Bí kíp cán bột ngàn lớp

Bột PUFF PASTRY hay còn gọi là BỘT NGÀN LỚP vốn đã nổi tiếng khắp thế giới từ rất lâu đời. Nó nổi tiếng không chỉ bởi sự đa dụng - vì từ nó có thể làm ra hơn chục loại bánh khác nhau - mà còn bởi sự "rườm rà", "tĩ mĩ" trong việc cán bột, gói bơ sao cho thật chính xác. Nó phức tạp đến mức không phải ai cũng thành công MỸ MÃN sau nhiều lần thất bại. Nhưng đó chỉ còn là quá khứ ^^! vì một công thức mới nữa đã đời với nội...

20p becoi_5 06-03-2013 98 8   Download

Cách cán bột ngàn lớp (Puff Pastries) Những lọai bánh làm từ bột ngàn lớp, ăn vừa ngon mà lại đa dạng bánh, nhưng mỗi lần cán hơi vất vả tí nhất là khi nóng trời nhưng cán được thành công thì lại tạo ra được những món bánh ngon không ai chê được

13p dongtien_1 28-02-2013 105 6   Download

Bột ngàn lớp này chỉ bao gồm bột mì và bơ. Nhưng nó không phải là bơ trộn lẫn vào bột mì mà ta phải hiểu nôm na là làm sao tạo ra những lớp áo bơ mỏng trên các lớp của bột mì. Với nhiều lần cán bột thì chúng ta sẽ có nhiều lớp bột được phủ bơ. Khi nướng bánh, mặc dù trong thành phần bột không hề có bột nở nhưng chính vì do bột được tạo thành nhiều lớp nên bánh rất nở và xốp....

5p dongtien_1 27-02-2013 134 8   Download