Chế phẩm làm giàu thức ăn sống

Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Nghiên cứu sản xuất tinh bột kháng tiêu hóa từ tinh bột đậu xanh và ứng dụng trong chế biến thực phẩm" trình bày việc chọn loại đậu xanh phù hợp với việc gia tăng RS, đồng thời phát triển phương pháp làm giàu hàm lượng RS bằng phương pháp enzyme kết hợp với vi sóng và khả năng ứng dụng trong sản xuất bánh quy không gluten sinh đường thấp.

27p vilucius 03-03-2023 24 10   Download

Mục tiêu chính của đề tài là xác định sự cần thiết bổ sung axít béo cho ấu trùng cá chẽm. Xác định loại thức ăn làm giàu thích hợp cho việc bổ sung axít béo. Góp phần hoàn thiện qui trình ương ấu trùng cá chẽm, nâng cao tốc độ sinh trưởng, tỉ lệ sống và chất lượng cá giống.

204p elysale 09-06-2021 25 5   Download

Mục tiêu của luận án xác định sự cần thiết bổ sung axít béo cho ấu tùng cá chẽm; xác định loại thức ăn làm giàu thích hợp cho việc bổ sung axít béo góp phần hoàn thiện quy trình ấu trùng cá chẽm, nâng cao tốc độ sinh trưởng, tỉ lệ sống và chất lượng các giống.

0p hieuminhdo 03-09-2019 47 3   Download

Phômai, bơ, sữa chua, kem lạnh… là những thực phẩm phổ biến trong đời sống, nhưng không phải ai cũng biết cách sử dụng có lợi nhất cho sức khoẻ. Thực tế thăm khám dinh dưỡng đã ghi nhận nhiều trường hợp dùng tuỳ tiện các loại thực phẩm này, làm xấu đi tình trạng sức khoẻ. Sữa là thực phẩm giàu dinh dưỡng vì cung cấp một lượng lớn dưỡng chất. Trong sữa bò tươi có hơn 100 thành phần. Hai ly sữa tươi toàn phần cung cấp khoảng 23g carbohydrate, 16,3g chất béo, 16g protein, 3,5g khoáng chất,...

3p bibocumi13 07-11-2012 85 4   Download

Ốc sên (Achatina fulica), còn gọi là oa ngưu, là loài động vật thân mềm sống ở nhiều nơi trên đất nước ta. Ốc sên ăn thực vật, thường phá hoại cây cối, có thể nuôi làm thức ăn và làm thuốc. Về mặt thực phẩm, ốc sên là một loại thức ăn giàu đạm. Sau khi chế biến, thịt ốc sên ăn cũng giòn, ngon không kém ốc nhồi dưới các dạng xào, nấu, rán… Từ ốc sên người ta có thể chế đạm thủy phân bằng acid chlohydric hoặc xút, sẽ được một loại dịch có mùi vị...

4p ngocminh84 03-10-2012 90 5   Download

Ăn chay đang trở thành xu hướng ẩm thực được ưa chuộng ở nhiều quốc gia trên thế giới. Có vô vàn lý do khiến người ta ăn chay, trong đó chủ yếu là do quan niệm sống, làm đẹp, phòng chống bệnh tật, bảo vệ môi trường…Dù xuất phát từ lý do nào thì ăn chay cũng là một việc làm ý nghĩa, giàu chất nhân văn. Khi những thực phẩm bán ra trên thị trường không còn trong sạch, đồ bảo quản đều có sự can thiệp của hóa chất, khiến cho thức ăn bị ô nhiễm nặng nề, đó...

6p rose_789 24-02-2012 77 6   Download

Spirulina đã được coi là một loại thức ăn cho sức khoẻ mà nhiều nước công nghiệp phát triển đưa vào nuôi trồng công nghiệp và sử dụng rộng rãi dưới nhiều dạng chế phẩm khác nhau… Tảo Spirulina là gì? Tảo Spirulina (Spirulina platensis) là một loài vi tảo có dạng xoắn hình lò so, mầu xanh lam với kích thước chỉ khoảng 0,25mm. Chúng sống trong môi trường nước giàu bicarbonat (HCO3) và độ kiềm cao (pH từ 8,5-11). ...

