Chế biến yaourt

Tiểu luận công nghệ chế biến sữa với đề tài "Công nghệ chế biến Yaourt" trình bày nội dung sau: yêu cầu về nguyên liệu và nguyên lý chế biến sữa chua, quy trình sản xuất sữa chua, chỉ tiêu chất lượng sữa chua và máy móc thiết bị.

25p ntvngan 02-02-2015 330 82   Download

Bạn có thể cho bé ăn kèm một muỗng cháo (hoặc cơm) với một muỗng nước canh hay yaourt, chuối nạo hoặc nước trái cây để bé nuốt nhanh hơn. Nếu thấy bé hay ngậm, bạn cần xem lại cách chế biến thức ăn có phù hợp với hàm răng, độ tuổi của bé không để khắc phục. Nếu trẻ ngậm do lười ăn, nên sử dụng một số mẹo vặt:

3p hihinn 21-08-2013 68 6   Download

Sữa chua bắt nguồn từ Bun-ga-ri với tên gọi là yaourt. Sữa chua tuỳ theo nguyên liệu và phƣơng pháp chế biến khác nhau và tùy từng địa phƣơng sẽ có các tên gọi khác nhau: sữa chua, yaourt, sữa chua đặc acidophilin, kefir (do hỗn hợp vi khuẩn lactic và sữa lên men). Trạng thái, mùi vị của sữa chua yaourt có khác nhau ở vùng này so với vùng khác. Đặc biệt là độ đặc và độ loãng phụ thuộc vào thị hiếu của mỗi nƣớc. Tuy vậy, để tạo đƣợc một sản phẩm yaourt đảm bảo về...

85p canhchuon_1 21-06-2013 136 34   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 5 phút Chế biến: 10 phút Phô-mai tươi giống yaourt bé thường ăn, nhưng béo hơn, kết hợp với trái cây chua chua ngọt ngọt và ngũ cốc giòn giòn, ngon tuyệt! Nguyên liệu:   120g phô-mai tươi 50g thanh long; 50g dưa hấu .   50g xoài; 30g sơ ri 30g bánh ngũ cốc (cereal) 1/4 thìa cà phê cần tây băm, 1 thìa cà phê nước chanh, 1/4 thìa cà phê muối Các bước thực hiện: 1 Thanh long, dưa hấu, xoài bỏ vỏ, cắt hạt lựu. Sơ ri bỏ cuống, rửa sạch. 2 Trộn đều...

2p chaochaonz 25-05-2013 65 5   Download

Các bước thực hiện: 1 Đậu đỏ ngâm mềm, sau đó luộc chín cùng bắp hạt và đậu Hòa Lan, trút ra rổ, xóc qua nước lạnh, để ráo Trộn đều yaourt và xốt mayonnaise, cho muối, tiêu vào, sau đó trộn với đậu và bắp luộc Cho hỗn hợp ra ly như ly cocktail, trang trí với dâu tây xắt hạt lựu và ngò rí lên mặt. Mách nhỏ: Trong quá trình luộc đậu và bắp hạt, nên cho vào nước

3p hotmoingay3 15-01-2013 64 5   Download

Tham khảo luận văn - đề án 'luận văn:chế biến yaourt trái cây từ sữa bò tươi', luận văn - báo cáo, khoa học xã hội phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

70p tulip_12 12-01-2013 143 34   Download

Sau hơn hai mươi năm đổi mới, nước ta đã thu được thành tựu đáng khích lệ trên nhiều lĩnh vực kinh tế, văn hoá, đời sống xã hội…Sự phát triển của đất nước làm cho đời sống của người dân tăng lên, nhu cầu dinh dưỡng của người dân cũng tăng cao. Do đó, ngành công nghệ thực phẩm là ngành khoa học quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Nó đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho con người và góp phần giải quyết việc làm cho người lao động. Trong đó phải kể đến ngành công nghệ chế biến sữa và các...

105p nctiphone 25-12-2012 627 195   Download

Một số trẻ không thích sữa mặc dù ai cũng biết sữa là nguồn canxi tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là chiều cao của trẻ. Một số "biện pháp" dễ áp dụng để đưa thêm canxi vào bữa ăn tạo những thói quen có lợi cho trẻ trong thời kỳ tăng trưởng. Tận dụng máy xay sinh tố sáng chế ra những đồ uống hấp dẫn có sữa, kem (làm từ sữa) hay yaourt (Ảnh minh họa: afamily) 1. Bữa ăn sáng cho trẻ ăn loại "ngũ cốc điểm tâm" giòn luôn luôn có sữa tươi kèm theo - nếu không...

3p sun_123 16-02-2012 75 2   Download

Bài 3. Công nghệ chế biến sữa chua uống liền - Giới thiệu chung về sữa chua uống( Yaourt): Yaourt là một sản phẩm sữa lên men rất phổ biến trên thế giới. Yaourt đã được những người du mục vùng Mount Elbus phát hiện từ rất lâu. Ngày nay Yaourt được tiêu thụ mạnh tại vùng địa trung hải, trung tâm Châu Âu và Châu Á.

