (mỡ động vật hay thực
vật), không tăng hàm lượng Protein thô mà tăng hàm lượng Axit amin (aa),
lưu ý đến tỷ lệ Ca/P và Fe/Zn .
Các nghiên cứu còn tập trung vào việc làm giảm lượng cholesterol
trong thịt và trứng xuống tới mức cần thiết. Việc sử dụng men Phytase để
tăng sự tiêu hóa photpho trong khẩu phần ăn của gia cầm và giảm thiểu
lượng photpho thải ra trong phân được tập trung nghiên cứu để giảm sự ô
nhiễm môi trường.
3. Tiến bộ về trang thiết bị, quản lý và chăm sóc trong chăn nuôi
gia cầm