Xác định chỉ tiêu vi khuẩn nhiễm trong nước uống đóng chai khu vực thành phố Thái Nguyên

XÁC ĐỊNH CHỈ TIÊU VI KHUẨN NHIỄM TRONG NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI<br /> KHU VỰC THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN<br /> Đặng Xuân Bình1*, Tạ Phương Thùy2<br /> 1<br /> <br /> Viện Khoa học Sự sống – Đại học Thái Nguyên<br /> 2<br /> Trường Cao đẳng Y tế Thái Nguyên<br /> <br /> TÓM TẮT<br /> Đã tiến hành thu thập 214 mẫu nƣớc uống đóng chai để khảo sát thực trạng nhiễm một số vi khuẩn<br /> chỉ điểm vệ sinh và các vi khuẩn gây bệnh nhƣ Coliform, Escherichia coli (E. coli) và<br /> Pseudomonas aeruginosa (P. aeruginosa). Kết quả đã xác định mẫu nƣớc uống đóng chai nhiễm<br /> Coliform từ 75,0% đến 89,3%; chỉ tiêu E. coli từ 69,2% đến 78,6% và có từ 3,7% đến 13,0% mẫu<br /> nƣớc uống đóng chai không đạt quy định kỹ thuật về chỉ tiêu P. aeruginosa.<br /> Các chủng vi khuẩn phân lập đƣợc có các đặc tính sinh vật hóa học đặc trƣng, điển hình của giống,<br /> loài; có độc lực với chuột thí nghiệm; vi khuẩn E.coli gây chết chuột tới 65,0%; vi khuẩn<br /> P.aeruginosa gây chết 85,0% chuột thí nghiệm.<br /> Từ khóa: Nước uống đóng chai; Coliform; E.coli; Pseudomonas aeruginosa<br /> <br /> ĐẶT VẤN ĐỀ<br /> Ở Việt Nam, các quy chuẩn kỹ thuật về an<br /> toàn vệ sinh thực phẩm nói chung và nƣớc ăn<br /> uống nói riêng đã đƣợc ban hành. Vài năm trở<br /> lại đây, trên địa bàn Thành phố Thái Nguyên<br /> có rất nhiều sản phẩm, nhãn hiệu hàng hóa<br /> nƣớc uống đóng chai lƣu thông không rõ<br /> nguồn gốc xuất xứ, không đƣợc đăng ký tiêu<br /> chuẩn chất lƣợng sản phẩm theo quy chuẩn<br /> quốc gia v.v.<br /> Xác định tình trạng ô nhiễm nƣớc ăn, uống<br /> đóng chai do vi khuẩn chỉ điểm vệ sinh và các<br /> vi khuẩn gây bệnh góp phần cung cấp, bổ<br /> sung cơ sở khoa học và thực tiễn giúp các cơ<br /> quan chức năng xem xét, đánh giá lại các biện<br /> pháp quản lý, kỹ thuật đang áp dụng hiện nay<br /> nhằm tiếp tục điều chỉnh, hoàn thiện để đảm<br /> bảo an toàn vệ sinh đối với nƣớc ăn, uống<br /> phục vụ nhu cầu ngƣời tiêu dùng trên địa bàn<br /> Thành phố Thái Nguyên.<br /> VẬT LIỆU , NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG<br /> PHÁP NGHIÊN CỨU<br /> Mẫu nƣớc uống đóng chai đƣợc thu thập tại<br /> một số cơ quan, trƣờng đại học trên địa bàn<br /> Thành phố Thái Nguyên trong hai năm, từ<br /> 4/2009 đến tháng 3/2010 để xác định mức độ<br /> nhiễm một số loại vi khuẩn chỉ điểm vệ sinh<br /> và vi khuẩn gây bệnh.