5p rose_789 20-02-2012 105 22   Download

Để có cuộc sống khỏe mạnh, một chế độ ăn cân đối các chất dinh dưỡng và giàu chất xơ luôn được các nhà dinh dưỡng khuyến cáo. Tuy nhiên, sử dụng chất xơ quá nhiều hoặc không đúng cách có thể gây ra những bất lợi cho sức khỏe. Trước kia chất xơ được coi là không có giá trị gì vì nó là chất trơ không có giá trị dinh dưỡng. Ngày nay, vai trò quan trọng của chất xơ trong dinh dưỡng ngày càng được nghiên cứu nhiều, từ việc sử dụng chất xơ làm thực phẩm...

4p nkt_bibo34 09-01-2012 83 10   Download

Ngày nay con người tồn tại chủ yếu với 3 mục tiêu chính: ăn – mặc – ở. Điều đó cho thấy rằng con người phấn đấu từ “ăn no, mặc ấm” đã phấn đấu đến lên thành “ăn ngon, mặc đẹp” nhu cầu cần ăn uống là cần thiết không thể thiếu. Ăn để sống, để tồn tại, để làm việc tạo ra của cải vật chất cho xã hội, xây dựng đất nước ngày càng giàu mạnh.

107p lehangtf1 08-08-2011 865 191   Download

Tiêu thụ nhiều chất béo omega-3 Ăn theo một chế độ dinh dưỡng giàu chất béo omega3 có thể giúp những trẻ em có tiểu sử gia đình liên quan tới bệnh tiểu đường loại 1 tránh mắc bệnh này, theo một cuộc nghiên cứu mới ở Hoa Kỳ được loan báo hôm 25 Tháng Chín. Tiêu thụ nhiều chất acids béo omega-3 trong thực phẩm làm giảm nguy cơ xảy ra tình trạng tự động kháng thể (autoantibody) trong máu – là tình trạng khiến cho hệ thống miễn nhiễm tấn công những tế bào sản xuất kích thích tố insulin...

7p xavi2525 12-05-2011 98 10   Download

Sữa và phô mai - nguồn dinh dưỡng quý giá Đều là nguồn thực phẩm quý về giá trị dinh dưỡng, nhưng sữa và phô mai lại được các bậc cha mẹ nhìn nhận một cách khác nhau. Sữa và phô mai rất giàu giá trị dinh dưỡng cho bé Cuộc trao đổi với PGS-TS-BS Lê Bạch Mai và GS Nguyễn Lân Dũng sẽ làm rõ vấn đề này. Thưa PGS-TS-BS Lê Bạch Mai, sữa và phô mai đóng vai trò như thế nào trong chế độ dinh dưỡng hằng ngày của trẻ? Một chế độ dinh dưỡng cân đối, hợp lý dành...

5p robben2525 07-05-2011 138 14   Download

Kích thích vị giác với nộm tảo bẹ Hãy thay đổi và làm mới lạ thực đơn cho ngày đầu tuần của gia đình bạn bằng món nộm tảo bẹ, vừa đơn giản, dễ chế biến lại giàu dinh dưỡng. Nguyên liệu: - Măng tươi, tảo bẹ, cà rốt, giá đỗ - Hành lá, tỏi, dầu mè, gia vị, hạt tiêu, giấm, nước tương. Cách làm: - Cà rốt gọt vỏ thái sợi - Tảo bẹ và măng cũng thái sợ nhỏ bằng kích thước của giá đỗ - Bắc nồi nước lên bếp, lần lượt luộc giá, tảo bẹ và...

4p robben2525 07-05-2011 71 4   Download

Người béo phì nên ăn thế nào ? Nếu bạn bị béo phì hoặc dư thừa cân nặng rồi thì tốt nhất nên thay đổi chế độ ăn ngay và chịu khó hoạt động thể lực nhiều hơn. Sau đây là những lời khuyên cho chế độ ăn của bạn: Nên: Để vẫn đảm bảo lượng protein cần thiết cho cơ thể, bạn hãy lựa chọn các thực phẩm giàu protein như: thịt ít mỡ, tôm, cua, cá, giò nạc, sữa đậu nành, format, trứng, sữa bột tách bơ, sữa chua làm từ sữa gầy, đậu đỗ. ...

5p maicon2525 06-05-2011 115 12   Download

Suy thận mãn phải hạn chế ăn đạm Người bệnh suy thận nên chọn trứng gà cho bữa ăn của mình. Dinh dưỡng trị liệu đóng một vai trò quan trọng trong vấn đề điều trị bảo tồn suy thận mãn. Cân đối hợp lý nguồn thức ăn giàu đạm Thực phẩm giảm béo làm hại thận và gan.