14p vitconsieuquay 19-08-2011 156 35   Download

Yaourt là một sản phẩm sữa lên men rất được ưa chuộng. Do đó, mục đích của đề tài là nghiên cứu, chế biến yaourt trái cây từ sữa bò tươi, đa dạng hoá sản phẩm sữa lên men bằng cách bổ sung trái cây vào yaourt. Các thí nghiệm được tiến hành nhằm lựa chọn các thông số thật tối ưu cho quá trình lên men, cũng như lựa chọn tỷ lệ mứt quả và nhiệt độ lên men kết thúc để tạo hương vị hấp dẫn cho sản phẩm....

70p chauchaudaxebo 17-03-2011 239 55   Download

Cái nóng oi bức ngày hè sẽ được xua tan bởi vị ngọt ngào, mát lạnh của những ly kem đầy sắc màu. No Guilt (Ola yaourt)

4p cinny09 24-01-2011 63 4   Download

sau đây chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn công thức để nấu món HEO GIẢ CẦY Bây giờ ở hải ngoại, có nhiều người cũng muốn nấu món giò heo giả cầy để nhớ quê nhà… mà không có mẻ chua thì chúng mình có thể thay mẻ chua bằng yaourt loại thật chua và không có đường. ( yaourt nature ) Món giả cầy sẽ thơm ngon không thua gì nấu mẻ.

5p emily000 24-01-2011 216 25   Download

Nguyên vật liệu: Sữa đặc có đường, Sữa tươi, Bao bi plastic. Dụng cụ và thiết bị sử dụng: Cốc thủy tinh 500ml, Chiết quang kế, Bếp điện, Đũa khuấy, Thiết bị đồng hóa, Thiết bị tiệt trùng UHT.

6p hocdai 17-01-2011 488 153   Download

Món thịt heo sẽ tăng thêm hương vị bởi vị chua và béo của yaourt. Bạn hãy trổ tài với món ăn mới này để cho bữa ăn gia đình thêm phần thú vị và ngon miệng nhé.

4p emily000 12-01-2011 97 15   Download

Vị chua thanh của khế, ổi, dâu… cũng cần phải có chút vị ngọt của đường, sữa để làm dịu lại, tạo sự ngon miệng cho những thức uống bổ dưỡng. Yaourt trái cây

4p cinny01 12-01-2011 228 32   Download

Trái cây ở xứ nhiệt đới hầu như có quanh năm nhưng vào mùa mưa, trái cây mới rộ mùa ngọt mát. Hương vị trái cây tươi kết hợp cùng sữa, yaourt và si rô lựu như làn gió mát xua tan cái nóng oi bức ngày hè.

3p cinny01 12-01-2011 201 27   Download

Ngoài sinh tố dâu, nước ép dâu, yaourt dâu... một món làm từ dâu rất ngon và có sức hấp dẫn đặc biệt với các bé và chị em là kem dâu. Vào những ngày thu se lạnh mà nhâm nhi một ly kem dâu này thì còn gì thú vị hơn.

2p cinny01 12-01-2011 126 15   Download

Bí quyết giữ vóc dáng mùa lễ hội Cuối năm là mùa của những buổi tiệc tùng, chiêu đãi. Những ngày này, nếu không có biện pháp hạn chế bớt khẩu phần thì vóc dáng được cố gắng giữ gìn suốt cả năm sẽ nhanh chóng phát phì. Một số bí quyết sau đây sẽ giúp bạn giải quyết được vấn đề này. Ăn trước trong ngày Trước khi có kế hoạch ăn tiệc, hãy ăn nhiều chất xơ và protein để dạ dày nhanh no. Ví dụ, buổi sáng hãy ăn bánh mì ngũ cốc và sữa gầy, yaourt ít béo...

3p 0938371361 23-09-2010 345 4   Download

Chỉ nghe tên thôi là bạn đủ thấy nó hấp dẫn nhưng khi thưởng thức bạn còn thấy hấp dẫn hơn nữa. Nguyên liệu: - 100gr cam. - 100gr dứa. - 100gr táo. - 100gr dâu. - 1 hũ yaourt. - 150 ml kem tươi. - Đá bào.

6p cangghexaotoi 16-12-2009 122 13   Download

Đổ ra ly, ướp thật lạnh trước khi dùng. Nguyên liệu: - 200gr bí đỏ. - 1/2 hũ yaourt lỏng. - 2 thìa súp vani. - 1/2 bát sữa tươi. - 3 thìa súp đường. - 1 nhúm muối. - 1 bát nước đun sôi để nguội.

5p cangghexaotoi 14-12-2009 424 159   Download