PRÔTIN

Chia sẻ: Nguyen Uyen | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:7

Thêm vào BST

Báo xấu

107
lượt xem 6
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Kiến thức: - HS nắm được cấu trúc đơn phân của prôtêin – axit amin. HS phân biệt được các loạicấu trúc prôtêin: cấu trúc bậc 1, cấu trúc bậc 2, bậc 3 & bậc 4. Chức năng của một số loại prôtêin đối với tb, cơ thể.Lấy VD minh họa từng chức năng. - HS nêu được các yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc, chức năng của prôtêin . - HS giải thích được ảnh hưởng của những yếu tố này đến chức năng của prôtêin. 2/ Kĩ năng: - Rèn luyện kĩ năng phân tích, tổng hợp, so sánh vấn đề. Phát triển tư duy cho HS....

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: PRÔTIN

BÀI 9 : PRÔTIN I.M C TIÊU: 1/ Kiến thức: - HS nắ m được cấu trúc đơn phân của prôtêin – axit amin. - HS phân biệt được các loạicấu trúc prôtêin: cấu trúc bậc 1, cấu trúc bậc 2, bậc 3 & bậc 4. Chức năng của một số loại prôtêin đối với tb, cơ thể.Lấy VD minh họa từng chức năng. - HS nêu được các yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc, chức năng của prôtêin . - HS giải thích được ảnh hưởng của những yếu tố này đến chức năng của prôtêin. 2/ Kĩ năng: - Rèn luyện kĩ năng phân tích, tổng hợp, so sánh vấn đề. - Phát triển tư duy cho HS. - Vận dụng vào thực tế giải thích các hiện tượng sinh học trong đời sống.
3/ Thái đo: - Hình thành quan điểm đúng đắn cho HS về sự sống. - Có ý thức bảo vệ sức khoẻ bản thân. II. CHU N B: 1/ GV: a/ Phương pháp: diễn giảng, hỏi đáp, thảo luận nhóm. b/ Phương tiện: - SGK, SGV, tài liệu tham khảo. - Tranh ảnh có liên quan. 2/ HS : Đọc bài ở nhà. Trả lời các câu hỏi : Prôtêin là gì ? Cấu trúc & chức năng của prôtêin. III. N I DUNG &TI N TRÌNH BÀI D Y: 1/ Ổn định lớp – Kiểm diện (1’). 2 / Kiểm tra bài cũ (4’) : Cacbohidrat là gì ? Kể tên các loại đường đơn, đường đôi, đường đa. Chức năng. Lipit là gì ? Kể tên các loại lipit. Chức năng. 3/ Tiến trình bài mới : NỘI DUNG (1) HĐGV (2) HĐHS (3) HĐ 1 : TÌM HIỂU CÁC BẬC * GV cho HS Prôtêin là CẤU TRÚC PRÔTÊIN (12 ‘) quan sát hình vẽ 9.1 hợp chất hữu cơ I. CẤU TRÚC CỦA PRÔTÊIN các a. a, các bậc cấu có chứa các loại 1. KN:
- Prôtêin là hợp chất hữu cơ có trúc của prôtêin & đọc nguyên tố hoá học chứa các loại nguyên tố hoá học C, H, O, nội dung I. SGK/ C, H, O, N, S. N, S & cấu trúc theo nguyên tắc đa phân trang 33 – 34 để trả lời Cấu trúc theo (đơn phân là acid amin). các câu hỏi: tắc đa nguyên Prô có cấu tạo phân. 2. Axit amin – Đơn phân của bởi những nguyên tố Đơn phân prôtêin. Cấu tạo gồ m : Gốc R, nhóm hoá học nào? Cấu tạo là acid amin. theo nguyên tắc nào? cacboxyl, nhóm amin. Các a.a khác nhau bởi gốc R. Có 20 loại axit amin. Đơn phân của prô là gì?Cấu tạo của axit 2. Cấu trúc của prôtêin C ó 4 bậ c amin. Có 4 bậc cấu trúc : Prô có những cấu trúc. a) Cấu trúc bậc 1: bậc cấu trúc nào? - Các a.a liên kết với Thế nào là cấu Cấu trúc nhau bằng liên kết peptit tạo nên 1 trúc bậc 1? Yếu tố nào bậc 1 là 1 chuỗi chuỗi gồ m nhiều a.a gọi là chuỗi quyết định sự đa dạng gồ m nhiều a.a ( polipeptit. của phân tử prôtêin ? polipeptit). - Cấu trúc bậc 1 là trình tự SX các a.a trong chuỗi polipeptit. Thế nào là cấu b) Cấu trúc bậc 2: trúc bậc 2 ? Loại lk Cấu trúc Chuỗi polipeptit co xoắn lại hoá học tạo nên cấu bậc 2 co xoắn có như lò xo hoặc gấp nếp nhờ hình trúc bậc 2 ? dạng như lò xo thành lk hidrô giữa các a.a với nhau