6p maicon2525 05-05-2011 76 8   Download

Ăn ngô làm đẹp tóc Ngoài là món ăn, ngô, râu ngô còn là một vị thuốc đáng quý mà ít ai biết. Chữa đái đường: Hạt ngô nhúng nước ủ cho mọc mầm, dùng mầm sấy khô, tán bột uống mỗi ngày 20 - 30g với nước sắc khoai lang làm thang. Hoặc ăn chè nấu với củ mài, ăn rau lang đỏ nấu canh hằng ngày. Làm đẹp tóc: Ngô rất giàu biotin. Loại hạt ngũ cốc thơm ngon này còn kích thích quá trình sản sinh chất sừng keratin, thành phần chính của sợi tóc. ...

4p maicon2525 05-05-2011 67 5   Download

Khẩu vị lạ cho trẻ Thực phẩm tươi sống luôn là ưu tiên với các bà mẹ có con ở tuổi ăn dặm. Tuy nhiên, để giảm thời gian bạn có thể làm món ruốc cá hồi để trẻ dùng dần với cháo, cơm nát. Ruốc hay còn gọi là chà bông là loại thực phẩm khô đầy dinh dưỡng. Dùng cá hồi bạn sẽ yên tâm món ăn thơm, béo, giàu Omega3. Hơn nữa ruốc cá hồi cũng có thể trữ lâu trong tủ lạnh. Do đó, những lúc bận rộn, bạn có thể cho trẻ ăn nhanh nhưng không...

3p dalatthanhphobuon 19-01-2011 80 9   Download

Rụng tóc gây ảnh hưởng lớn đến thẩm mỹ của mỗi người, song chúng ta hoàn toàn có thể ngăn ngừa nó bằng những phương pháp mà hiệu quả. Thực đơn dồi dào vitamin và khoáng chất Các chuyên gia nói rằng tóc cũng giống như cơ thể chúng ta, sinh trưởng được là nhờ dưỡng chất. Một chế độ ăn uống đầy đủ protein, vitamin và khoáng chất không chỉ hạn chế tóc rụng mà còn cho một mái tóc đẹp, tràn trề sinh lực. Bạn nên chú trọng bổ sung những thực phẩm giàu chất sắt, kẽm...

5p heoiumeo 14-01-2011 110 4   Download

Việc duy trì một cơ thể cân đối, tinh thần sảng khoái kèm theo một chế độ dinh dưỡng hợp lý hoàn toàn không dễ dàng. Hãy khám phá 10 cách đơn giản dưới đây để tìm ra bí quyết đẩy lùi bệnh tật và sống khỏe mỗi ngày. 1. Ăn những thực phẩm giàu vitamin A, C, E là những chất chống oxy hóa để làm giảm bớt nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư, chứng đột quỵ và chống lão hóa như: đậu đỏ, cây Việt quất, rau actiso, bông cải xanh và táo... 2. Không sử dụng...

5p aquafresh 28-12-2010 176 17   Download

Cháo trai - Món ăn chữa bệnh Hàng ngày chúng ta thường sử dụng trai để làm thực phẩm, có rất nhiều cách chế biến thành món ngon như cháo trai, canh trai nấu chua, trai xào xả ớt... bên cạnh đó, trai còn có tác dụng chữa đổ mồ hôi trộm ở trẻ nhỏ, thanh nhiệt giải độc. Cháo trai Thịt trai sông giàu đạm, canxi, phốt pho, một số vitamin như B1, B2, PP, C và có nhiều kẽm. Trong 100g thịt trai có 6,8g chất đạm, 0,6g chất béo, vitamin A, B1,.... Trai sông ngâm nước vo gạo...

2p duyeudau 08-11-2010 114 8   Download

Tóc bạc sớm có thể chữa được. Nếu tóc sớm bạc, bên cạnh việc đi nhuộm, bạn có thể sử dụng một số món ăn để giúp tóc đen lại từ gốc, cơ thể khỏe mạnh hơn. Vì tóc bạc sớm do nhiều nguyên nhân như di truyền, chế độ dinh dưỡng, trạng thái tinh thần… nên ngoài việc dùng thuốc, bạn cần ăn uống hợp lý với những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, tránh các tiếp xúc với hóa chất độc hại, sinh hoạt điều độ, tránh stress… ...

3p laucathaclac 14-09-2010 306 18   Download