<br /> <br /> <br /> Tel: (84) 912115712; Email: dangbinhtuaf@yahoo.com<br /> <br /> Hóa chất , môi trƣờ ng thông dụng trong<br /> nghiên cƣ́u vi khuẩn<br /> Coliform, E. coli,<br /> Pseudomonas aeruginosa.<br /> Tiến hành thu thập mẫu, phân lập và giám định<br /> các chỉ tiêu vi khuẩn theo phƣơng pháp thƣờng<br /> quy đã đƣợc chuẩn hóa theo tiêu chuẩn Quốc<br /> gia. Cụ thể: Xác định các chỉ tiêu Coliform<br /> theo TCVN 6187-1,2:1996, ISO 93081,2:1990; chỉ tiêu E. coli theo TCVN 61871,2:1996, ISO 9308-1,2:1990; chỉ tiêu P.<br /> aeruginosa theo Quinn.P.J et al [6].<br /> KẾT QUẢ NGHIÊN CƢ́U VÀ THẢO LUẬN<br /> Xác định chỉ tiêu Coliform<br /> Tiến hành thu thập 214 mẫu nƣớc uống đóng<br /> chai (loại nƣớc uống đựng trong bình nhựa có<br /> thể tích 20 lít), đã tiến hành xác định chỉ tiêu<br /> Coliform nhiễm trong nƣớc, kết quả thu đƣợc<br /> trình bày ở Bảng 1.<br /> Từ Bảng 1, các kết quả thu đƣợc cho thấy:<br /> Chỉ có từ 10,7% đến 25,0% mẫu nƣớc kiểm<br /> tra đạt tiêu chuẩn kỹ thuật theo quy chuẩn<br /> Việt Nam (QCVN 01:2009/BYT) [2] về chỉ<br /> tiêu Colifrom trong khi có tới 75,0% đến<br /> 89,3% số mẫu không đạt quy định kỹ thuật;<br /> cƣờng độ nhiễm thấp nhất từ 3 vk/100ml đến<br /> 9 vk/100ml, cao nhất từ 110 vk/100ml đến<br /> 460 vk/100ml. Kết quả này phù hợp với<br /> Chan.C.L el al [3] và thông báo về tình hình<br /> nhiễm Coliform ở nƣớc uống đóng chai ở TP<br /> <br /> Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên<br /> <br /> http://www.lrc-tnu.edu.vn<br /> <br /> | 94<br /> <br /> Đặng Xuân Bình và cs<br /> <br /> Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ<br /> <br /> Hồ Chí Minh [1].<br /> Xác định chỉ tiêu E. coli<br /> Tiến hành xét nghiệm chỉ tiêu vi khuẩn E. coli<br /> nhiễm trong các mẫu nƣớc uống đóng chai,<br /> kết quả trình bày ở Bảng 2.<br /> Từ Bảng 2, các kết quả thu đƣợc cho thấy:<br /> Chỉ có 21,4% đến 30,8% mẫu nƣớc đạt<br /> QCVN 01:2009/BYT về chỉ tiêu vi khuẩn E.<br /> coli; mẫu nƣớc không đạt tiêu chuẩn do<br /> nhiễm E. coli chiếm từ 69,2% đến 78,6%;<br /> cƣờng độ nhiễm E. coli thấp nhất từ 1 đến 3<br /> vk/100ml, cƣờng độ nhiễm cao nhất từ 14 đến<br /> 46 vk/100ml. Kết quả này phù hợp với<br /> Gholam Resa.J.K el al [4].<br /> <br /> 72(10): 94 - 99<br /> <br /> Xác định chỉ tiêu P. aeruginosa<br /> Tiến hành xét nghiệm chỉ tiêu P. aeruginosa<br /> nhiễm trong các mẫu nƣớc uống đóng chai,<br /> kết quả đƣợc trình bày ở Bảng 3.