Sữa chua ngăn ngừa lão hóa

Chia sẻ: Nguyen Phuong Ha Linh Linh | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:6

Thêm vào BST

Báo xấu

110
lượt xem 9
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Lợi ích bất ngờ của sữa chua Sữa chua là quá trình lên men sữa của một số loại vi khuẩn lactic như: Stretococcus lactic, Lactobacillus caucasicus, Streptococcus Cremoris, nấm men... giúp chuyển đường đa thành đường đơn, giảm pH của sữa kéo theo sự đông tụ canxi trong sữa, chuyển hóa một phần casein (đạm trong sữa) thành peptone, acidamin và sản sinh ra những chất tạo hương.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Sữa chua ngăn ngừa lão hóa

Sữa chua ngăn ngừa lão hóa Lợi ích bất ngờ của sữa chua Sữa chua là quá trình lên men sữa của một số loại vi khuẩn lactic như: Stretococcus lactic, Lactobacillus caucasicus, Streptococcus Cremoris, nấm men... giúp chuyển đường đa thành đường đơn, giảm pH của sữa kéo theo sự đông tụ canxi trong sữa, chuyển hóa một phần casein (đạm trong sữa) thành peptone, acidamin và sản sinh ra những chất tạo hương. Sữa chua và các sản phẩm lên men khác có thể làm tăng sức khỏe cho con người theo cơ chế: quá trình lên men đường lactose làm tăng bifidobateria, giúp tạo môi trường thuận lợi cho các vi khuẩn có ích phát triển, để làm cho đường tiêu hóa khỏe hơn, hấp thu các thành phần dinh dưỡng tốt hơn. Trong sữa chua có các yếu tố giữ cho da khỏe và mịn màng như vitamin A, vitamin E; canxi và sắt tham gia vào quá trình tạo máu cũng được hấp thu tốt hơn, giúp cho lượng hồng cầu đến nuôi dưỡng da luôn đầy đủ, tạo sắc thái hồng hào, đủ dinh dưỡng cho da.
Trong khi đó lactat trong sữa chua sẽ ngăn chặn táo bón, ức chế vi khuẩn có hại, pepton và peptit có tác dụng kích thích chức năng gan để gan làm việc có hiệu quả hơn, xử lý tốt hơn các chất độc hại với cơ thể, đặc biệt là với da. Nhiều người đã biết lợi ích của việc ăn sữa chua có tác dụng cho hệ tiêu hóa, giữ làn da luôn tươi trẻ, bởi lẽ trong quá trình lên men có sự tham gia của hàng triệu vi khuẩn có lợi. Từ sau 30 tuổi, dưới tác động của tuổi tác, ánh nắng,
môi trường, chế độ dinh dưỡng..., cơ thể người phụ nữ bắt đầu xuất hiện những dấu hiệu lão hóa, ví dụ như da khô, nám, da có mụn, xuất hiện những nếp nhăn... Với hàng loạt vitamin, khoáng chất, các lợi khuẩn giúp bảo vệ hệ tiêu hóa, hàm lượng protein ở mức vừa phải (đã được chuyển hóa để dễ tiêu hóa hơn)..., sữa chua ăn với lượng thích hợp, đều đặn gần như có đủ mọi dưỡng chất cần thiết để ngăn ngừa sự lão hóa, bảo vệ cơ thể từ bên trong. Lợi thế lớn nhất của sữa chua so với các loại sữa uống khác là quá trình lên men mang đến một số lợi khuẩn như Lactobacillus Acidophilen và Bifido Bacterium có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp cơ thể khỏe từ bên trong. Vừa thêm canxi vừa là mỹ phẩm Không chỉ đối mặt với vấn đề tế bào lão hóa, sau tuổi 30, người phụ nữ còn dễ gặp phải hai nguy cơ: loãng xương và mất dần vóc dáng thon gọn trong quá trình sinh nở, nuôi con. Trong sữa chua, lượng canxi khá tốt (cao hơn sữa tươi) và canxi lại ở tỉ lệ giữa canxi/photpho thích hợp giúp cho quá trình hấp thu canxi tốt hơn. Một hộp sữa chua có chứa tới 370mg canxi (so với 300mg canxi có trong 250ml sữa
tươi). Như vậy chỉ cần 2-3 hộp sữa chua mỗi ngày là người phụ nữ đã có thể cung cấp gần như đầy đủ lượng canxi cần thiết cho cơ thể để chống loãng xương, giúp xương chắc khỏe. Ngoài ra, lượng canxi trong sữa chua còn giúp xúc tác quá trình thiêu đốt mỡ nhanh để chuyển hóa thành năng lượng tiêu hao và không tích lũy mỡ. Khi mỡ không bị tích lũy dưới da và ở xung quanh các tổ chức sẽ làm cho cơ thể thon thả, vóc dáng nhẹ nhàng và da có độ săn chắc. Những ai dùng sữa chua đều đặn sẽ giảm được 60% lượng mỡ toàn phần và 80% lượng mỡ bụng so với những người ăn cùng thực đơn nhưng thiếu sữa chua. Riêng với làn da, sữa chua là một loại mỹ phẩm bảo vệ da từ bên trong có hiệu quả lại an toàn. Axít lactic trong sữa chua có tác dụng ngăn ngừa sự xâm nhập và kiềm chế hoạt động của các loại vi khuẩn có hại, tạo nên một màng chắn an toàn bảo vệ da, làm cho da mềm, mịn, căng và làm se lỗ chân lông. Các vi khuẩn lên men chua có trong thực phẩm này còn có thể tiết ra chất kháng sinh tự nhiên kích thích quá trình làm lành các thương tổn của da như sẹo, các vết
rỗ, tái tạo da mới, giữ gìn cho làn da tươi tắn, hạn chế sự lão hóa theo thời gian. Hãy tham khảo cách làm sau: Ngoài đường ăn, bạn có thể sử dụng sữa chua đắp lên mặt vào các buổi sáng, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh hoặc có thể trộn nó với một số nguyên liệu khác để làm mặt nạ hiệu quả hơn. Sau đây là một vài cách đơn giản, dễ làm: - Dùng nửa trái bơ chín nghiền nát, trộn cùng 3-4 thìa sữa chua không đường, rồi thoa lên mặt và cổ trong vòng 30 phút. Rửa sạch với nước lạnh, bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được sự khác biệt. - Trộn đều một cốc sữa chua nguyên chất với 2 thìa rưỡi cà phê mật ong. Bôi lên mặt, rửa lại sạch bằng nước ấm sau 5 phút. - Sữa chua trộn với vỏ cam tán nhuyễn. Bôi lên mặt để khoảng 15 phút và sau đó rửa lại bằng nước sạch. Các chuyên gia về thẩm mỹ khuyên bạn thay bằng việc sử dụng mỹ phẩm, hãy tự chăm sóc sắc đẹp của mình bằng các
nguyên liệu có sẵn trong tự nhiên, vừa không gây kích ứng da, lại đạt được hiệu quả cao. TS. Hoàng Kim Thanh(Viện Dinh dưỡng)