trong chuỗi polipeptit. hoặc gấp nếp. Lk Thế nào là cấu hidrô. c) Cấu trúc bậc 3: Chuỗi polipeptit cấu trúc trúc bậc 3? Cấu trúc bậc 2 co xoắn lại tạo thành khối cầu bậc 3 là cấu trúc protêin, đó là cấu trúc bậc 3. bậc 2 co xoắn lại tạo thành khối cầu d) Cấu trúc bậc 4: Cấu trúc bậc 4 là bậc cấu Thế nào là cấu protêin. trúc có được do 2 hay nhiều chuỗi trúc bậc 4? polipeptit cùng loại hoặc khác loại lk Cấu trúc với nhau tạo thành (dạng sợi bó). bậc 4 là do 2 hay nhiều chuỗi polipeptit cùng loại hoặc khác 3. Các yếu tố như : nhiệt độ, độ Khi ăn thịt bò loại lk với nhau pH,… thay đổi thì cấu trúc bậc 3 bị mất tái, tại sao người ta tạo thành (dạng đi, prôtêin bị biến tính => Prô mất chức phải vắt nước c ốt sợi bó). năng sinh học. chanh vào? HS rút ra - Prôtêin vừa có tính đa dạng vừa được KL. Nước c ốt có tính đặc thù. chanh là acid nên * Mở rộng: Tại làm thay đổi pH sao 1 số VSV ở suối prô bị biến tính nước nóng có t0 cao => ăn tái được. mà chúng vẫn tồn tại? HS nêu KL. HĐ 2 : TÌM HIỂU CHỨC
Prô của các NĂNG CỦA PRÔTÊIN (20’). VSV đó có cấu II. CHỨC C ỦA NĂNG GV cho HS đọc trúc đặ c biệt, PRÔTÊIN nội dung II. SGK/ không bị biến tính - Prôtêin cấu tạo tế bào ở t0 cao. trang 25 để thảo luận và cơ thể – prôtêin cấu tạo. VD : nhóm về các chức Colagen tham gia cấu tạo mô liên năng của prôtêin. Cho kết.Kêratin cấu tạo nên lông, tóc, VD về từng chức năng HS dựa vào móng. dựa vào kiến thức đã SGK & kiến thức học ở cấp dưới. cũ để trả lời. - Nguồn dự trữ các axit * Mở rộng: Tại amin trong tb, cơ thể. VD : Cazêin sao 1 số nguời ăn là prôtêin có trong sữa ĐV. nấm, tôm, cua,… dễ bị dị ứng? lạ, Prôtêin không có enzim - Vận chuyển các chất. phân hủy. Nếu lọt VD : Hemoglobin vận chuyển Oxi vào trong máu bị & C O 2. Tại sao chúng ta cơ thể đào thải cần phải ăn prôtêin gây ra dị ứng. - Bảo vệ cơ thể. VD: của nhiều loại thực Protein kháng thể. phẩ m khác nhau? Có hơn 20 - Thu nhận thông tin. loại a.a khác VD: Prôtêin thụ thể ở tb.
nhau, nhưng cơ thể không tự tổng - Xúc tác các phản ứng hợp được. Do đó, sinh hóa. VD: Enzim. cần ăn nhiều loại - Điều hoà quá trình prôtêin từ nhiều TĐC. VD: Insulin điều hoà nồng nguồn thực phẩm độ đường glucôzơ trong máu. khác nhau để có - Vận động. VD: Actin được đầy đủ các & miôzin trong cơ. loại a.a cần thiết cho cơ thể. 4/ Củng cố: ( 7’) Bằng ô chữ Ô sau:
Prôtêin cấu trúc theo nguyên tắc nào? 1. Loại liên kết hoá học hình thành nên cấu trúc bậc 2 của prôtêin? 2. Các a. a liên kết lại với nhau gọi là chuỗi ………… 3. Loại prôtêin tham gia bảo vệ cơ thể chống bệnh tật? 4. Loại prôtêin có trong sữa ĐV? 5. Đơn phân của prôtêin là gì? 6. Chất xúc tác sinh học trong cơ thể là …………. 7. Từ khoá: Loại vật chất cấu tạo mọi cơ thể SV? 5/ Dặn do (1’): Về nhà học bài. Trả lời các câu hỏi cuối bài. Chuẩn bị bài mới: Axit nuclêic là gì? Có mấy loại? Cấu trúc, chức năng.