<br /> Từ Bảng 3, các kết quả thu đƣợc cho thấy: Đã<br /> xác định 3,7% đến 13,0% mẫu nƣớc uống<br /> đóng chai có chỉ tiêu P. aeruginosa không đạt<br /> TCVN 6213:2004; mẫu nƣớc đạt tiêu chuẩn<br /> chiếm từ 87,0% đến 96,3%; cƣờng độ nhiễm<br /> P. aeruginosa thấp nhất là 3 vk/250ml đến 7<br /> vk/250ml, cao nhất từ 9 vk/250ml đến<br /> 16vk/250ml. Kết quả này phù hợp với nghiên<br /> cứu của Gholam Resa.J.K el al [4].<br /> <br /> Bảng 1. Kết quả xác định chỉ tiêu Coliform trong mẫu nước uống đóng chai<br /> Chỉ tiêu khảo sát<br /> <br /> Cường độ nhiễm khuẩn<br /> <br /> Stt<br /> <br /> Ký hiệu<br /> sản<br /> phẩm<br /> <br /> Số mẫu<br /> kiểm tra<br /> <br /> Mẫu đạt<br /> TCVN<br /> <br /> Tỷ lệ<br /> (%)<br /> <br /> Mẫu không<br /> đạt TCVN<br /> <br /> Tỷ lệ<br /> (%)<br /> <br /> Thấp nhất<br /> (MPN/100ml)<br /> <br /> Cao nhất<br /> (MPN/100ml)<br /> <br /> 1<br /> 2<br /> 3<br /> 4<br /> 5<br /> 6<br /> 7<br /> 8<br /> <br /> SP<br /> BT<br /> NS<br /> VT<br /> NK<br /> OP<br /> VC<br /> BN<br /> <br /> 26<br /> 28<br /> 25<br /> 23<br /> 29<br /> 27<br /> 24<br /> 32<br /> <br /> 5<br /> 3<br /> 4<br /> 4<br /> 7<br /> 6<br /> 6<br /> 7<br /> <br /> 19,2<br /> 10,7<br /> 16,0<br /> 17,4<br /> 24,1<br /> 22,2<br /> 25,0<br /> 21,9<br /> <br /> 21<br /> 25<br /> 21<br /> 19<br /> 22<br /> 21<br /> 18<br /> 25<br /> <br /> 80,8<br /> 89,3<br /> 84,0<br /> 82,6<br /> 75,9<br /> 77,8<br /> 75,0<br /> 78,1<br /> <br /> 3<br /> 6<br /> 9<br /> 9<br /> 3<br /> 6<br /> 6<br /> 9<br /> <br /> 160<br /> 210<br /> 150<br /> 110<br /> 240<br /> 110<br /> 460<br /> 150<br /> <br /> Quy định kỹ thuật theo QCVN 01:2009/BYT, chỉ tiêu Coliform trong 100 ml nước ăn uống = 0<br /> Chú thích: MPN/100ml: Most Probable Number per 100mililiters; QCVN: Quy chuẩn Việt Nam<br /> <br /> Bảng 2. Kết quả xác định chỉ tiêu E. coli trong mẫu nước uống đóng chai<br /> Chỉ tiêu khảo sát<br /> <br /> Cường độ nhiễm khuẩn<br /> <br /> Stt<br /> <br /> Ký hiệu<br /> sản<br /> phẩm<br /> <br /> Số mẫu<br /> kiểm tra<br /> <br /> Mẫu đạt<br /> TCVN<br /> <br /> Tỷ lệ<br /> (%)<br /> <br /> Mẫu không<br /> đạt TCVN<br /> <br /> Tỷ lệ (%)<br /> <br /> Thấp nhất<br /> (vk/100ml)<br /> <br /> Cao nhất<br /> (vk/100ml)<br /> <br /> 1<br /> 2<br /> 3<br /> 4<br /> 5<br /> 6<br /> 7<br /> 8<br /> <br /> SP<br /> BT<br /> NS<br /> VT<br /> NK<br /> OP<br /> VC<br /> BN<br /> <br /> 26<br /> 28<br /> 25<br /> 23<br /> 29<br /> 27<br /> 24<br /> 32<br /> <br /> 8<br /> 6<br /> 7<br /> 6<br /> 8<br /> 8<br /> 6<br /> 7<br /> <br /> 30,8<br /> 21,4<br /> 