Bò hầm rượu vang đỏ

Mục tiêu của nghiên cứu này nhằm phân lập, tuyển chọn nấm men có khả năng lên men rượu vang mãng cầu xiêm. Nghiên cứu đã phân lập được 8 chủng nấm men, trong đó tuyển chọn được 5 chủng nấm men NM1.1, NM1.2, NM2.1, NM3.1 và NM3.2 có khả năng lên men rượu vang mãng cầu. Sản phẩm rượu sau lên men sử dụng chủng NM1.1 với điều kiện ban đầu là 22ºBrix, pH 4,5, tỷ lệ nấm men bổ sung là 1% (w/v) ở nhiệt độ phòng (28-30ºC) trong thời gian 12 ngày cho hàm lượng ethanol là 10% v/v, methanol là 1,304 g/l và SO2 là 10,9 mg/l, đạt Quy chuẩn Việt Nam QCVN 6-3:2010/BYT.

5p princessmononoke 28-11-2021 31 2   Download

Mục tiêu chính của nghiên cứu này là khảo sát quá trình lên men giấm từ vải vụn của mít. Quá trình lên men giấm được thực hiện ở nồng độ cồn 4,0-10,0% được sản xuất từ vải vụn của mít cung cấp hàm lượng sucrose 25-75 g/L.

8p gaocaolon11 28-04-2021 41 3   Download

Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu phân lập và tuyển chọn nấm men chịu nhiệt có khả năng lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia L.). Kết quả đã phân lập được 55 chủng nấm men từ 20 mẫu trái giác thu thập ở 5 tỉnh vùng đất mặn ven biển vùng Đồng bằng Sông Cửu Long gồm Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng, Bến Tre và Trà Vinh. Dựa vào các đặc điểm về hình thái, sinh lý và sinh hóa, các chủng nấm men được phân loại sơ bộ thuộc ba giống bao gồm Saccharomyces, Pichia và Candida.

10p angicungduoc2 02-01-2020 76 7   Download

Nghiên cứu được thực hiện với mục đích phân lập và tuyển chọn nấm men có hoạt tính lên men cao nhằm ứng dụng lên men rượu vang thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus). Kết quả nghiên cứu đã phân lập được 29 chủng nấm men từ 12 mẫu trái thanh long trồng tại các tỉnh/thành phố Cần Thơ, Hậu Giang, Vĩnh Long, Đồng Tháp và Bến Tre. Dựa vào khóa phân loại nấm men (hình thái, sinh lý, sinh hóa) đã xác định được đặc điểm của các dòng nấm men được phân lập từ thanh long. Tuyển chọn được chủng nấm men BT2.

6p quenchua1 09-11-2019 121 10   Download

Bài thuyết trình "Ảnh hưởng của chế độ xử lý khi sản xuất và thời gian ủ rượu đối với hàm lượng hợp chất phenol trong rượu vang vranec" trình bày các nội dung chính như: Giới thiệu rượu vang vranec, các hợp chất phenol có vai trò quan trọng trong rượu vang, nguyên liệu và phương pháp quy trình sản xuất và bố trí thí nghiệm,...

34p truong_huy11 27-10-2017 88 5   Download

Với mục đích chọn lọc nguồn nguyên liệu có chất lượng cao và các yếu tố tác động tốt đến quá trình sản xuất và ổn định chất lượng sản phẩm rượu vang sim rừng, nghiên cứu được thực hiện trên cơ sở khảo sát ảnh hưởng của (i) loại trái đến hiệu suất trích ly và chất lượng của rượu vang sim và (ii) biện pháp bổ sung tannin kết hợp trước và sau lên men ở các nồng độ từ 0,05÷0,2% và sau lên men ở các nồng độ từ 0,025÷0,075% đến khả năng duy trì chất lượng và màu sắc rượu vang...

10p sunshine_9 23-07-2013 157 16   Download

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 30 phút .Thử chế biền món thịt bò theo phong cách Tây để bữa cơm hằng ngày thêm phần ngon miệng nhé. Nguyên liệu:  200g thịt thăn bò  20ml rượu vang đỏ  50g hành tây  50g ớt chuông đỏ  50g ớt chuông vàng  Rau ngò tây  Tiêu  Bơ (dùng thay dầu ăn)  50ml nước hầm thịt bò, 10g bột năng  10g tỏi xắt mỏng  1 bát cơm đủ cho 2 người ăn Các bước thực hiện: 1 Đầu tiên, mình...

2p tungtangnz 29-05-2013 86 12   Download

Quả bơ, cam, đỗ đen hay rượu vang... đều có thể góp phần không nhỏ giúp bạn bỏ đi lượng mỡ thừa. Đỗ đen Một cốc đỗ đen chứa 15 gram chất đạm đầy đủ, và không hề chứa chất béo bão hòa như các loại thực phẩm giàu đạm khác, chẳng hạn thịt bò. Quả bơ Không có lý do gì phải sợ ăn chất béo - nếu chúng là chất béo tốt cho cơ thể. Oleic acid - hợp chất có trong loại chất béo tốt của quả bơ có thể làm kìm hãm cơn đói của cơ...

