Cá tra cơ thịt vàng

Đề tài “Nghiên cứu ảnh hưởng của các công đoạn rửa đến chất lượng của surimi từ nguyên liệu cá tra cơ thịt vàng”. Đề tài được thực hiện dựa trên những nghiên cứu trước về sản xuất surimi từ các nguyên liệu khác. Mục đích chính của đề tài là tìm được quy trình sản xuất surimi từ cá tra cơ thịt vàng có chất lượng tốt nhất về cấu trúc, không màu, không mùi, không vị, hàm lượng protein cao, hàm lượng lipid thấp với hiệu suất thu hồi cao....

81p thiepmoi123 24-06-2013 284 51   Download

Cá tra thịt vàng, giá thấp so cùng loại (thịt trắng); càng thấp hơn so với giá cá basa. Vậy làm thế nào để thịt cá không bị vàng? Cá basa thích nghi với môi trường trong sạch, mát, dưỡng khí trong nước cao hơn.

3p trangnguyen_1 18-06-2013 88 6   Download

Cá Tra Cách nuôi cá tra .Vì sao cá tra nuôi có thịt vàng? Có rất nhiều yếu tố chủ quan và khách quan tác động trong suốt quá trình nuôi. Nhìn chung, chúng tôi thấy có các nguyên nhân sau:

6p trangnguyen_1 17-06-2013 93 4   Download

.Cá tra đánh bắt ngoài tự nhiên tại các vùng nước sạch đều có thịt màu trắng, trong khi cá tra nuôi hầm bè thịt cá thường bị vàng, nên hiệu quả xuất khẩu không cao. Nguyên nhân chính là do môi trường nước nuôi và nguồn thức ăn. Kinh nghiệm của người nuôi cá tra ở Đồng Tháp cho thấy: nếu sử dụng các loại thức ăn xanh (rau muống), bắp, bí đỏ, cua đồng...; chất kết dinh (bột gòn) chắc chắn thịt cá sẽ có màu vàng. Khắc phục Sử dụng thức ăn: Nhiều hộ nuôi cá tra...

5p chuchunp 12-06-2013 84 4   Download

.Có một cản ngại là cá tra (Pangasius hypophthalmus) trong quá trình nuôi, da, thịt cá có thể có màu vàng. Vấn đề liên quan đến thịt vàng trên cá tra rất được các nhà khoa học, các người nuôi cá quan tâm bởi vì cá tra thịt vàng không được các nhà máy chế biến ưa chuộng, do đó khó tiêu thụ. Giá giảm từ 10 - 20% so với cá tra thịt trắng. Về nguyên nhân làm cho cá tra nuôi có thịt vàng, có rất nhiều yếu tố chủ quan và khách quan tác động trong suốt...

7p chuchunp 12-06-2013 94 4   Download

Một con thuyền nhỏ chở dân châu Á trôi dạt vào hòn đảo của bộ lạc ăn thịt người. Lát sau viên tù trưởng hỏi đầu bếp: "Tối nay ăn gì?" Đầu bếp kính cẩn trả lời: "Cơm tây ạ!" Tù trưởng: "Sao? Cơm tây à?" Đầu bếp: "Dạ cái thứ vàng vàng nấu lên rồi chấm với bánh mì đấy ạ!" Tù trưởng: "Chà, ra là cà ri!"

4p phobienloiyeuthuong 08-05-2013 54 6   Download

KỸ THUẬT NUÔI CÁ TRA Cá Tra được nuôi nhiều ở đồng bằng sông Cửu Long. Cá tra có thị trường xuất khẩu ở Mỹ và Châu Âu. Khi nuôi môi trường nước ao phải sạch, thức ăn và thuốc trị bệnh không có sắc tố thì thịt cá mới trắng và bán được giá. Giá cá tra thịt trắng xuất khẩu cao hơn gấp 1,5-2 lần cá tra thịt vàng. I. Giống cá nuôi: Giống cá tra sản xuất nhân tạo có nguồn gốc rõ ràng hoặc cá tra giống vớt ngoài tự nhiên. Cần chọn giống có cơ thể...

4p trautuongquan 01-02-2013 207 48   Download

Một trở ngại thường gặp trong nuôi cá tra ao thâm canh (Pangasianodon hypophthalmus) là da và thịt cá có thể có màu vàng. Vấn đề liên quan đến thịt vàng trên cá tra rất được các nhà khoa học và người nuôi cá quan tâm, bởi vì cá tra thịt vàng không được các nhà máy chế biến ưa chuộng, do đó khó tiêu thụ. Giá cá tra thịt vàng giảm từ 10 – 20% so với cá tra thịt trắng… Có rất nhiều yếu tố chủ quan và khách quan tác động trong suốt quá trình nuôi. ...

5p oceanus75 28-01-2013 128 17   Download

Người mắc bệnh ung thư ngoài việc uống thuốc theo chỉ dẫn của bác sĩ, thường ngày nên hình thành thói quen sinh hoạt ăn uống có quy luật, đồng thời hiểu rõ thực phẩm tốt và không tốt cho bệnh ung thư. Ung thư dạ dày Tốt: củ cải, hạt sen, đỗ vàng, sữa đậu nành, đậu phụ, gừng tươi, vừng. Kỵ: thực phẩm hun khói và cay, thịt dê, cua, vải, hồng, trà đặc, cà phê. Ung thư gan Tốt: nấm Hương, đỗ đỏ, rong biển, cà rốt, cải ngồng, cải thảo Kỵ: thực phẩm rán, hun khói, muối,...

5p muffin0908 02-11-2012 93 3   Download

Cá tra thịt vàng, giá thấp so cùng loại (thịt trắng); càng thấp hơn so với giá cá basa. Vậy làm thế nào để thịt cá không bị vàng? Cá basa thích nghi với môi trường trong sạch, mát, dưỡng khí trong nước, dưỡng khí trong nước cao hơn. Vì vậy, chúng thường được nuôi nhiều trong bè trên các dòng sông lớn. Còn cá tra, ngoài các đặc điểm sống như cá basa còn có khả năng sống ở môi trường nước tù đọng, dưỡng khí hòa tan thấp. Cả hai loài cá này đều ăn các thức ăn...

3p maket1311 19-10-2012 92 7   Download

Cá Tra là một trong những đối tượng nuôi xuất khẩu chủ lực của ngành thủy sản nước ta hiện nay. ở ÐBSCL cá được nuôi chủ yếu trong ao do năng suất cao (200 - 400kg/ha) và chi phí đầu tư thấp so với nuôi bè. Do thịt cá Tra nuôi trong ao thường có màu vàng, các nông hộ đã áp dụng biện pháp thay nước thường xuyên để thịt cá nuôi trắng. Tuy vậy, tỷ lệ thịt trắng ở các nông hộ không ổn định đồng thời thay nước nhiều thì cá dễ bị bệnh. Trong nghiên...

5p joyce88 06-07-2010 262 74   Download

Cá tra đánh bắt ngoài tự nhiên hoặc nuôi đăng quầng trong nước sông sạch thì luôn có thịt trắng, trong khi cá nuôi trong hầm, bè, nơi nước tù thì thịt cá bị vàng, chủ yếu do môi trường nước nuôi và chế độ cho ăn. Kinh nghiệm của nhiều bà con nuôi cá tra cho thấy: nếu sử dụng thức ăn xanh (rau muống), bắp, bí đỏ, cua đồng… thì thịt cá hay bị vàng.

2p womanhood911_03 13-10-2009 430 104   Download