28,0<br /> 26,0<br /> 27,6<br /> 29,6<br /> 25,0<br /> 21,9<br /> <br /> 18<br /> 22<br /> 18<br /> 17<br /> 21<br /> 19<br /> 18<br /> 25<br /> <br /> 69,2<br /> 78,6<br /> 72,0<br /> 74,0<br /> 72,4<br /> 70,4<br /> 75,0<br /> 78,1<br /> <br /> 2<br /> 1<br /> 3<br /> 1<br /> 1<br /> 2<br /> 3<br /> 2<br /> <br /> 14<br /> 25<br /> 27<br /> 16<br /> 25<br /> 46<br /> 27<br /> 16<br /> <br /> Quy định kỹ thuật theo QCVN 01:2009/BYT, chỉ tiêu E. coli trong 100 ml nước ăn uống = 0<br /> Chú thích: vk/100ml: Số vi khuẩn đếm được trong 100 ml nước; QCVN: Quy chuẩn Việt Nam<br /> <br /> Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên<br /> <br /> http://www.lrc-tnu.edu.vn<br /> <br /> | 95<br /> <br /> Đặng Xuân Bình và cs<br /> <br /> Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ<br /> <br /> 72(10): 94 - 99<br /> <br /> Bảng 3. Kết quả xác định chỉ tiêu P. aeruginosa trong mẫu nước uống đóng chai<br /> Chỉ tiêu khảo sát<br /> Mẫu đạt<br /> Tỷ lệ<br /> Mẫu không<br /> TCVN<br /> (%)<br /> đạt TCVN<br /> <br /> Cường độ nhiễm khuẩn<br /> Thấp nhất<br /> Cao nhất<br /> (vk/250ml)<br /> (vk/250ml)<br /> <br /> Stt<br /> <br /> Ký hiệu<br /> sản<br /> phẩm<br /> <br /> Số mẫu<br /> kiểm tra<br /> <br /> 1<br /> <br /> SP<br /> <br /> 26<br /> <br /> 24<br /> <br /> 92,3<br /> <br /> 2<br /> <br /> 7,7<br /> <br /> 3<br /> <br /> 11<br /> <br /> 2<br /> <br /> BT<br /> <br /> 28<br /> <br /> 25<br /> <br /> 89,3<br /> <br /> 3<br /> <br /> 10,7<br /> <br /> 4<br /> <br /> 16<br /> <br /> 3<br /> <br /> NS<br /> <br /> 25<br /> <br /> 24<br /> <br /> 96,0<br /> <br /> 1<br /> <br /> 4,0<br /> <br /> 6<br /> <br /> 12<br /> <br /> 4<br /> <br /> VT<br /> <br /> 23<br /> <br /> 20<br /> <br /> 87,0<br /> <br /> 3<br /> <br /> 13,0<br /> <br /> 5<br /> <br /> 9<br /> <br /> 5<br /> <br /> NK<br /> <br /> 29<br /> <br /> 26<br /> <br /> 89,7<br /> <br /> 3<br /> <br /> 10,3<br /> <br /> 7<br /> <br /> 16<br /> <br /> 6<br /> <br /> OP<br /> <br /> 27<br /> <br /> 26<br /> <br /> 96,3<br /> <br /> 1<br /> <br /> 3,7<br /> <br /> 4<br /> <br /> 12<br /> <br /> 7<br /> <br /> VC<br /> <br /> 24<br /> <br /> 22<br /> <br /> 91,7<br /> <br /> 2<br /> <br /> 8,3<br /> <br /> 3<br /> <br /> 16<br /> <br /> 8<br /> <br /> BN<br /> <br /> 32<br /> <br /> 29<br /> <br /> 90,6<br /> <br /> 3<br /> <br /> 9,4<br /> <br /> 3<br /> <br /> 9<br /> <br /> Tỷ lệ<br /> (%)<br /> <br /> Theo TCVN 6213:2004, chỉ tiêu P. aeruginosa trong 250 ml nước ăn uống < 2<br /> Chú thích: vk/250ml: Số vi khuẩn đếm được trong 250 ml nước; TCVN: Tiêu chuẩn Việt Nam<br /> <br /> Bảng 4. Kết quả xác định tần xuất nhiễm các loại vi khuẩn Coliform, E. coli và P. aeruginosa<br /> Ký<br /> hiệu<br /> sản<br /> phẩm<br /> <br /> Tần xuất nhiễm các loại vi khuẩn trong mẫu nƣớc khảo sát<br /> Coliform và P.