3p bibocumi32 09-03-2013 99 6   Download

Thử chế biến món thịt bò theo phong cách Tây để bữa cơm hằng ngày thêm phần ngon miệng nhé! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 200g thịt thăn bò - 20ml rượu vang đỏ - 50g hành tây - 50g ớt chuông đỏ - 50g ớt chuông vàng - Rau ngò tây - Tiêu - Bơ (dùng thay dầu ăn) - 50ml nước hầm thịt bò + 10g bột năng - 10g tỏi xắt mỏng - 1 bát cơm đủ cho 2 người ăn

5p goinguoitoiyeu15 25-02-2013 78 5   Download

Các bước thực hiện: 1 Đùi gà rửa sạch, ướp muối, tiêu. Chiên vàng chiên vàng, khử với rượu vang đỏ, để riêng một bên. Chiên thịt gà, xào cà chua paste, hành tây, cà rốt, hành tây, lá bay và lá húng tây cho thơm. 2 Đổ nước lạnh vào nồi, cho thịt gà, củ ấu nấu lửa nhỏ cho mềm. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, tiêu cho vừa ăn. Làm sệt nước xốt với bơ và bột mì. Múc gà, củ ấu vào dĩa, lượt lại nước xốt cho mịn. Dùng nóng....

3p tettay1 26-12-2012 48 2   Download

Các bước thực hiện: 1 Thịt bò cắt miếng vuông. Khoai tây, cà rốt cạo vỏ thái miếng. Hành tây xắt miếng vuông. .Tỏi bóc vỏ thái lát mỏng. 2 Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng. Phi tỏi cho thơm. Bỏ thịt bò vào xào, nêm chút hạt nêm cho ngấm. Khi thịt bò chín tái mặt thì cho khoai tây, cà rốt và hành tây vào xào cùng. Nêm tiếp chút hạt nêm nữa. Đảo đều, đun một lúc cho rau củ ngấm. 3 Tiếp đó cho rượu vang đỏ và xốt...

4p tunhien11 20-12-2012 66 3   Download

Thật không công bằng khi răng trắng là do di truyền, nhưng lại thật dễ dàng khi ăn mỗi ngày một trái táo để răng sáng bóng hơn… 1. Răng trắng do di truyền Đúng. Tạo hoá đôi khi thật không công bằng! Màu trắng của răng có liên quan tới yếu tố di truyền. Nghĩa là bạn sẽ kế thừa mạnh mẽ màu men răng hơi xỉn của bố mẹ bạn. 2. Cà phê, trà xanh và rượu vang đỏ làm ố răng Đúng. Chất tanin có trong thành phần cà phê, trà, rượu vang đỏ chính là...

5p nkt_bibo15 19-11-2011 53 3   Download

Bít tết Salisbury Rất thơm mềm và hấp dẫn đúng hem? Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 450gr thịt bò băm - 1 lòng đỏ trứng - 15gr bột mỳ, 50gr bánh mỳ (xé vụn) - 1 thìa con củ cải bào nhỏ (hoặc có thể thay bằng 1/2 thìa mù tạc vàng) - 1/2 củ hành tây - Nước sốt: 60ml rượu vang + 480ml nước hầm xương + 30ml nước sốt cà chua + 10gr đường + 20gr bột mỳ Đến phần hành động này: :D

5p hzero2 01-04-2011 125 9   Download

Ngày trước lâu lắm rồi, tại tỉnh Tottori có một quán trọ nhỏ vừa khai trương thì ngay trong đêm đầu tiên đã có một người khách đến trọ. Đó là một người lái buôn. Chủ quán trọ tiếp đón ông khách vô cùng hậu hĩ, với ý mong rằng tiếng khen quán trọ nhỏ của mình sẽ theo người lái buôn mà vang xa khắp nơi. Ông khách được dọn một bữa ăn no nê, có rượu sake thật ngon hâm nóng uống thỏa thích. Ăn xong khách được nằm ngủ trên bộ nệm futon trải trên nền...

5p bupbexinhxan 04-03-2010 112 16   Download

Dùng nóng với bánh mì. Nguyên liệu: - 200gr gân bò. - 20gr hành tây. - 20gr cà rốt. - 20gr cần tây. - 200ml rượu vang đỏ. - 400ml nước dùng bò. - Một ít lá thơm. - 20ml dầu ăn. - Muối, tiêu.

5p cangghexaotoi 14-12-2009 230 35   Download

Nguyên liệu: - 200gr bắp bò. - 100ml rượu vang đỏ. - 1/2 củ hành tây. - 50gr khoai tây. - 50gr cà rốt. - 20gr thịt ba chỉ xông khói. - 30gr cà chua hộp. - 2 lá thơm. - 1/2 lít nước dùng. - Bột nêm, tiêu sọ, dầu ăn.

6p cangghexaotoi 14-12-2009 200 25   Download