1
BOÄ GIAÙO DUÏC VAØ ÑAØO TAÏO BOÄ NOÂNG NGHIEÄP VAØ PTNT
VIEÄN KHOA HOÏC KYÕ THUAÄT NOÂNG NGHIEÄP MIEÀN NAM
YYYZZZ
ÑOAØN ÑÖÙC VUÕ
NGHIEÂN CÖÙU SÖÛ DUÏNG MOÄT SOÁ PHUÏ PHEÁ PHAÅM
VAØ XAÂY DÖÏNG KHAÅU PHAÀN AÊN CHO BOØ SÖÕA
DÖÏA TREÂN NGUOÀN THÖÙC AÊN SAÜN COÙ
ÔÛ MOÄT SOÁ TÆNH PHÍA NAM
LUAÄN AÙN TIEÁN SÓ KHOA HOÏC NOÂNG NGHIEÄP
TP. HOÀ CHÍ MINH - 1999
2
BOÄ GIAÙO DUÏC VAØ ÑAØO TAÏO BOÄ NOÂNG NGHIEÄP VAØ PTNT
VIEÄN KHOA HOÏC KYÕ THUAÄT NOÂNG NGHIEÄP MIEÀN NAM
YYYZZZ
ÑOAØN ÑÖÙC VUÕ
NGHIEÂN CÖÙU SÖÛ DUÏNG MOÄT SOÁ PHUÏ PHEÁ PHAÅM
VAØ XAÂY DÖÏNG KHAÅU PHAÀN AÊN CHO BOØ SÖÕA
DÖÏA TREÂN NGUOÀN THÖÙC AÊN SAÜN COÙ
ÔÛ MOÄT SOÁ TÆNH PHÍA NAM
CHUYEÂN NGAØNH CHAÊN NUOÂI ÑOÄNG VAÄT NOÂNG NGHIEÄP
MAÕ SOÁ 04.02.01
LUAÄN AÙN TIEÁN SÓ KHOA HOÏC NOÂNG NGHIEÄP
NGÖÔØI HÖÔÙNG DAÃN KHOA HOÏC:
PGS.PTS. LEÂ XUAÂN CÖÔNG
PGS.TS. NGUYEÃN NGHI
TP.HOÀ CHÍ MINH - 1999
3
COÄNG HOØA XAÕ HOÄI CHUÛ NGHÓA VIEÄT NAM
Ñoäc laäp – Töï do – Haïnh phuùc
--------000--------
LÔØI CAM ÑOAN
TOÂI XIN CAM ÑOAN ñaây laø coâng trình nghieân cöùu cuûa baûn thaân. Caùc
soá lieäu, keát quaû neâu trong luaän vaên laø trung thöïc vaø chöa töøng ñöôïc ai coâng
boá trong baát kyø coâng trình hoaëc luaän vaên naøo ñaõ coù tröôùc ñaây.
TAÙC GIAÛ LUAÄN AÙN
ÑOAØN ÑÖÙC VUÕ
4
LÔØI CAÛM TAÏ
Trong suoát thôøi gian thöïc hieän ñeà taøi nghieân cöùu, chuùng toâi thöôøng
xuyeân nhaän ñöôïc söï ñoäng vieân vaø giuùp ñôõ kòp thôøi veà tinh thaàn cuõng nhö vaät
chaát cuûa Vieän Khoa hoïc Kyõ thuaät Noâng nghieäp mieàn Nam, Phoøng Nghieân
cöùu Gia suùc lôùn, Trung taâm Nghieân cöùu vaø Huaán luyeän Chaên nuoâi boø söõa
(DTC).
Chuùng toâi xin chaân thaønh caûm ôn Ban Giaùm ñoác Vieän, Ban laõnh ñaïo
Phoøng Nghieân cöùu Gia suùc lôùn, Ban Giaùm ñoác Trung taâm DTC, Phoøng Ñaøo
taïo sau ñaïi hoïc, caùc phoøng ban thuoäc Vieän ñaõ taïo moïi ñieàu kieän thuaän lôïi
nhaát cho vieäc hoaøn thaønh coâng trình nghieân cöùu naøy.
Chuùng toâi xin chaân thaønh caûm ôn hai toå chöùc quoác teá IDRC vaø IAEA
ñaõ hoã trôï kinh phí cho vieäc thöïc hieän ñeà taøi, caûm ôn Xí nghieäp Boø söõa An
Phöôùc, Noâng traïi Boø söõa Taân Thaéng, caùc hoä chaên nuoâi boø söõa ñaõ nhieät tình
giuùp ñôõ chuùng toâi trong quùa trình tieán haønh caùc thí nghieäm.
Chuùng toâi xin baøy toû loøng bieát ôn saâu saéc ñeán PGS. PTS. LEÂ XUAÂN
CÖÔNG vaø PGS.TS. NGUYEÃN NGHI ñaõ taän tình höôùng daãn vaø ñoäng vieân
chuùng toâi trong suoát quùa trình thöïc hieän ñeà taøi, ñoàng thôøi ñaõ goùp nhieàu yù kieán
quùy baùu cho vieäc hoaøn thaønh luaän aùn.
Chuùng toâi xin chaân thaønh caûm ôn caùc anh chò em ñoàng nghieäp ñaõ ñoäng
vieân, ñoùng goùp coâng söùc vaø goùp yù trong quùa trình thöïc hieän ñeà taøi.
5
MUÏC LUÏC
Tieâu ñeà Trang
PHAÀN MÔÛ ÑAÀU 1
1. Tình hình phaùt trieån chaên nuoâi boø söõa ôû phía Nam 1
2. Tính caáp thieát cuûa ñeà taøi 2
3. Muïc tieâu cuûa ñeà taøi 5
4. Ñoái töôïng nghieân cöùu 5
5. Nhöõng ñoùng goùp môùi cuûa ñeà taøi 6
Chöông 1: TOÅNG QUAN TAØI LIEÄU 7
1.1. Söû duïng phuï pheá phaåm trong chaên nuoâi boø söõa 7
1.1.1. Ñònh nghóa vaø phaân loaïi phuï pheá phaåm 8
1.1.2. Ñaëc ñieåm dinh döôõng caùc loaïi phuï pheá phaåm 10
1.2. Tieâu hoùa daï coû vaø öùng duïng trong vieäc söû duïng phuï pheá phaåm 20
1.2.1. Ñaëc ñieåm giaûi phaåu, heä vi sinh vaät vaø moâi tröôøng daï coû 21
1.2.2. Söï tieâu hoaù caùc chaát tinh boät, ñöôøng vaø chaát beùo 30
1.2.3. Tieâu hoaù protein vaø haøm löôïng NH3 dòch daï coû 31
1.2.4. Tieâu hoaù chaát xô vaø bieän phaùp ñeå naâng cao tieâu hoaù xô 34
1.3. Xöû lyù rôm luùa vaø söû duïng baùnh dinh döôõng 37
1.3.1. Caùc bieän phaùp xöû lyù rôm luùa 37
1.3.2. Söû duïng baùnh dinh döôõng cho boø söõa 40