<br /> Coliform, E. coli và P.<br /> Coliform và E. coli<br /> aeruginosa<br /> aeruginosa<br /> <br /> 1<br /> <br /> SP<br /> <br /> Số<br /> mẫu<br /> kiểm<br /> tra<br /> 26<br /> <br /> 2<br /> <br /> BT<br /> <br /> 28<br /> <br /> 24<br /> <br /> 85,7<br /> <br /> 2<br /> <br /> 7,1<br /> <br /> 0<br /> <br /> 0<br /> <br /> 3<br /> <br /> NS<br /> <br /> 25<br /> <br /> 21<br /> <br /> 84,0<br /> <br /> 1<br /> <br /> 4,0<br /> <br /> 0<br /> <br /> 0<br /> <br /> 4<br /> <br /> VT<br /> <br /> 23<br /> <br /> 19<br /> <br /> 82,6<br /> <br /> 1<br /> <br /> 4,3<br /> <br /> 1<br /> <br /> 4,3<br /> <br /> 5<br /> <br /> NK<br /> <br /> 29<br /> <br /> 20<br /> <br /> 68,9<br /> <br /> 2<br /> <br /> 6,8<br /> <br /> 1<br /> <br /> 3,4<br /> <br /> 6<br /> <br /> OP<br /> <br /> 27<br /> <br /> 20<br /> <br /> 74,0<br /> <br /> 1<br /> <br /> 3,7<br /> <br /> 0<br /> <br /> 0<br /> <br /> 7<br /> <br /> VC<br /> <br /> 24<br /> <br /> 18<br /> <br /> 75,0<br /> <br /> 2<br /> <br /> 8,3<br /> <br /> 2<br /> <br /> 8,3<br /> <br /> 8<br /> <br /> BN<br /> <br /> 32<br /> <br /> 23<br /> <br /> 71,8<br /> <br /> 2<br /> <br /> 6,2<br /> <br /> 1<br /> <br /> 3,1<br /> <br /> Stt<br /> <br /> n<br /> <br /> %<br /> <br /> n<br /> <br /> %<br /> <br /> n<br /> <br /> %<br /> <br /> 19<br /> <br /> 70,0<br /> <br /> 2<br /> <br /> 7,6<br /> <br /> 1<br /> <br /> 3,8<br /> <br /> Xác định tần xuất nhiễm các loại vi khuẩn<br /> trong mẫu nước<br /> Tiến hành xác định tần xuất nhiễm các loại vi<br /> khuẩn Coliform, E. coli và P. aeruginosa<br /> trong các mẫu nƣớc uống đóng chai, kết quả<br /> thu đƣợc trình bày ở Bảng 4.<br /> Từ Bảng 4, các kết quả thu đƣợc cho thấy: Đã<br /> xác định có từ 68,9% đến 85,7% mẫu nƣớc<br /> nhiễm hai loại vi khuẩn Coliform và E. coli;<br /> có từ 3,7% đến 8,3% mẫu nƣớc nhiễm hai<br /> loại vi khuẩn Coliform và P. aeruginosa; có<br /> <br /> 5/8 loại mẫu nƣớc nhiễm đồng thời cả 3 loại<br /> vi khuẩn Coliform, E. coli và P. aeruginosa,<br /> tỷ lệ nhiễm từ 3,1% đến 8,3%. Kết quả này<br /> phù hợp với nghiên cứu của Marie Elisa.Z da<br /> Silva el al [5].