Ruốc khô rang khế trộn khổ qua đèo

Chia sẻ: Nguyen Bao Ngoc | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:3

Thêm vào BST

Báo xấu

59
lượt xem 3
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Đó là những trái khổ qua cằn bị ngắt bỏ để lấy chỗ cho những trái mẩy lớn nhanh. Nhưng hóa ra chúng lại trở thành món ăn ngon bởi vị đắng dường như cô đọng lại, đắng ngắt đắng ngơ mà ngon khôn tả. Chẳng thế mà giờ đây, khổ qua đèo không còn là thứ bỏ đi mà là đặc sản. Nguyên liệu: 50g ruốc khô 200g khổ qua đèo 1 quả khế, 1 quả ớt sừng nhỏ, 5g húng lủi, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp dầu ăn Nước mắm trộn: Khuấy đều 1 thìa súp nước...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Ruốc khô rang khế trộn khổ qua đèo

Ruốc khô rang khế trộn khổ qua đèo Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 10 phút Đó là những trái khổ qua cằn bị ngắt bỏ để lấy chỗ cho những trái mẩy lớn nhanh. Nhưng hóa ra chúng lại trở thành món ăn ngon bởi vị đắng dường như cô đọng lại, đắng ngắt đắng ngơ mà ngon khôn tả. Chẳng thế mà giờ đây, khổ qua đèo không còn là thứ bỏ đi mà là đặc sản. Nguyên liệu:  50g ruốc khô  200g khổ qua đèo
 1 quả khế, 1 quả ớt sừng nhỏ,  5g húng lủi, 1 thìa súp nước mắm,  1 thìa súp dầu ăn  Nước mắm trộn: Khuấy đều 1 thìa súp nước mắm + 2 thìa súp đường + 1 thìa súp nước cốt chanh + 1 thìa cà phê tỏi băm + 1 thìa cà phê ớt băm Các bước thực hiện: 1 Ruốc cho vào rổ mắt nhỏ, sàng bỏ vụn Khổ qua rửa sạch, bỏ cuống, bào mỏng theo chiều dọc, chần qua nước sôi, trút ra rổ, để ráo nước. Khế gọt cạnh, thái lát mỏng theo chiều ngang Cho vào chảo ít dầu ăn đủ tráng khắp mặt chảo, đun nóng, cho tép vào rang sơ khoảng 2 phút, sau đó cho khế vào đảo đều với nước mắm, tắt lửa. 2 Ớt sừng cắt khúc, bỏ hạt, thái sợi. Húng lủi nhặt rửa sạch, cắt khúc Cho khổ qua, tép rang khế, ớt sừng và 1/2 lượng húng lủi vào bát lớn, rưới nước mắm trộn vào, đảo đều
Cho gỏi ra đĩa, trên mặt rắc thêm húng lủi, dùng ngay với nước mắm chua ngọt. Mách nhỏ: Để khổ qua đèo có màu đẹp thì nên trụng với nước thật sôi có ít muối, nhúng vào nhanh tay, vớt ra cho vào nước đá lạnh ngâm khoảng 5 phút rồi mới đem ra trộn.