<br /> So sánh tỷ lệ nhiễm các loại vi khuẩn trong<br /> mẫu nước uống đóng chai<br /> Tiến hành so sánh tỷ lệ nhiễm giữa các loại vi<br /> khuẩn trong mẫu nƣớc uống đóng chai trong<br /> hai năm, từ 4/2009 đến tháng 3/2010, kết quả<br /> thu đƣơc trình bày ở bảng 5.<br /> <br /> Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên<br /> <br /> http://www.lrc-tnu.edu.vn<br /> <br /> | 96<br /> <br /> Đặng Xuân Bình và cs<br /> <br /> Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ<br /> <br /> 72(10): 94 - 99<br /> <br /> Bảng 5. Tỷ lệ nhiễm vi khuẩn Coliform, E. coli, P. aeruginosa trong mẫu nước uống đóng chai<br /> <br /> 2010<br /> <br /> 2009<br /> <br /> Năm<br /> <br /> Cộng<br /> <br /> Tháng<br /> <br /> Số mẫu<br /> kiểm tra<br /> <br /> Tỷ lệ nhiễm các loại vi khuẩn ở những mẫu nước không đạt quy định<br /> kỹ thuật theo QCVN 01:2009/BYT và TCVN 6213:2004<br /> Coliform<br /> <br /> E. coli<br /> <br /> +<br /> <br /> %<br /> <br /> +<br /> <br /> %<br /> <br /> P. aeruginosa<br /> +<br /> 0%<br /> <br /> 4<br /> <br /> 17<br /> <br /> 14<br /> <br /> 82,3<br /> <br /> 13<br /> <br /> 76,4<br /> <br /> 1<br /> <br /> 5,8<br /> <br /> 5<br /> <br /> 22<br /> <br /> 19<br /> <br /> 86,3<br /> <br /> 17<br /> <br /> 77,2<br /> <br /> 3<br /> <br /> 13,6<br /> <br /> 6<br /> <br /> 25<br /> <br /> 22<br /> <br /> 88,0<br /> <br /> 22<br /> <br /> 88,0<br /> <br /> 2<br /> <br /> 8,0<br /> <br /> 7<br /> <br /> 23<br /> <br /> 21<br /> <br /> 91,3<br /> <br /> 18<br /> <br /> 78,2<br /> <br /> 2<br /> <br /> 8,6<br /> <br /> 8<br /> <br /> 20<br /> <br /> 17<br /> <br /> 85,0<br /> <br /> 16<br /> <br /> 80,0<br /> <br /> 1<br /> <br /> 5,0<br /> <br /> 9<br /> <br /> 18<br /> <br /> 15<br /> <br /> 83,3<br /> <br /> 15<br /> <br /> 83,3<br /> <br /> 2<br /> <br /> 11,1<br /> <br /> 10<br /> <br /> 16<br /> <br /> 14<br /> <br /> 87,5<br /> <br /> 12<br /> <br /> 75,0<br /> <br /> 1<br /> <br /> 6,2<br /> <br /> 11<br /> <br /> 14<br /> <br /> 11<br /> <br /> 78,5<br /> <br /> 10<br /> <br /> 71,4<br /> <br /> 0<br /> <br /> 0<br /> <br /> 12<br /> <br /> 13<br /> <br /> 9<br /> <br /> 69,2<br /> <br /> 9<br /> <br /> 69,2<br /> <br /> 1<br /> <br /> 7,6<br /> <br /> 1<br /> <br /> 16<br /> <br /> 8<br /> <br /> 50,0<br /> <br /> 7<br /> <br /> 43,7<br /> <br /> 1<br /> <br /> 6,2<br /> <br /> 2<br /> <br /> 15<br /> <br /> 10<br /> <br /> 66,6<br /> <br /> 8<br /> <br /> 53,3<br /> <br /> 2<br /> <br /> 13,3<br /> <br /> 3<br /> <br /> 15<br /> <br /> 12<br /> <br /> 80,0<br /> <br /> 11<br /> <br /> 73,3<br /> <br /> 2<br /> <br /> 13,3<br /> <br /> 12<br /> <br /> 214<br /> <br /> 172<br /> <br /> 80,3<br /> <br /> 158<br /> <br /> 73,8<br /> <br /> 18<br /> <br /> 8,4<br /> <br /> Từ bảng 5, các kết quả thu đƣợc cho thấy: Sự<br /> sai khác về tỷ lệ nhiễm của từng loại vi khuẩn<br /> khảo sát trong các mẫu nƣớc thu thập là rõ<br /> rệt; tỷ lệ mẫu nƣớc uống nhiễm Coliform và<br /> E. coli cao thƣờng tập trung từ tháng 4 đến<br /> tháng 10; tỷ lệ mẫu nƣớc nhiễm các vi khuẩn<br /> có chiều hƣớng giảm từ tháng 11 đến tháng 2<br /> năm sau (p < 0,05); Tuy nhiên sự sai khác này<br /> không biểu hiện rõ rệt ở vi khuẩn P.<br /> aeruginosa (xem biểu đồ so sánh).<br /> <br /> Giám định đặc tính sinh vật hóa học của<br /> các chủng vi khuẩn phân lập được<br /> Tiến hành giám định đặc tính sinh vật hóa học<br /> của các chủng vi khuẩn E. coli, P. aeruginosa<br /> phân lập đƣợc, các kết quả trình bày ở Bảng 6.<br /> Từ bảng 6, kết quả thu đƣợc cho thấy các chủng<br /> vi khuẩn phân lập đƣợc có các đặc tính sinh vật<br /> hóa học đặc trƣng, điển hình của giống, loài nhƣ<br /> mô tả trong các tài liệu kinh điển [6].<br /> Xác định độc lực của các chủng vi khuẩn<br /> phân lập được<br /> Đã sử dụng chuột bạch để thử độc lực xác<br /> định tính gây bệnh của các chủng vi khuẩn E.<br /> coli và P. aeruginosa phân lập đƣợc. Kết quả<br /> trình bày ở Bảng 7.<br /> Từ Bảng 7, các kết quả thu đƣợc cho thấy:<br /> Sau 48 giờ kể từ khi công cƣờng độc, các<br /> chủng vi khuẩn phân lập đã xác định đƣợc<br /> độc lực qua khả năng gây chết chuột thí<br /> nghiệm, cụ thể; vi khuẩn E. coli gây chết<br /> chuột chiếm 65,0%; vi khuẩn P. aeruginosa<br /> <br /> Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên<br /> <br /> http://www.lrc-tnu.edu.vn<br /> <br /> | 97<br /> <br /> Đặng Xuân Bình và cs<br /> <br /> Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ<br /> <br /> 72(10): 94 - 99<br /> <br /> gây chết tới 85,0% chuột thí nghiệm.<br /> Bảng 6. Kết quả giám định đặc tính sinh học của các chủng vi khuẩn E. coli, P. aeruginosa<br /> Kết quả giám định<br /> <br /> Các thử nghiệm xác định đặc tính sinh vật hóa học<br /> <br /> E. coli<br /> <br /> P. aeruginosa<br /> <br /> 20<br /> +<br /> ±a<br /> +<br /> +<br /> +<br /> -<br /> <br /> 20<br /> +<br /> +<br /> +<br /> ±b<br /> +<br /> +<br /> +<br /> -<br /> <br /> Số lƣợng chủng<br /> Tính chất nhuộm Gram<br /> Di động<br /> Phản ứng oxidase<br /> Phản ứng catalase<br /> Khả năng dung huyết<br /> Lên men glucose, sinh hơi<br /> Lên men lactose<br /> Sản sinh urease<br /> Phản ứng Citrate<br /> Sản sinh indole<br /> Đặc điểm sản sinh H2S<br /> <br /> Chú thích: ±a: Có 3,2% chủng gây dung huyết trên thạch máu bò 5%; ± b: Có 71,2% chủng gây dung huyết<br /> trên thạch máu bò 5%; +: Dương tính; -: Âm tính<br /> Bảng 7. Kết quả thử độc lực của vi khuẩn E. coli và P. aeruginosa phân lập được<br /> Chủng vi khuẩn thử<br /> độc lực<br /> <br /> E.coli<br /> <br /> P.eruginosa<br /> <br /> E1<br /> E2<br /> E3<br /> E4<br /> E5<br /> P1<br /> p2<br /> p3<br /> p4<br /> p5<br /> <br /> Theo dõi chuột thí nghiệm chết sau<br /> khi công cường độc (con)<br /> <br /> Số<br /> lượng<br /> (n)<br /> <br /> Số chuột<br /> thử<br /> (con)<br /> <br /> Liều tiêm<br /> xoang bụng<br /> (ml/con)<br /> <br /> 8h<br /> <br /> 24h<br /> <br /> 32h<br /> <br /> 48h<br /> <br /> 6 ngày<br /> <br /> 2<br /> 2<br /> 2<br /> 2<br /> 2<br /> 2<br /> 2<br /> 2<br /> 2<br /> 2<br /> <br /> 4<br /> 4<br /> 4<br /> 4<br /> 4<br /> 4<br /> 4<br /> 4<br /> 4<br /> 4<br /> <br /> 0,2<br /> 0,2<br /> 0,2<br /> 0,2<br /> 0,2<br /> 0,2<br /> 0,2<br /> 0,2<br /> 0,2<br /> 0,2<br /> <br /> 0<br /> 1<br /> 0<br /> 0<br /> 6<br /> 0<br /> 1<br /> 0<br /> 1<br /> 0<br /> <br /> 1<br /> 0<br /> 2<br /> 1<br /> 6<br /> 2<br /> 1<br /> 2<br /> 0<br /> 1<br /> <br /> 1<br /> 0<br /> 1<br /> 0<br /> 1<br /> 1<br /> 0<br /> 1<br /> 0<br /> 1<br /> <br /> 0<br /> 0<br /> 0<br /> 0<br /> 0<br /> 1<br /> 0<br /> 1<br /> 0<br /> 1<br /> <br /> 0<br /> 0<br /> 0<br /> 0<br /> 0<br /> 0<br /> 0<br /> 0<br /> 0<br /> 0<br /> <br /> KẾT LUẬN<br /> - Đã xác định có 75,0% đến 89,3% mẫu nƣớc<br /> uống đóng chai không đạt quy định kỹ thuật<br /> về chỉ tiêu Coliform.<br /> - Có 69,2% đến 78,6% mẫu nƣớc uống đóng<br /> chai không đạt quy định kỹ thuật về chỉ tiêu<br /> E. coli; cƣờng độ nhiễm thấp nhất từ 1 đến 3<br /> vk/100ml, cao nhất từ 14 đến 46 vk/100ml.<br /> <br /> Tỷ lệ<br /> chết<br /> (%)<br /> <br /> 65,0<br /> <br /> 85,0<br /> <br /> - Có từ 3,7% đến 13,0% mẫu nƣớc uống đóng<br /> chai không đạt TCVN 6213:2004 về chỉ tiêu<br /> P. aeruginosa; cƣờng độ nhiễm thấp nhất từ 3<br /> vk/250ml đến 7 vk/250ml, cao nhất từ 9<br /> vk/250ml đến 16vk/250ml.<br /> - Đã xác định có từ 68,9% đến 85,7% mẫu<br /> nƣớc nhiễm hai loại vi khuẩn Coliform và E.<br /> coli; có 3,7% đến 8,3% mẫu nƣớc nhiễm hai<br /> <br /> Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên<br /> <br /> http://www.lrc-tnu.edu.vn<br /> <br /> | 98<br /> <br />